Pork Georgian: recipe, lalo na sa pagluluto

Sa mga bansang Kristiyano, Georgia ay hindi isang ban sa pagkain ng baboy. Ngunit lahat ng parehong may kaugnayan sa ganitong uri ng karne nito ay hindi maliwanag at nagkakasalungatan. Noong sinaunang panahon, sa ilang mga rehiyon ng Georgia (Svaneti Kartli, Guria) na baboy ay isinakripisyo sa paganong mga diyos. Samakatuwid, sa unang bahagi ng siglo ng Kristiyanismo, ang karne ng hayop na ito ay itinuturing na "hindi nakikinabang ng mga banal." Kumpara sa tupa, manok, karne ng baka, baboy na ginamit sa Georgian pambansang cuisine ay hindi kaya madalas. Ito ay dahil lalo na sa mga maliliit na alagang hayop. Highlanders madalang na palaguin ang mga hayop na ito. Ngunit kung Georgians at gawin ang mga baboy pinggan sila ay nagluluto ang mga ito sa isang espesyal na paraan. Canons of national cuisine atas maghatid ng karne na may maraming mga spices at damo. Sa artikulong ito, nakalap namin ang pinaka sikat na Georgian pagkaing mula baboy. Umaasa kami na sa pamamagitan ng paggamit ng mga recipe, ikaw ay gumawa ng iyong desk iba't iba pa.

satsivi

Kilo ng taba ng karne at hiwa ang aking malaking chunks. Pitong mga bombilya malinis at shinkuem semicircles. Kami ay ilagay ang lahat sa kaldero at maingat na purong. Dalawang daang gramo ng nucleoli walnut tadtarin. Sa isang mortar crush anim sprigs ng cilantro, tatlong cloves ng bawang, ilang pinches ng asin at siling labuyo. Paghaluin ang mga herbs, una na may mani. Lawas sa 75 gramo ng mais harina. Ibuhos ng isang maliit na tubig, gumalaw. Punan roasted pork na may sibuyas. Magluto para sa tungkol sa dalawampung minuto. Kapag pork Georgian nagiging malambot, idagdag ang kutsara ng seasoning hops suneli at dry coriander, isang kurot ng kanela at cloves. Ibuhos alak suka at magdagdag ng asin kung kinakailangan. Magluto ng ulam para sa isa pang limang minuto. Serve pinalamig, liberally sprinkled na may mga sariwang tinadtad damo karne.

Pork sa oven

Ilagay magbabad isang dakot ng tuyo halaman ng dogwud pitted. Para sa ulam na ito, kailangan mong pumili ng isang libra ng isang piraso ng buto at isang layer ng taba (paypay o ham). Tatlong malaking bombilya shinkuem ring. Ang hurno ay warming up. Ang isang piraso ng karne ng baboy asin at kumalat sa isang pagluluto sa hurno sheet upang ang taba layer ay sa tuktok. Ang sibuyas rings ay matatagpuan malapit sa karne. Ibuhos sa kalahati ng isang baso ng tubig. Ilagay ang baking tray sa oven para sa dalawang at isang kalahati o tatlong oras hanggang sa pork in Georgian hindi magiging ganap na handa na. Paminsan-minsan kailangan mong buksan ang pinto ng hurno at isang piraso ng karne sa tubig precipitated juice. Sa panahon pagbe-bake nito ang lahat pasingawin. Kaya kailangan mong magkaroon ng handa sa tsarera na may mainit na tubig, tulad ng kung upang ibuhos malamig na karne, ito ay masyadong matigas. Humigit-kumulang dalawang oras mamaya, kapag ang baboy ay kalahati tapos na, ito ay dapat na sa pan maglagay ng brushed, i-cut at inasnan patatas. Dogwood kailangang itapon sa isang salaan upang alisan ng tubig, at ring ipadala ito sa oven. Ang tapos ulam cut mga bahagi at pinakain kasama ang garnish (patatas at mga sibuyas). Sa itaas ng karne juice ay poured, sprinkled na may halaman ng dogwud at sariwang tinadtad herbs.

inihaw na karne ng baboy

Ang isang kilo ng karne na walang buto cut sa medium size piraso. Pagluluto ng pinaghalong mga pampalasa. Dapat ito ay black olspays, asin, pinatuyong cilantro, rosemary, balanoy, perehil at dill. "Rain" ibuhos ito pinaghalong mga pampalasa sa karne. Nimonik mga kamay sa rekado enveloped ang lahat ng mga piraso. Idagdag sa ang karne sa loob ng isang malaking kutsarang puno ng honey at lemon juice. Paghaluin ang lahat ng mga piraso ay sa ang atsara.

Hindi bababa sa tatlong oras ay dapat tumayo sa refrigerator Pork Georgian. Recipe instructs upang ilagay ito nang magkasama sa atsara sa nilangisan baking. Magdagdag pa ng maasim na kutsara sopas, gumalaw at ipadala sa isang preheated oven. Inatsara karne, gupitin sa hiwa, lutong mas mabilis. Sa loob ng kalahating oras magkakaroon ka ng isang handa na pagkain. Paglilingkod ito ay dapat na garnished na may mga gulay.

