Paano upang magluto roll na may cream protina: ang isang recipe na may mga larawan. Puff roll na may cream protina

Istante modernong mga tindahan nag-aalok ng mga tagahanga matamis na malawak at magkakaibang hanay ng mga pastries. Kasama ng mga ito maaari mong makita ang puff tube na may protina cream, ang lasa ng kung saan ay pamilyar sa lahat mula sa pagkabata. Ngunit hindi lamang sila ay maaaring bumili ngunit din upang ihanda ang iyong sarili. Ang recipe ng napakasarap na pagkain na ito ay napaka-simple at hindi nangangailangan ng maraming mga sangkap, oras at pagsisikap. Lutong kanilang sariling mga kamay sa bahay cakes ay tiyak na lasa mas mahusay na tindahan at siguraduhin na galak sa iyo at sa iyong pamilya para sa kanyang kaaya-aya matamis na lasa.

aksesorya

Bago ka magsimula upang maghurno roll na may cream protina, ay kinakailangan upang maghanda ng lahat ng kinakailangang mga accessories na maaaring kinakailangan sa proseso. plunger na ito, upang bumuo ng tubes, pagluluto sa hurno, pagluluto sa syrup container at latigo cream, isang taong magaling makisama, isang kendi hiringgilya.

Pagbe-bake tubes ay dapat na reserved sa pamamagitan ng mga espesyal na molds metal sa anyo ng mga cones. Kung ang mga hindi mo pa, maaari mong gawin ang mga form ng tubes sa kanilang sarili. Nangangailangan ito ng pagbagsak ng paperboard kulechki, pag-ugnayin ang mga ito sa stapler, at sa labas foil pambalot ng pagkain.

Kung hindi ka magkaroon ng pastry hiringgilya upang punan ang tube na may cream protina, maaari itong ring ma-tapos nang nakapag-iisa. Para sa baking papel na pinagsama sa isang kono hugis, gaganapin sama-sama sa pamamagitan ng isang stapler, ang matalim na dulo ng isang maliit na paghiwa.

Sangkap para sa masa

Maghurno ang tube na may cream protina ay maaaring gamitin ng isang sheet ng espongha pastelerya 4, na kung saan ay karaniwang ibinebenta bilang isang tapos na produkto. Ngunit karamihan sa mga housewives ginusto upang maghanda ang mga gawain para sa kanilang sariling mga cakes. Upang gawin ito:

• 350 g ng agag harina (mas maganda wheat);
• 200 g mantikilya o margarina;
• 150 ML ng malamig na tubig;
• 0.5 h. L. ng pinong asin;
• 2 itlog yolks para sa ducts pagpapadulas.

Paano upang magluto ng espongha pastelerya

Upang gumawa ng masarap na roll na may protina cream recipe ay nagsasangkot ng paggamit ng espongha pastelerya, na kung saan ay kneaded sa ilang yugto. Una ito ay kinakailangan upang matunaw ang asin sa tubig at dahan-dahan ibuhos sa harina vymeshivaya nagreresulta masa. Salapi ay dapat magkaroon ng hindi masyadong masikip. Dapat itong ilagay sa isang plastic bag sa room temperatura at tumayo para sa 30 minuto. Pagkatapos ay makakuha ng mga kinakailangang pagbabago.

Samantala, margarin o butter natunaw slug, idinagdag dito 4 tablespoons harina, lahat ng bagay ay halo-halong. Mula sa resultang mass ay brick at ay naantala para sa ilang oras. Ang mga resulta ng pagsubok at hindi pabago-bago nito ay dapat makuha ang parehong.

Kapag ang kalahating oras na lumipas, budburan harina, ang masa ay pinagsama out sa isang parihaba. Kapal nito ay mas malapit sa center na 1 cm, at ang mga gilid - isang maliit na mas payat. Pagkatapos stratum nagko-collapse sa isang sobre. Ang resultang mass ay lulon out sa isang rectangle muli at muli nakatuping sobre. Ang pagkilos na ito ay dapat na ginanap sa 2-3 beses sa pagitan ng 15 minuto.

Mga pangunahing kaalaman sa baking

Kapag ang kuwarta sa roll na may cream protina ay handa na, ito ay dapat na roll out sa isang floured talahanayan sa anyo ng isang parihaba, isang kapal ng 4 mm. Pagkatapos, ang mga nagresultang sheet ay cut sa mahaba strips ng 2.5 cm lapad. Forms para sa mga tubes ay greased sa mantikilya. pagkatapos ay ang mga ito ay nakabalot sa piraso ng espongha pastelerya spiral lap.

Pagbe-bake ng sulatan kinakailangan upang mag-ipon at mag-ipon ito sa workpiece. Top tube lubricated na may pinalo itlog pula ng itlog. Produkto ay lutong sa 20 minuto sa isang preheated hurno sa 180 ° C. Kapag ang mga tubes ay handa na, dapat sila ay aalisin mula sa mga form, upang pumasa sa sa mga bar o tuwalya tuyo at cool.

