Paano upang maghanda karne ng usa. Ang recipe, na kung saan ay hindi iniwan mong walang malasakit

Tiyak na kabilang sa amin may mga tagahanga bago at malambot na karne - karne ng baka, na kung saan ay hindi mayaman lamang sa maraming mga nutrients, ngunit din ay tumutukoy sa isang grupo ng health food. Bilang karagdagan, para sa paghahanda ng karne ay hindi nangangailangan ng maraming oras - ito ay niluto nang masyadong mabilis, at ay angkop para sa iba't ibang mga kaganapan - para sa talahanayan holiday, at araw-araw family tanghalian o hapunan. Mundo ngayon maraming kilalang mga recipe karne ng usa, kung saan maaari itong sumailalim sa alinman sa mga kilalang pamamaraan ng init paggamot ng karne: pritong, steamed, pagluluto. Kadalasan na natagpuan sa karne ng usa kabilang ang mga sangkap sa French cuisine. Ang isa sa mga pinggan, na kasama ang karne ng usa - recipe para sa steak sa red wine.

Karne ng usa steaks in red wine

Ulam na ito ay tumutukoy sa French cuisine, at sa natapos na form ito ay malambot at masarap na karne piraso at gravy.

Para sa paghahanda kakailanganin mong:

- 2 tbsp. l. halaman ng langis;

- 2 bawang cloves;

- 3/4 Art. red wine (dry);

- isang apat na bahagi ng tubig;

- 1.5 tsp .. toyo;

- 60 g ng mantikilya (pre-hatiin ito sa 3 piraso, 20 g);

- 1 tbsp. l. perehil (tinadtad);

- asin sa lasa;

- Black Pepper (ground).

Kung magkano ang dapat na naririto karne ng usa? Recipe 4 ay kinakalkula sa steak na ang kapal na hindi hihigit sa 1.5 cm. At tungkol sa lakas ng tunog na ito ay magiging 0.5-0.6 kg sa timbang. Ang mga steaks ay may upang matalo off na may isang martilyo, pagkatapos ay idagdag ang asin at paminta sa magkabilang panig. Ilagay ang kawali sa kalan at pag-alabin ito. Kapag nangyari ito, ibuhos ito sa isang kutsarang puno ng halaman ng langis at lugar steak. Kailangan nila upang magprito sa mataas na init sa magkabilang panig hanggang sa gitna ng pagiging handa - tungkol sa dalawang minuto sa bawat panig. Pagkatapos nito, mag-ipon ng steaks sa isang paghahatid ng plato at masakop ang mga ito na may Foil.

Ngayon ay kailangan mong gawin litson bawang, na kung saan ay dating makinis tinadtad. Ito ay pinirito sa mainit na kawali na may kutsara langis ng halaman. At kung magprito ito sa parehong pan bilang ang karne ng usa, - huwag kalimutan upang alisan ng tubig ang ginamit langis. Pagkatapos ng 30 segundo ng frying magdagdag ng bawang alak at dalhin sa isang pigsa ang mga nagresultang masa at pagkatapos ay magpatuloy upang magluto ito sa isang daluyan ng init para sa ilang minuto. Sa panahong ito, ang sauce ay dapat na pinakuluang down na sa pamamagitan ng kalahati. Pagkatapos nito, idagdag ang tubig, toyo at juice, na kung saan ay malamang na may oras upang tumakbo sa labas ng ulam na may pritong steak. Sa bahaging ito ng sauce kumulo para sa isa pang 4 na minuto hanggang sa volume nito ay nabawasan muli sa pamamagitan ng kalahati. Pagkatapos ay kailangan mong sunog ay nai-minimize at idagdag sa kawali para sa isang bahagi butter, na hinati bago sa tatlong piraso. Pagkatapos ay maingat na gumalaw ang sauce hanggang, hanggang malagkit. Sa katapusan ng pagluluto sa sauce ito ay idinagdag perehil. Ang buong masa ay halo-halong lubusan muli at ito ay maaaring puno ng mga steak.

At ngayon Gusto kong ipakilala ang isa pang ulam, ang pangunahing sahog ng na naghahain ng karne ng usa - recipe para sa inihaw na karne ng usa sa white wine sauce.

