Pesto Sauce Recipe: Paano sa Italya

Ang pinaka-karaniwan, nasa lahat ng pook na pagkain, na kung saan minsan ay may walang bago sabihin hindi ka maaaring, maaari makakuha ng isang bagong lasa at aroma ay nagsimulang upang i-play na may bagong mga mukha, kung lamang na gumamit ng isang mahusay na sarsa, lalo na kung ito ay niluto sa isang kaluluwa.

Maraming mga sauces ay ganap na pinagsama sa isang iba't ibang mga produkto at sa karamihan ng mga pagkain at na sila ay naging bahagi ng kasaysayan, bilang kilala sa mga oras para sa ilang mga siglo. Sa kabila ng ilang mga lipas na, patuloy nilang tangkilikin uliran katanyagan sa mga gourmets. Well, na hindi alam ang bechamel sauce o Bolognese? Ngunit sila ay imbento ng isang mahabang panahon ang nakalipas ... At pa, kung ang babaing punong-abala ay nais na mangyaring ang kanyang bahay na malapit sa duzey o palamutihan ng isang bagay na hindi pangkaraniwang maligaya pagkain na may inimbitahan malalapit na kaibigan at mga kapitbahay, ito kumukuha ng pansin sa ang mabuting lumang sauces.

Walang mas sikat at Italyano pesto, na kung saan ay ganap na angkop sa karne at isda pinggan, ngunit din upang gulay, pagpupuno at salad - ito ay tulad ng isang maraming nalalaman sauce. Kung kailan, kung saan at sa pamamagitan ng kanino ay imbento pesto, hindi ito ay kilala - sa kaibahan sa sikat bechamel at bolognese. Gayunpaman babaing punong-abala pasalamatan ang mga hindi kilalang chef, buyout at naging ang may-akda ng orihinal na sauce.

Italian pesto sauce nagsilbi hindi lamang sa mga isda at karne pinggan, ito ay nagsilbi at tortellini (ang mga ito ay Italian dumplings, lamang na may fillings), spaghetti at iba pang mga uri ng pasta (tulad ng sa Italya na tinatawag na ang lahat ng pasta), ngunit din sa mga minestrone (ito ay tulad ng isang sopas). sauce na ito siksikan smeared na may manok o isda bago sa pagbe-bake sa oven, at kahit na gamitin ito bilang isang cream para sa isang snack cake na may ham at keso. Ito sikat na sauce mabibili sa mga tindahan, ngunit ito ay magkano ang mas mahusay na malaman ang sauce recipe para sa pesto at magluto ito sa bahay sa pamamagitan ng iyong sarili.
Ngunit kung paano gumawa ng pesto? Nang kawili-wili, ang lahat ng mga orihinal na sangkap ay nangangailangan ng pagpoproseso sa pamamagitan ng paggiling o pagdurog, marahil, mula ito at nandoon ang kaniyang pangalan? Italian Pestare nangangahulugan na ilagay ang presyon o yurakan ang ...

Ipinapakilala ang isang simpleng "klasiko" recipe para sa pesto sauce.

Para sa kanya, kakailanganin namin napakakaunting mga bahagi. Ay magiging lamang ng dalawang bundle ng balanoy, isang buwig ng perehil, kailangan pa rin ng isang daang gramo ng parmesan o anumang iba pang matapang na keso, dalawang malalaking tablespoons ng pine nuts, ng ilang cloves ng bawang at isang daang milliliters ng gulay (mas mabuti ng oliba) langis. Well at asin, siyempre.

Well, mga sangkap na magagamit, at ngayon kung paano gumawa pesto. Greens hugasan na rin at tuyo. Keso rehas na bakal. Tumaga ang bawang cloves mas maliit. Puno ng pino na mani pinirito sa isang pan nang walang langis, ngunit hindi ka maaaring magprito. Ang lahat pagsamahin sa isang kast-iron lusong at halo sa giling, ngunit maaari mong gamitin ang isang blender. Langis at asin idinagdag sa dulo ng pagluluto. Iyon lang, ang sauce ay handa na. Katulad ng iyon? Eksakto.

Maaari kang mag-imbak ang naghanda sauce sa ref sa isang selyadong mangkok para sa isang linggo, at sa freezer hindi ito ay mawawala ang kanyang pagiging bago buwan. Sa pamamagitan ng ang paraan, ang sauce ay lubos na posible upang magdagdag ng coriander o spinach o iba pang mga herbs. Sa halip na pine nuts ay maaaring gamitin hazelnuts o mga almendras - pesto recipe ay isa, ngunit ang mga pagpipilian ay marami, at sa halip na ang tradisyunal na balanoy ay maaaring kahit na gamitin ang tinapa mga kamatis at mint.

Recipe para sa pesto, sa prinsipyo, ay laging pareho. Paghahanda - masyadong. Ayon sa kaugalian na ginagamit ng pandikdik at mortar, ngunit maaari kang pumili ng isang "sibilisadong" paraan - na may isang blender o pagkain processor. Sa anumang kaso, makakakuha ka ng ang orihinal na, tulad ng sa Italya, ang sauce na may isang maliwanag na berde, pampagana kulay. Ang isang kumbinasyon ng mga pine nuts at balanoy magbibigay ng anumang ulam, na kung saan ay fed pesto, kamangha-manghang mga Italyano lasa. Rome, Naples, Milan ...
Dreams ... Dreams ...