Chakhokhbili pork in Georgian

Para sa masarap na ulam na kailangan mong gawin 600 gramo ng taba karne. Pagkatapos washing, kailangan ng isang mahusay na piraso ng tuyong pamunas na hindi mananatiling likido. Gupitin ang mga karne ng baboy sa maliliit na piraso. Kami ay ilagay sa sunog isang kasirola o kaldero. Kapag siya ay isang mahusay na mainit-init up, ibalik ang karne. Takpan at kumulo sa mababang init para sa tungkol sa dalawampung minuto. Bilang ang paglalaan ng juice ito ay kinakailangan upang ibuhos sa isang mangkok. Apat na mga bombilya malinis at shinkuem semicircles. Idagdag ang mga ito kapag ang baboy ay halos handa na. ilagay Gayundin 250 g ng tomato sauce. Pukawin at magngitngit para sa isa pang isang-kapat ng isang oras. Kung ang karne ay nagsisimula upang matupok, ibuhos ang juice mula sa mangkok. Gumiling tatlo o apat na ngipin ng bawang. Si Sechem sariwang perehil, masarap, balanoy at cilantro. Kapag ang sibuyas ay malambot, idagdag ang bawang. Pampasarap chakhokhbili itim na paminta, asin at Khmeli Suneli. Gumalaw. Ipakilala bumisita sa paglalaro ng golf. Kaagad masakop na may isang kaldero at i-off ang apoy. Serve chakhokhbili maging dalawampung minuto upang herbs at pampalasa magkaroon ng panahon upang ipamalas ang kanilang bango.

Mtsvadi at bitches - ano ang pagkakaiba?

Recipe Pork Georgian masyadong marami. Pero salungat sa aming mga ideya tungkol sa Caucasian pinggan, karne ay inatsara para sa kanya. Georgians ay naniniwala na ito barbecue ay panatilihin ang kanyang lasa at magiging mas masarap. Makilala ang mtsvadi at bitches. Ang unang ulam - isang shish kebab mula sa pork osheyka. Bitches ay ginawa mula sa pinagputulan. Sa anumang kaso, gamitin lamang ang mga sariwang, hindi frozen at lasaw karne. Para sa barbecue coals huwag gawin, at ang lumang vines. Nagbibigay ang mga ito ng isang pulutong ng init. piraso ng shish kebab tuhog ay madalas na hindi sa skewers metal at manipis na baging twigs. At ilagay ang mga ito napakalapit na ng init.

Georgian shashlik Pork

Ngayon isulat namin out sa detalye ang lahat ng mga hakbang ng paghahanda ng isang masarap na mtsvadi. Gupitin ang mga karne ng baboy leeg sa medallions. Obsushivayut karne. Ang bawat medalyon hatiin sa tatlong piraso. Ang pangunahing lihim ng isang masarap Georgian shish kebab ay ang katunayan na ang karne ay hindi inatsara. Piraso na kailangan mahaba upang masahihin gamit ang iyong mga kamay hanggang sa sila ay maging sticky. Dahil pork mapanatili juiciness at lasa. turok Kami piraso sa skewers. Kindle BBQ. Kapag ang coals o wood burn sa pamamagitan ng, ilantad namin skewers, paglalagay sa kanila medyo mababa sa init. Pagkatapos panahon na may asin at - sa itaas na bahagi. Lumiko ang skewers dapat na bukod-tangi. karne ay dapat na sakop na may crust zazharistoy. Ang pag-on muli ang Ambassador. Hiwa-hiwalay, kailangan mong magluto ng sauce at mag-atsara sibuyas tkemali.

kaurma

Gupitin hiwa ng daluyan polukilogrammovy piraso ng karne ng baboy lomo. Tiklupin ang karne sa isang kasirola at kumulo sa loob ng labinglimang minuto. Tatlong bombilya ay malinis at hiwa sa hiwa. Idagdag sa karne, kumulo para sa tungkol sa walong minuto. Half tasa ng tomato paste diluted sa tubig sa isang ratio ng 1:59. Maaari mo ring gamitin ang mga sariwang mga kamatis (400 gramo) - kaya pork in Georgian (kaurma) ay tikman kahit na mas mahusay. Ngunit dapat unang pakuluin ang mga kamatis at kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Season na may asin ulam at patuloy na kumulo hanggang sa ganap na luto karne. Patungo sa pagtatapos naming ilagay sa kawali tradisyonal na Georgian spices at pampalasa: black pepper, lumukso-suneli, bumisita sa pino ang perehil at cilantro.

Meat sa Georgian sa isang clay pan ketsi

Kung hindi ka magkaroon ng ito lubhang kapaki-pakinabang na mga kagamitan sa kusina, maaari kang makakuha ng isang palayok. O kaya gamitin ang isang regular na pan. Kalahating kilo ng karne hiwa sa maliit na piraso, sibuyas bling. Ang parehong purong sangkap sa halo ng cream at gulay mga kuwadro. Gupitin maliit na karot. Idagdag sa pan. Talong linisin, i-cut papunta shaybochki. Sweet paminta sa kumuha alisan ng tangkay at buto, shinkuem strips. Idagdag ang mga gulay sa kawali. Tatlong tatlong mga kamatis. ilas na manliligaw na ito rin ay magdagdag sa mga karne. Rekado asin, bawang (2-3 cloves), acute pula at itim na paminta.

Mula sa karaniwang ilipat ang buong nilalaman ng kawali sa palayok o ketsi. Ilagay sa oven para sa isang oras. Pork Georgian nagsilbi na may pita at pulutong ng mga sariwang herbs.