Recipe 'French baguette'

Ang Pransiya sa buong mundo ay sikat sa lutuing nito. Ang mga fraie gras, croissants, baguettes ay lahat ng tradisyunal na mga pagkaing pambansa. Ang Baguette ay isang walang kapantay na mabangong mahabang tinapay, na ang pangalan sa Pranses ay nangangahulugang "stick" o "bar". Ang isang tunay na French baguette ay hindi dapat umalis mula sa mga pamantayan, katulad: dapat itong timbangin hindi na, hindi bababa sa 320 gramo, at ang pagbawas sa masasarap na tinapay ay dapat na eksaktong pitong. Ang mga pinagputulan ay ginawa sa isang baguette upang buksan ang isang crispy crust, upang makagawa ng isang loaf appetizing.

Nagsisikap ang bawat panadero na lumikha ng kanyang sariling branded incision ng isang tiyak na anyo at lalim, upang mapabuti at mapabuti ang recipe. Ang French baguette ay may isang kahanga-hanga na aroma, crispy at masarap, ito ay perpekto para sa halos lahat ng pinggan.

Ang mga Baguette ay lumitaw sa mga twenties ng huling siglo. Pagkatapos ay pinagbawalan ang mga baker mula sa simula ng trabaho bago ang apat sa umaga. Sa ilalim ng mga sitwasyong ito, ang mga panaderya ay hindi maaaring maghurno ng sariwang tinapay sa umaga, sapagkat ang masa ay kailangang maingat na maingat, pagkatapos ay dapat itong tumayo ng ilang oras, at pagkatapos ay maaari itong itapon. Pagkatapos ay nag-imbento ng mga bakery na imbento ng isang bagong recipe - "French baguette", ang kuwarta ay mabilis na nakataas, at ang pagluluto ay hindi tumagal ng higit sa labinlimang minuto. Kaya binigyan ng mga panaderya ang Pranses ng sariwang, tustadong tinapay para sa almusal.

Ngayon ang baguette ay hindi naiiba mula sa isang inihurnong sa France noong 1920s. Baguette ay tinatawag pa rin ng isang mahabang tinapay ng mataas na grado harina, hindi hihigit sa 70 sentimetro ang haba at hindi hihigit sa 4 na sentimetro sa taas. Ang mga baker ay naging mas mapaglikha, at ang mga baguette ay gumagawa ng iba't ibang uri, mga hugis. Mayroong mga baguette na inihanda ayon sa isang tradisyunal na recipe, mga baguettes ng village, hugis baguettes baguettes.

Ngayon sila ay inihurnong at mga maybahay, lalo na upang maghanda ng isang French baguette sa maker ng tinapay. Ngunit mas mahusay, siyempre, upang makihalubilo ang masa sa iyong mga kamay, ilagay ang iyong kaluluwa sa loob nito, kung gayon ang produkto ay magiging masarap.

French Baguette Recipe

Para sa paghahanda ng kahanga-hangang tinapay na Pranses, kakailanganin natin:

- puting harina ng pinakamataas na grado - walong daang gramo;

- dry yeast - maliit na pakete;

- granulated asukal - isang kutsara;

- Langis ng langis ng oliba o langis - dalawang tablespoons;

- asin - isang kutsara;

- protina ng isang itlog;

- mainit na tubig - kalahati ng isang litro.

Kumuha ng isang malaking kumportableng mangkok at matunaw sa isang maliit na halaga ng maligamgam na tubig na isang kutsarang puno ng asukal at isang bag ng lebadura. Iwanan ito para sa sampung minuto para sa lebadura upang magsimulang magtrabaho. Sa oras na ito, kailangan mong mag-ayos ng tatlong daang gramo ng harina, kailangan mong gawin ito, kahit na mayroon kang malinis na harina na walang harina. Kaya, pinalalaki namin ang harina na may oxygen, na gagawing mas malambot ang aming baguette.

Sa isang dry na agos na harina, magdagdag ng isang kutsarang asin, gumawa ng isang burol na harina na may isang maliit na butas sa ibabaw. Doon ay idaragdag namin ang lebadura - asukal sa lebadura. Ginagawa namin ito unti-unti, maingat na pagpapakilos ang harina na may sahig na gawa sa spatula. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang bahagi ng harina (dapat itong sabayin sa pamamagitan ng isang salaan) at masahin ang isang kuwarta na hindi dapat manatili sa iyong mga kamay. Inuupit namin ang bola mula sa kuwarta, takpan ito ng isang malaking mangkok at iwanan ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng dalawang oras.

Pagkatapos nito, salain ang isang maliit na harina sa malinis na mesa at kunin ang kuwarta. Ngayon siya ay kailangang masigla magkalog kamay para sa mga sampung minuto, kumuha ng isang maliit na bit off ang talahanayan. Kumuha ng isa pang mangkok at magdagdag ng ilang kutsarang gulay o langis ng oliba. Pinababa natin ang kuwarta doon at lubusan itong tinakpan sa lahat ng panig. Ang langis ay dapat masakop ang buong ibabaw ng kuwarta. Iniwan namin ang masa para sa isang oras at kalahati, sa oras na ito maaari itong halos double.

Pagkatapos hatiin ang kuwarta sa apat na pantay na bahagi, gumulong tungkol sa parehong mga silindro, takpan ng tuwalya at umalis sa isa pang kalahating oras. I-on ang oven, dapat itong magpainit hanggang sa dalawa't dalawa't dalawa degree. Maghanda ng halo, na kailangan upang masakop ang tinapay. Kumuha tayo ng protina, asin at ilang tubig.

Kumuha ng baking tray, ilagay ang aming mga baguette. Pagkatapos ay gagawin namin ang pitong klasikong mga notik na may kutsilyo at ipinapalabas ang pagluluto ng brush sa protina lahat ng tuktok ng baguette, kabilang ang mga incisions. Sa isang mahusay na heated oven, ilagay ang kawali para sa 20 minuto. Matapos ang oras na ito, ang baguette ay dapat mabili na may malulutong na ginintuang crust. Kung magkagayo kailangan mong alisin ang baking tray at iwanan ang cool na French baguettes. Dapat kang makakuha ng isang malutong tinapay sa labas at isang mahangin mabangong laman sa loob - tulad ng klasikong recipe.

Ang French baguette ay perpekto para sa almusal ng pamilya, para sa isang romantikong picnic at masarap na mga sandwich. Gana ng gana!