Pagluluto sa bahay dumplings na may karne

Manty na may karne - ito ay isang lubhang popular na ulam sa Central Asia. Sa mga tuntunin ng komposisyon at pamamaraan ng paghahanda, ang mga ito medyo katulad sa dumplings, gayunpaman, may mga makabuluhang pagkakaiba. Una sa lahat, manta ray magkano ang mas malaki kaysa sa dumplings, magkaroon ng isang kakaiba hugis at steamed.

Kaya, upang ihanda ang tunay na manti karne, kailangan mong kumuha ng mga espesyal na pagkain - mantovarke. Ang ganitong uri ng "multi-storey" pan sa ibaba ay puno ng tubig, at sa itaas na "sahig" ay inilalagay manta ray, na kung saan ay inihanda ng mainit na steam.

Ang kuwarta para sa paghahanda ng ulam na ito ay gumagamit ng dumplings. Upang ihanda ang naturang batter ay mangangailangan ng tungkol sa 500 gramo ng harina, isang itlog, tungkol sa kalahati ng isang tasa ng malamig na tubig at asin. Ang tubig ay dapat dissolved kutsara kalahati ng asin, itlog palisin at ihalo sa tubig. Suriing mabuti harina sa isang mangkok slide, sa gitna ng kung saan gumawa ng isang hole. Ibuhos ang likido sa inihandang at masahin ang masa. Kuwarta roll sa isang ball, masaklawan na may isang inverted mangkok, o nakabalot sa isang mamasa-masa tuwalya. Mag-iwan ng kuwarta para sa nagpapatunay na hindi kukulangin sa apatnapung minuto.

Ang isang klasikong recipe, "manti karne" ay tumutukoy sa paghahanda ng pagpupuno tupa, buntot taba at sibuyas tupa. Bukod dito, ang pagpuno sangkap ay lupa na may isang kutsilyo, sa halip na gamit ang gilingan. Per kilo ng karne ng tupa ay magdadala sa tungkol sa 100 gramo ng tupa taba at 6 bombilya (sibuyas palaman para sa dumplings ay dapat na isang pulutong, ito ay nagbibigay ng produkto juiciness). Karne, taba, sibuyas durog sa maliit na piraso, idagdag sa palaman tinadtad unsoy, asin at paminta. Ang lahat ay mabuti halo-halong.

Of course, dumplings na may karne recipe maaaring mabago. Halimbawa, ang paggamit ng isang palaman pinaghalong mga karne ng baka at baboy. Maraming mga tao gustong idagdag pagpupuno gulay - kalabasa, repolyo. Kung hindi ka magkaroon ng panahon upang i-cut ng karne na may isang kutsilyo, pagkatapos ay maaari mong tiyak samantalahin at makinang nagtatadtad ng karne, ngunit ito ay mas mahusay na pagkatapos ay upang pumasa ang karne sa pamamagitan ng isang malaking ihawan. Kung hindi mo gusto ang lasa ng cilantro, maaari itong matatanggal mula sa recipe o kapalit ng anumang mga gulay.

Sa gayon, parehong ang masa at pagpuno ay handa na, simulan upang magpait dumplings na may karne. Igulong kuwarta sausage bahagi, kami ay kakatayin, at bawat piraso ay pagkatapos ay buskad sa cake. Maaari kang magpatuloy sa ibang paraan sheeted piraso ng kuwarta sa isang malaking cake, na kung saan ay pagkatapos ay i-cut-ikot makuwartel molds laki ng isang platito.

Pagkatapos kumalat sa cake na inihanda para sa buong kutsara ng pagpuno. stick kami magkasama kabaligtaran panig ng cake sa center, pagkatapos ay i-sa ibabaw ng workpiece upang magkadikit siyamnapung degrees at buksan kabaligtaran panig ng cake sa gitna, ang pagdaragdag sa na nagbigay anyo tahi. Ikonekta ang bukas na gilid, upang makakuha ng isang bagay tulad ng isang hugis-parihaba unan. Ang paglalagay sa libre sulok sa magkabilang panig ng pagsubok.

Kung gagawin mo ang isang pulutong ng mga dumplings, o hindi plano upang agad na magluto ito upang maiwasan ang masa yari na mga produkto mula sa pagpapatayo out, kailangan nila upang masakop na may isang mamasa-masa tuwalya.

Bilang na nabanggit, manti karne ay luto steamed sa isang espesyal na palayok, bagaman maaari mong tiyak samantalahin at steamer. Bago iyon, tulad ng manta ray kumalat sa grid, ito ay dapat na pre-lubricated. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang langis ng gulay, at tinunaw na mantikilya. Stack manti kailangan upang ang pagitan ng mga indibidwal na mga produkto ay kapansin-pansing gaps, kung hindi man stick sila magkasama sa panahon ng pagluluto. Ihanda ang mga ito para sa isang pares sa kalahati ng isang oras. Tapos na mga produkto ay dapat agad na pagpagin ang bar sa isang ulam, o maaari silang stick.

At ano ang magsisilbing manti? Ang klasikong bersyon - malakas na karne ng baka sabaw, na tinimplahan ng paminta at herbs. Hinahain ito nang hiwalay sa pialki o sopas bowls. Ngunit maaari kang mag-aplay ang mga manta at sa anumang sauce - kulay-gatas, tomato, mag-atas.