Pagluluto bigos: Polish recipe

Bagaman ang ilang mga tampok ng Karaniwang Slavonic, Polish cuisine ay pa rin ng isang napaka-natatanging at orihinal. Isa sa mga pangunahing pinggan ay ang kanyang sikat na bigos. Polish recipe para sa sopas na ito ay sa halip kumplikado at oras-ubos, ngunit ang mga resulta ay higit sa lahat ng papuri. At ang mga sangkap sa loob nito ay lubos na abot-kayang. Kapag pinindot para sa oras, maaari mong subukan upang gawing simple ang recipe, o kahit na gumawa bigos in multivarka, ngunit dapat pa ring subukan para sa isang unang kakilala. Subukan ang lahat ng mga panuntunan ng klasikong recipe. Kaya, maghanda ng isang klasikong bigos.

Polish recipe: ang mga kinakailangang paghahanda

Maraming dekada na ang nakakaraan, ang bawat disenteng Polish babaing punong-guro sa pantry ay tiyak na kahanga-hanga tub o palayok na puno ng bigos. Ang mas siya ay tumayo sa lilim, mas lasa. Sa ulam na ito ay nagbibigay-aliw sa isang hindi inaasahang bisita, feed wandered traveler o hunter, at para sa mga talahanayan ng bakasyon ay mahirap upang makabuo ng isang bagay na mas mahusay. Para sa mga Christmas party na ay kinakailangan din upang naghahanda bigos. Polish recipe halos hindi nagbabago araw na ito. Magkakaroon ka upang maging mapagpasensya - kailangan mo upang magluto ito para sa tatlong araw. Kaya, tumagal ng tatlo pinatuyong peras at punan ang mga ito sa kalahati ng isang baso ng dry red wine, mag-iwan para sa gabi. Ang isang maliit na bilang ng pinatuyong mushroom punuin ng tubig, mag-iwan para sa isang oras. Hugasan at lutuin hanggang luto, pinagmanahan ang sabaw. Matunaw dalawang tablespoons ng tinunaw na taba ng baboy, na kilala bilang mantika sa isang malalim na pan Pagprito. Peel at makinis tumaga dalawang malalaking sibuyas, magprito sa taba. Idagdag sa mga sibuyas iba't ibang mga produkto ng karne, lahat ng mga ito ay dapat na tungkol sa isang kilo. Ang pangunahing lihim ng tagumpay - pagkakaiba-iba. Panlasa pinakamabuting paggamit pinakuluang karne ng baka, at baboy, at pritong baboy, at isang pares ng mga hiwa ng pato o manok, ang ilang iba't ibang mga uri ng pinausukang sausages at mainit na aso, pati na rin ang taba ham. Ang lahat ng ito ay dapat na i-cut bago ipadala sa sa kawali sa maliit na cubes. Dalawampung minuto pagkatapos ng simula ng litson lahat ng kailangan upang ilipat sa isang malalim, half-filled palayok na may tubig, na kung saan ay luto bigos. Polish recipe nagpapayo upang magpatuloy upang gawin ito: sa mantika natitira sa pan matapos Pagprito, ibuhos ang tomato juice, pakuluin at ilagay pabalik ang putol-putol na sariwang repolyo. Ilagay ang isang-kapat ng isang oras, sakop na may isang talukap ng mata, at pagkatapos ay ipadala sa isang pre-naghanda karne. Pre-babad na babad sa alak peras hiwa sa strips, at ang alak, ihalo sa isang kutsara ng plum jam. Idagdag ang lahat ng ito sa sopas. Sa wakas, ang huling bahagi - ang mansanas. Dalhin ang dalawa, mas maganda maasim-matamis, alisan ng balat at hiwa sa hiwa sa isang pan. Idagdag ang bay dahon at ipadala ito sa apoy.

tagaluto bigos

Paghahanda bigos ay dapat na masyadong mahaba, lamang ang mga produkto magbunyag ng lahat ng kanilang mga lasa at aromas harmoniously hangga't maaari. Sa sandaling ang ulam ay nagsisimula sa pigsa, idagdag ang maliit na asukal, paminta at asin. Taste - dapat kang makakuha ng isang napaka-makatas. Sumulak, sakop animnapung minuto, paminsan-minsan paghahalo ng husto. Bigos Kung naiwang hindi nagagalaw, ito ay magsunog ng masyadong mabilis. Kung ang likido ay pinakuluang layo masyadong mabilis, magdagdag ng isang maliit na tubig, ngunit tandaan, bigos, at dapat na medyo makapal. Isang oras mamaya, ang ulam ay dapat na alisin sa malamig na sa gabi. Ang isang araw sa ibang pagkakataon, muli nilagang ito para sa tungkol sa kalahating oras at alisin muli. Sa wakas, patayin ang huling kalahating oras. Tanging ngayon klasikong sopas ay maaaring tinatawag na natapos na. Tulad ng isang mahabang paghahanda ang ginagawa ay nagbibigay ng isang kahanga-hangang lasa, kaya hindi mo ay ikinalulungkot ang kanilang mga pagsisikap.