Inihaw na karne ng usa sa white wine sauce

Para sa paghahanda kakailanganin mong:

- 700 g ng karne ng usa;

- 1 ulo ng sibuyas;

- 1 tbsp. l. mirasol langis ;

- 300 ml ng cream;

- 20 g mantikilya;

- 0,125 ml ng puting alak;

- perehil;

- asin;

- peppers.

Kaagad Gusto kong magbigay ng isang napaka-kinakailangang mga piraso ng payo: bago pagluluto, ilagay ang karne sa loob ng 10 minuto sa ref, pati na ito ay lubos na pangasiwaan mo ang unang phase ng paghahanda ng mga pagkaing - karne pagpipiraso.

Upang ihanda ang inihaw na karne ng baka ilagay ang pan sa paglipas ng mataas na init, at ito ay mainit na mainit sa halaman ng langis. Pagkatapos ay ilagay ang hiwa sa cubes at karne ay nagsisimula sa kayumanggi, pagpapakilos patuloy, para sa isang ilang minuto. Inaalis ang karne mula sa pan, iwanan ito sa mga nagresultang juice sa paglipas ng daluyan init, matunaw ang mantikilya dito, at pagkatapos ay ilagay ang tinadtad sibuyas at harina. Ang resultang mass ay kinakailangan upang makihalubilo na rin. Kapag ito ay bahagyang browned, ibuhos ang alak sa ito, at pagkatapos ay ang cream. Sa ganitong komposisyon sa masa ay inihahandog sa pigsa, pagpapakilos patuloy. Sa sandaling ang sauce ay handa na, idagdag sa pan pritong karne at budburan perehil. Salt, paminta, at ikaw ay maaaring dalhin sa talahanayan.

At sa wakas, isa pang recipe para sa karne ng usa - inihaw na karne ng baka na may mga kamatis.

Inihaw na karne ng baka na may mga kamatis

Ulam na ito ay may isang mayamang kasaysayan, tulad ng ito ay dumating down sa amin mula sa sinaunang beses. Ang kanyang lugar ng kapanganakan ay ang lumang French lalawigan ng Provence.

Para sa paghahanda kakailanganin mong:

- 1200 g karne ng usa;

- 1 kg ng sariwang mga kamatis;

- 3 mga sibuyas;

- chive 3;

- 0125 g ng pinausukang mantika ng baboy;

- 1 suwi ng balanoy, tim, romero;

- 1 piraso ng pino asukal;

- 4 tbsp. l. mirasol langis;

- 60 g mantikilya;

- asin at itim na paminta upang tikman

Ang paghahanda ng ulam na dapat magsimula sa isang malinis na kamatis mula buto at balat, pati na rin ang paglilinis at pag-cut mga sibuyas. Pagkatapos ng isang halaman igisa bow (2 tbsp. L.) At butter (20 g), at pagkatapos lamang na magdagdag ng kamatis, bawang (kung saan ay hindi na bago ito ay dapat na nalinis), pati na rin ang balanoy, tim, romero at asukal. Ang resultang mass kinakailangan paminta at asin.

Dagdag dito, sa isang hiwalay na pan paghahanda karne ng usa. Ang recipe ng ulam na ito ay nagsasangkot Pagprito ito sa ilalim ng kawali sa ang natitirang halaga ng mga kuwadro gulay at mantikilya. Sa sandaling iyon, kapag napansin mo na ang mga kamatis Ujar, alisin ang bawang mula sa karamihan, at sa pamamagitan ng paglilipat ng mga nilalaman sa isang pan kung saan lutuin ang karne, tatakpan ng isang panakip. Bawasan ang init sa isang minimum na, mag-iwan sa nilagang para sa 1.5 h.

Samantala, maunawaan ang cooking taba. Heat tubig sa isang hiwalay na kawali at ang simula ng pagkulo ilagay ang hiwa bacon. Ang pagpindot ito sa tubig na kumukulo para sa mga 3 minuto, alisin at alisan ng tubig, alisan ng tubig sa sumisipsip papel.

Kapag ang karne ay handa na, ito ay dapat na ilagay sa isang ulam, idagdag ang bacon at mga kamatis. Bilang isang mag-adorno ay maaaring gumamit ng patatas pinirito sa mantikilya langis.