Paano tamang magluto ng beans?

Ang isa sa aking mga kaibigan ay humahantong sa isang malusog na pamumuhay at kumakain lamang ng mga kapaki-pakinabang na produkto. Sa tuwing tinitingnan ko siya, itanong ko sa sarili ang parehong tanong: Posible bang mabuhay tulad nito: walang, pritong patatas, masasarap na cutlet at cake? Ito ay lumiliko out na posible, hindi bababa sa, ito magtagumpay.

Ang isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na produkto ay ang pag-iisip ng aking matalino na kaibigan. Tila na ang mga beans ay espesyal sa kinatawan na ito? Subalit, sa pagkakaroon ng rummaged sa Internet, natagpuan ko ang maraming mga kagiliw-giliw na impormasyon, ayon sa kung saan ang aking kasintahan ay isang napaka matalino babae. Ngayon sasabihin ko sa iyo kung bakit.

Ang mga bean ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang at masustansiyang sangkap na nagpapahintulot sa isang taong nagpapakain lamang ng mga beans araw-araw upang gumana nang normal, dahil ang katawan ay tatanggap ng lahat ng kailangan. Sumang-ayon, ang katotohanang ito ay gumagawa ng butil na napakahalaga. Sa pagluluto ito ay ginamit para sa isang mahabang panahon.

Marami sa atin ang may pag-aalinlangan tungkol sa kinatawan ng bean na ito, dahil bihira ang sinuman ay maaaring magluto ng masarap na beans, at ang "musical-aromatic" na katangian ng mga legumes ay malalaman. Ngunit ito ay lumabas, ang lahat ng ito ay resulta ng hindi tamang paghahanda.

Pagkatapos ng kung ano ang sinabi, ang susunod na tanong arises: kung paano tama upang magluto beans?

Sa katunayan, kung paano mo ito lulutuin, upang hindi lamang nito pinawi ang panlasa ng ulam, ngunit pinanatili din nito ang mga kapaki-pakinabang na sangkap nito?

Paano magluto nang tama ang beans: pagpili at paghahanda ng beans para sa proseso ng pagluluto

• Hindi ka maaaring makihalubilo sa iba't ibang uri ng beans kapag nagluluto , hindi nito mapapabuti ang lasa ng ulam, ngunit sa halip ay masira ito. Sa mundo mayroong mga 20 iba't ibang uri ng bean, bawat isa sa kanila ay nangangailangan ng iba't ibang oras ng pagluluto.
• Bago ang pagluluto, kailangan ng mga beans na maisama sa pamamagitan ng pag-alis ng mga labi (husks, parasitized beans o isa na nawala sa paningin at form) at banlawan ng malamig na tubig.
• Ang pagluluto ng kinatawan ng mga binhi ay hindi lamang nagpapaikli sa panahon ng pagluluto, kundi nagpapatakbo din ng paglusaw ng mga oligosaccharide, na siyang sanhi ng pagbuo ng gas at ang paghihirap ng pagtunaw ng pagkain. Sa isip, ang mga hugasan na beans ay dapat ibabad sa hindi bababa sa 8 oras (halimbawa, magdamag), at pagkatapos ay banlawan muli. Ang ratio ng tubig at beans para sa pagluluto ay 2 hanggang 1.

Paano lutuin ang beans nang tama: ang proseso ng pagluluto, ang oras ng pagluluto

Hugasan ang mga hugasang beans na may tubig (dalawa at kalahating litro ng tubig ang kinakailangan bawat kilo ng tubig), ilagay sa isang kalan at dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ng isang kapat ng isang oras, alisan ng tubig ang tubig. Hugasan ang beans at ibuhos ito muli sa tubig, ilagay sa sunog. Matapos ang boils ng tubig, ang sunog ay dapat gawing minimal at lutuin ang mga nilalaman ng kawali para sa mga dalawang oras. Ang pan ay dapat na sakop sa isang takip.

Paano magluto beans: nuances

• Upang gawing mas masarap ang ulam, kapag nagluluto, maaari kang magdagdag ng ilang spoons ng langis ng gulay
• Para sa paghahanda ng beans, mas mainam na huwag gumamit ng tap water, ngunit nalinis na tubig.
• Sa panahon ng pagluluto, ang mga nilalaman ng kawali ay hindi kailangang makagambala.
• Ang mga sisidang handa ay itinapon sa isang colander.
• Ang ulam ng bean ay kinakain sa dulo ng pagluluto, at kung ito ay dapat na gumawa ng isang katas ng beans, pagkatapos ay pagkatapos ng gulay ay tumatagal ng isang purong hitsura.
• Ang mga sariwang frozen na beans ay hindi kailangang lasaw, ito ay frozen sa tubig at niluto.
• Ang mga undercooked beans ay maaaring mapanganib para sa katawan, kaya ang pagkumpleto ng proseso ng pagluluto ay hindi isang kapritso, ngunit isang paunang kinakailangan!

May mga oras na kailangan mo upang magluto ng beans, at walang oras para sa soaking. Tulad ng naintindihan mula sa itaas, ang proseso ng pagluluto ay nagpapaikli sa oras ng pagluluto. Paano magiging, kung ang oras ay maikli, kung paano magluto ng beans mabilis, sa oras ng problema? Sa kasong ito, ang peeled and washed beans ay inilalagay sa isang kawali at ibinuhos ng labis na tubig na bahagyang sumasaklaw sa beans. Kapag bumubulusos ang tubig, kailangan mong ibuhos ang malamig na tubig - sapat lamang upang ang tubig na may mga patatas ay tumigil sa paglulubog. Ang prosesong ito (ibuhos ang malamig na tubig at maghintay hanggang sa umuusok muli) ay kailangang paulit-ulit hanggang handa na ang mga beans. Ito ay pinaniniwalaan na binabawasan nito ang proseso ng pagluluto sa pamamagitan ng kalahati. Ito ang sagot sa tanong kung paano magluto ng beans nang walang pambabad.