Paano upang magluto beans na naka-out masarap at masustansyang

Beans bilang isang kultura na kilala sa sangkatauhan dahil sinaunang beses, ito ay nilinang sa sinaunang Ehipto. bean popularity ay hindi aksidenteng, dahil ito ay naglalaman ng buong hanay ng mga nutrients na kinakailangan ng katawan, at sa dami ng protina bean butil malapit sa karne ng baka. Ngunit para sa lahat ng mga nutrients beans ay ang pinaka mapangalagaan at magagamit para sa paglagom sa pamamagitan ng katawan, ito ay kinakailangan na magkaroon ng isang malinaw na ideya ng kung paano magluto beans maayos. Para sa mga siglo, sa kusina ng iba't ibang mamamayan ng daigdig ay bumuo ng maraming mga paraan ng paggawa ng ito ng isang kapaki-pakinabang na produkto, ngunit mayroon pa rin ang pinakamahusay na opsyon ay upang magluto beans, at na ginagamit ng karamihan nagluluto ngayon.

Bago ka magluto beans, kadalasan ito ay babad na babad. Upang gawin ito, beans beans ay inilalagay sa isang ligtas na layer ng enamel mangkok at punan na may malamig na tubig, na kung saan ay dapat pagkatapos ay pinatuyo. Ang napaka-proseso ng soaking dapat magtagal nang hanggang sa 8-9 na oras, ito ay pinakamahusay na gawin ito sa gabi. Pamamaraan na ito ay hindi lamang lubhang nabawasan oras sa pagluluto ang beans, ngunit din inalis mula sa prutas gayon tinatawag na polysaccharide compounds na kung saan ay hindi digested sa katawan dahil sa kawalan ng isang espesyal na enzyme, ngunit lamang maging sanhi ng pagtaas ng gas henerasyon. Ngunit masyadong mahaba upang magbabad ang beans ay hindi kinakailangan, tulad ng ito ay maaaring bumuo ng ang proseso ng pagbuburo. Pan para sa soaking ay kinakailangan na kumuha ng isang malaking kapasidad, dahil sa unos bean beans pagtaas sa lakas ng tunog sa pamamagitan ng 2-3 beses. Kung walang oras para sa isang napakahabang proseso, ito ay posible na gumamit ng isang mabilis na paraan ng soaking ang beans. Para sa layuning ito, ito lamang ay inihatid sa isang pigsa, kipyatyat3-5 minuto at selyadong sa ilalim ng isang cover hawak para sa 1 oras, pagkatapos ay poured ng sabaw at ang Bay of sariwang tubig, patuloy ang proseso ng pagluluto. Kabilang sa mga tip sa kung paano magluto beans, at diyan ay ganap simple, ngunit ang paggawa ng ulam mas masarap - upang ang tubig kapag pagluluto beans ay kinakailangan upang magdagdag ng 3-4 tablespoons ng halaman langis.

Ang napaka-proseso ng pagluluto ay hindi masyadong kumplikado, ngunit ito ay may sariling quirks. Pagkalkula kapasidad kinakailangang kagamitan natupad upang ang pan maaaring maglaman ng hindi bababa sa 2-litro ng tubig para sa bawat 250 gramo ng beans beans. Kung magkano ang oras upang magluto beans - ay nakasalalay hindi lamang sa mga uri ng prutas, ngunit din ang katigasan ng tubig mismo. Ang mas mahirap ang tubig, ang mas mahaba ang pagluluto beans. Ang average na oras ng pagluluto ay tumatagal ng 1.5 - 2 oras, hanggang sa kumpletong paglambot ng beans, na kung saan ay nagpapahiwatig ng kanilang kahandaan. Malala apoy ay lamang na kinakailangan upang pakuluin ang tubig, at pagkatapos ito at magluto ng kaunti mas mahaba Bates beans na sa mababang init. Salt pagluluto beans ay kinakailangan lamang sa katapusan ng proseso ng pagluluto, para sa 10-15 minuto hanggang sa luto bilang idinagdag sa simula, ito rin ay makabuluhang pinatataas ang oras sa pagluluto. At na beans ay magdilim, at kapag pagluluto, ikaw ay maaaring magdagdag ng baking soda pakurot at magluto karagdagang sa pabalat inalis. Ang natapos pinakuluang beans ay maaaring luto ng masarap pinggan ng timbang, mula vegetarian patties mula sa bean katas upang exotic na mga pagkain at sauces na may iba't ibang mga sangkap.

Espesyal na atensiyon ay ibinibigay ng mga rekomendasyon sa kung paano magluto berdeng beans. Ito ay pinakamahusay na kumuha ng isang maliit na wala pa sa gulang pods, tulad ng Asparagus varieties ng beans, na kung saan ay may isang partikular na pinong panlasa. Magbabad ang mga ito ay hindi kinakailangan, at bago pagluluto, ang pods lang paghiwa-hiwain 3-4 cm ang haba, at pagkatapos ay pinakuluang sa inasnan tubig para sa 5-10 minuto. Pagkatapos noon pods para makisalo sa isang salaan, pinapayagan upang alisan ng tubig at hugasan na may purong tubig. Ready-pinakuluang green beans ay maaaring maging karagdagang magprito sa isang maliit na halaga ng halaman ng langis - ito panlasa mahusay na may isang hiwalay na ulam o isang mahusay na palamuti sa karne at isda. Luto pods ay maaari ding gamitin sa isang iba't ibang mga salads nang walang karagdagang pagluluto.