Paano magluto ng real khachapuri sa Adjara

Georgian cuisine ay nagkamit katanyagan sa Sobiyet Union, hindi lamang dahil sa shish kebab, sacivi o sauce tkemali. Ang isang malaking papel sa kanyang pag-promote sa mga residente ng iba pang mga republika sa mga mesa at kahit na ang malayong bansa naglaro ng isang espesyal na tinapay - khachapuri. Maraming uri ng mga ito. Maaari naming sabihin na hindi lamang lamang sa rehiyon, ngunit ang anumang village sa maaraw Georgia ipinagmamalaki ang recipe para sa ulam. Ngunit kami ay kahit papaano ay espesyal na simpatiya nagiging sanhi Ajarian tortilla. ito ay tulad ng isang bangka, sa loob kung saan ay salted egg at keso. Hayaan ng mukha ito, kung paano magluto khachapuri sa Adjara.

masa

Ang lihim ng mga cakes Georgian ay isang kumbinasyon ng mga simpleng na walang lebadura lebadura kuwarta na may masaganang pasta. Samakatuwid batayan masahin nang walang anumang frills - lamang gatas (o cream, diluted na may tubig), gulay langis, harina, itlog, pampaalsa, asukal at asin. Upang maisahimpapawid out pastry at crispy, ang batayan ng mga ito ay dapat na malambot at sunud-sunuran, hindi masikip. Kuwarta para khachapuri sa Adjara Ito ay walang pagbubukod sa panuntunan at ay halo-halong ayon sa ang pangkalahatang mga kinakailangan. Sa isang baso ng mainit-init na gatas dissolve isang kutsarang puno ng asukal, isang-kapat kutsara ng asin, 500 gramo ng harina, isang bag ng dry lebadura, upang himukin ang mga itlog. Masahihin ang isang maayos na kuwarta. Oil ibaba at gilid ng pan na may dalawang tablespoons ng halaman langis, ilagay ang tinapay sa likod, hinimok paligid upang maging bold, at takpan may Foil. Kami ay ilagay sa isang mainit-init na lugar para sa isang oras. Sa panahong ito, ang masa ay dapat double sa laki. punched namin siya muli at ilagay sa init para sa isa pang kalahating oras.

pasta

Adjarian khachapuri bilang na nabanggit, na ginawa na may keso at itlog. Keso kakailanganin hinimay at laging maalat. May perpektong ginamit Adjarian keso, ngunit dahil upang makakuha ng sa gayon kami ay may isang problema, at ay mapupunta suluguni at Adygea, at kahit na keso. Tulad ng para sa mga itlog, pagkatapos ay kailangan namin ng kalahati ng isang dosenang ng mga ito. Sa karagdagan, ang isa pang kailangan para sa paggrasa pie.

Ang paglalagay khachapuri Adjara

Ang huling pagkakataong punched ang masa at hatiin ito sa anim na bahagi. Georgian babaing punong-guro sa paghubog ng patties huwag gumamit ng isang rodilyo - malambot at sunud-sunuran masa na rin kulubot kamay, greased sa halaman ng langis. Kaya, kumuha kami ng isang piraso ng masa, na bumubuo ng mga ito mula sa isang hugis-itlog cake. Ang kanyang gitna ng isang pagkalat, para sa keyk na keso, gadgad keso. Ang mga gilid ng masa itaas ang isang "bumper" at zaschipyvaem na paraan upang gumawa ng pagkakahawig ng mga bangka. sasakyang pantubig ay maingat na hindi makapinsala sa pula ng itlog, upang himukin ang mga itlog. Ala ito maliit na asin sa tuktok.

Pastry khachapuri sa Adjara

Seventh tibok ng itlog sa isang hiwalay na mangkok, iling ng isang tinidor at kuskusin ang mga ito sa gilid ng bangka na dumating out maganda. Ang hurno ay dapat na pinainit sa 200 degrees may cake ay dapat na lutong para sa kalahati ng isang oras. Kapag ang mga ito ay handa na, kailangan nila upang mailagay sa isang plato at ilagay sa isang bangka sa isang maliit na piraso ng mantikilya.

Pagpipilian khachapuri Adjara

Para sa mga nais itlog "isinuam", iyon ay pinakuluang, may tulad ng isang pag-alis mula sa lumang tradisyon. Bangka ng kuwarta napuno ng keso lamang. Lamang sila ay lubricated loob at sa labas upang pumukaw ng isang itlog. Kalahating oras lang nila inihurnong na may keso. Kapag ang bangka flushed, kinuha out ang pan, upang himukin ang isang itlog at dopekayut sa punto kung saan ang mga protina ay magiging handa. Pagkatapos ay ang pan agad na inalis mula sa pugon - kung mo lamang i-off ito, ang pula ng itlog pa rin ay magiging mahirap, matigas.