Sangkap para sa cream ng protina

Ang pinaka-angkop na pagpuno para sa matamis na pastry papamintugin pastry - ito ay ang protina cream. Ang recipe para sa mga tubes ay nagsasangkot ng pagkakaroon ng mga sumusunod na bahagi:

• 3 itlog protina;
• 250 g ng asukal;
• 80 ml ng tubig;
• ½ h. L. asin;
• ½ h. L. sitriko acid;

Bilang pagpipilian, maaari kang magdagdag ng banilya sa panlasa, at sitriko acid upang palitan ang sariwang juice. Salt ay hindi kinakailangan, ngunit ito ay mas mahusay na whipped protina.

Paano upang magluto cream

tubes para sa paghahanda ng protina cream ay hindi masyadong mahirap. Ito ay kinakailangan upang matiyak na ang mga itlog ay sariwa, magandang protina na pinaghihiwalay mula sa yolks at cooled off at ng pinggan kung saan sila ay whipped, ay tuyo.

Ang unang yugto ng paghahanda - isang asukal syrup. Ang tubig ay idinagdag sa asukal at banilya, ang lahat ay halo-halong. Ang pinaghalong ay pinakuluang sa mababang init at paghalo dahan-dahan. Pakuluin ay dapat na mahaba hanggang sa syrup ay nagsisimula upang maging makapal at nagiging isang liwanag na kulay karamelo. Ito ay tumatagal ng 20-30 minuto. Suriin ang pagiging handa asukal timpla ay maaaring drop sa isang maliit na malamig na tubig sa syrup. Kung nabuo soft nababanat na bola - ay maaaring tinanggal mula sa kapasidad init.

Habang naghahanda ang syrup, maaari mong gawin ang mga protina. Kailangan nilang palamig at pagkatapos ay ihalo sa asin at sitriko acid. Protina whipped una sa mabagal na bilis, ang bilis nang paunti-unti ay nagdaragdag. mass The kinakailangan upang makuha makapal. Kung ang kakayahan upang i-on, dapat itong panatilihin ang mga form at huwag mahayag. Huwag kumuha ng masyadong masigasig kapag latigo, dahil pagkatapos ay ang cream settles.

Pinggan na may protina ay ilagay sa isa pang lalagyan na puno ng malamig na tubig. Ang pagpapatuloy sa kumarimot mass ay dapat ibuhos ito pumatak mainit na syrup. Pagkatapos nito, hindi mo na kailangan upang ihinto. Ang resultang timpla ay whipped hanggang hanggang cool. para sa cream tubes protina ay dapat na maging makapal at malago.

Bumubuo at dekorasyon cakes

Kapag ang kuwarta at cream ay handa na, maaari mong tumuloy sa final stage - ang pagbuo ng mga cakes. Upang gawin ito, punan ang cooled roll ng whipped masa. Cream nai-type sa kendi hiringgilya. Pagkatapos ay basta-basta ng pagpindot sa ang mga kinakailangang halaga ng mga nilalaman ay ipinakilala sa isang walang laman na base ng puff pastry. Kapag ang lahat ng mga tubes ay puno ng matamis na hangin masa ay maaaring gayakan ang mga ito sa kanilang sarili.

Karamihan pastry sprinkled na bahagi na binubuo ng masa na may pulbos ng asukal. Ngunit may isang cream-colored tops at maaaring managinip up. Halimbawa, ang powder duct na may niyog cream protina o chocolate chip, kulay kendi sprinkles, kakaw. Gayundin sa pagtatapos na ito, ang mga durog na mani - mga almendras, mani, mga nogales o kagubatan. Maaari kang gumawa ng isang mumo ng biskwit kuwarta o lutong residues, at inyong babasain sa mga taluktok ng mga tubes. Kaya ito ay posible hindi lamang upang palamutihan ang cake, ngunit din upang mapagsama-sama ang mga ito sa cream, kaya hindi ito buling.

Tips

Kapag ang baking of pastry base, ay dapat na kumalat sa preform baking pinagtahian pababa. Pagkatapos sila ay garantisadong na hindi makapagpahinga.

Sitriko acid sa isang cream lambog protina ay hindi kinakailangan. Ngunit ang kanyang cakes i-out hindi bilang cloying.

Kung sa halip ng pulbos asukal para sa patubigan ang mga pangunahing kaalaman upang gamitin ang mga chips mula sa pagsubok, at pagkatapos ay sa panahon ng imbakan Puff Rolls na may protina cream ay hindi magkadikit.

Pastries ay maaaring naka-imbak sa refrigerator, ngunit hindi higit sa isang araw.

Pastry roll na may cream protina ay hindi partikular na mayaman sa calories. Halimbawa, 100 g ng cream na ito ay naglalaman ng 240 kcal, 2.3 g protina, 60.5 g karbohidrat, at napakakaunting taba. Samakatuwid, maaari silang kumain at nilang nangauupo sa diyeta, ngunit, siyempre, sa napaka-moderate ang halaga.