Paano upang kumain ng tahong: ang tamang pagkakasunod-sunod ng mga aksyon

Maraming mga Russian na nakatira malayo mula sa dagat, lamang ang nakikita sa TV, tulad ng pagkain ng tahong kinogeroi. Bakit hindi subukan ang mga shellfish sa kanilang sarili? Pagluluto ang mga ito ay napaka-simple, ang lasa - mahusay, ang produkto ay maaaring magamit sa sopas at bilang isang mainit na appetizer at pangunahing kurso. Sa ibaba ako ay magbibigay ng ilang mga mapagpanggap recipes. Ngunit una, ang ilang mga salita sa kung paano maayos makitungo sa ito medyo exotic na hayop.

Gourmets sabihin na kagustuhan pinakamahusay na magluto sariwang tulya, at isda nahuli mula Hunyo hanggang Oktubre. Oyster farm sa Black Sea supply ng sa mga tindahan na frozen mussels, mag-asim at iba pang mga pagkaing-dagat. Siyempre, maaari kang bumili ng mga ito - hindi lason. Kung magpasya kang pa rin gamutin ang iyong sarili sa Black Sea natural molusko, at para sa layuning ito napunta sa Odessa Privoz, payuhan ko sa iyo upang tingnang mabuti ang ipinanukalang mga produkto. Magandang sariwang mussel ay may mga sumusunod na katangian:

• sash shell ay mahigpit sarado;
• Ito hangs mula sa slot tinaguriang "balbas", na mussels clinging bato;
• shellfish kung ang amoy ng dagat.

Sabihin nating mayroon ka nang bumili sariwang pagkaing-dagat o lasaw tindahan-bumili ng pack. Ano ang gagawin sa mga ito sa kung paano kumain ng tahong? ang aming pantao lohika ay na kung ang nakakain bahagi ay nasa isang makapal na shell o alisan ng balat, mga core ng mga ito malasa ito ay kinakailangan upang simulan upang i-extract. Ang pamamaraan ay nag-trigger sa kaso ng mani, ngunit ganap na hindi tama kapag inilapat sa mussels. Kung pumili ka ng isang kutsilyo, isang birador, ang isang tinidor upang buksan ang shell (clam at fiercely labanan), pagkatapos - sa kaso ng tagumpay - ang iyong mga mata ay lilitaw ang isang bagay tulad ng isang uhog walang latod.

Paano upang kumain ng tahong tama? Algorithm ay tulad ng sumusunod. Beard i-cut na may isang kutsilyo, hugasan sa ilalim tumatakbo tubig (nang mabuti na may isang brush). Sa isang kasirola na may makapal, ibuhos ng isang baso ng dry white wine, tinadtad herbs, isang maliit na itim na paminta. Ilagay kilo o bahagyang mas maliit molusko at dalhin sa isang pigsa. Magluto ang kanilang mga pangangailangan para sa pang - ang pangunahing bagay na ang lahat ng mussels ay binuksan. Ihatid ang mga ito ay madalas na alinman sa ang mga pakpak o sa mga dahon ng litsugas sa ilalim ng "aioli" sauce o "pesto".

Gustung-gusto ko upang "Bazhe" seafood walnut sauce. Ang isang bombilya ay dapat na i-cut papunta sa piraso at ilagay out. Nogales tatlong tadtarin. Paghaluin ang sibuyas, mani, sibuyas o dalawang pino ang crumbled bawang, isang kurot ng hops-suneli, kulay-dalandan at pula paminta, magdagdag ng ilang tinadtad unsoy at kanela. Dahan-dahan inject sa mass ng mainit na sabaw (maaaring ang likido na kung saan ang luto tulya) upang makuha ang pagkakapare-pareho ng kulay-gatas. Mussels, mga larawan na nakikita mo, tumingin pretty pampagana.

Kung ikaw ay may seafood, sa anumang kaso, huwag magpainit na muli ang mga ito - ito ay puno na may hindi pagkatunaw ng pagkain. Ito ay mas mahusay na upang ilagay ito upang gamitin sa salad: paghaluin ang pinakuluang itlog, tahong, sariwang perehil, panahon na may mayonesa o sauce, "Thousand Islands". Ngunit kung paano upang kumain ng tahong romance, na kung saan ay kadalasang maaaring nakita sa pebble beach ng Crimea: sila lang hugasan tulya, nasimot na kanyang "balbas", inilatag out sa mga silahia o metal sheet at maghurno sa ibabaw ng apoy. Dahil ang produkto ay madalas na fished personal, kailangan mong maingat na tumingin malapit sa kumakain. Handa mussel ay maaaring magkaroon ng kulay mula sa puti sa maliwanag na orange. Ngunit kung clam grey at kulubot, ito ay mas mahusay upang ihagis ito ang layo - ito ay masyadong luma. Gayundin sa mga malalaking shell ay maaaring dumating sa kabuuan ng hiyas na walang halaga sa pamilihan, ngunit maaari itong makapinsala sa iyong mga ngipin.