Paano gumawa ng bagel sa kepe?

Paano upang magluto ng masarap at malambot bagel sa kepe? Ang recipe ng pagluluto sa hurno na ito ay napaka-simple at hindi paggawa. Ngayon isaalang-alang namin ang mga katangian ng paglikha ng delicacies.

pampaalsa

Bagels on kepe lebadura at may sariling katangian sa paghahanda. Ano ang dapat kong gawin? Upang lumikha ng bagel na kailangan upang masahihin ang kuwarta sponge paraan. Kakailanganin mo ng 225 g ng agag harina, 2/3 kutsarita dry lebadura. Pre-soaking ng lebadura ay hindi kinakailangan. Una ito ay kinakailangan upang makihalubilo sa dry ingredients (harina at pampaalsa), pagkatapos ay dahan-dahan magdagdag ng mainit-init na yogurt (125 g). Fermented gatas inumin ay dapat gamitin kung maaari sariwa, na may isang mataas na porsyento ng taba. Pagmamasa masa ay dapat makakuha ng masyadong siksik. Masahin nang manu-mano kailangan mo. dough na ito ay nakuha ganap na non-sticky, madaling gamitin. Abangan ang isang makinis na consistency ng masa. Ang resultang masa ay nangangailangan ng isang piraso ng mash, mangolekta ng mga ito sa isang maliit na mangkok at panatilihin ang mainit-init para sa mga tungkol sa mga 3-4 na oras. Yeast palaguin na rin sa isang mamasa-masa kapaligiran, kaya ito ay kinakailangan upang masakop ang mangkok na may kuwarta sa isang basa tuwalya. Maaari mong iwanan ang magluto sa kuwarto o ilagay sa isang mainit-init, mayroon upang palamig ang oven.

Ang susunod na yugto

Susunod, ang pangunahing masa masa na kumuha ng 275 g harina 2/3 kutsarita dry lebadura at ihalo ang mga sangkap. Pagkatapos ng tinukoy na oras (03:57 oras), bumalik sa ang magluto. Sa kanyang kahandaan na magpatotoo ng buhaghag na istraktura at ang bulk ng maliit na bula sa ibabaw.

Ang sponge center huwag na rin, idagdag sa 150 ml yogurt, 7 g ng asin at 50 g ng asukal, pagpapakilos hanggang sa kumpletong paglusaw. Gumalaw na ito komposisyon, isang timpla ng harina at dry lebadura. Paghaluin ang lahat ng sangkap hanggang makinis, pagkontrol ng hindi pabago-bago ng masa. Dapat ito ay medyo siksikan na, ngunit hindi mahirap, at pagkatapos ay bagel sa kepe ay magpapasara lunot. Kung sa tingin mo wala nang sapat na likido, at ang masa ay lumiliko dry, magdagdag ng isang maliit na ng mga natitirang buttermilk o tubig. Pagmamasa dapat takpan at iwanan para sa 15 minuto upang pantay-pantay ipamahagi ang kahalumigmigan at bumuo ng isang tiyak na gluten.

Ay Magpahinga masa ay dapat masahin para sa 2-3 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang lamog margarin o mantikilya ay tungkol sa '40 ay mas mahusay na gumamit ng isang produkto na may isang taba nilalaman ng 82%. Ito ay kinakailangan upang mapanatili ang tamang balanse sa pagsubok ng taba at tubig, upang bagel sa kepe ay hindi tuyo sa panahon pagbe-bake. Magdagdag ng mantikilya (margarin) sa maliliit na bahagi, sa tuwing promeshivaya kuwarta. Ang kakaibang uri ng komposisyon ng mga sangkap ay ginagawang posible upang makakuha ng isang neutral na lasa batch, kung saan maaari kang magdagdag ng anumang toppings, mula sa matamis na maalat. Matapos ang lahat ng mga paghahanda, ang mga nagresultang masa ay kinakailangan na mag-iwan sa isang mainit-init na lugar para sa pagbuburo upang volume nito Dinoble. Coming up ang kuwarta ilagay sa mesa at hatiin sa mga indibidwal na mga piraso. Roll bawat sa isang bilog. Pagkatapos ay hiwa sa mga sektor. Sa loob ng bawat lay palaman. Pagkatapos ng mga produkto timpla. Kumuha ng isang sheet ng baking, Takpan ang mga ito na may sulatan papel o grasa na may mantikilya. Pagkatapos Ilagay ito niluto bagel sa kepe. Magluto sa preheated oven para sa tungkol sa dalawampung minuto.

walang pampaalsa

Paano upang magluto bagel sa kepe walang lebadura? Sino ang magsasabi. Una tunawin at cooled sa ang mainit-init estado upang margarina (150 gramo) ay ipinakilala asukal (5-7 tablespoons) at 2 itlog. mass na ito ay dapat na rin hinalo hanggang unipormeng komposisyon, nang walang pagkakaroon ng mga bugal. Upang ito ay idinagdag sa 400 ML ng yogurt at 500 g ng harina. Ang huling ay idinagdag 1 h. Kutsara hydrated soda (o disintegrant para sa test). Pagkatapos nito, maaari mong agad na simulan ang pagmamasa. Kepe ito embodiment nagbibigay-daan sa paghahanda ng kuwarta upang maging air, nang walang resorting sa paggamit ng lebadura. Time, ang paraan na ito ay hindi kumuha sa kaibahan sa nakaraang isa.

ginagawa namin bagel

Depende sa nais na laki bagel form ka ng malaki o maliit na piraso. Lahat ng tao ay dapat na pag-ikot, tidying ang mga gilid sa sentro ng masa. Ang resultang kuwintas podkatayte sa mesa o sa kamay, pagkamit ng kanilang ibabaw kinis. Para sa test bagel ay dapat na bibigyan ng isang tatsulok na hugis. Iyon ay, unang upang bumuo ng isang hugis-itlog, at pagkatapos ay ang isa sa mga bahagi nito, mataas o mas mababang, igulong patayo sa mga ito.

May isa pang paraan ng na bumubuo ng bagel. Sa pagtatapos na ito, ang masa ay nahahati sa piraso, at agad na pinagsama sa isang flat makinis na bilog. Pagkatapos ay gamitin ang kutsilyo circle nahahati sa sektor. Hindi mahalaga kung ang kanilang mga hugis ay hindi ang parehong at magiging flat.

Mula sa bawat sektor o isang piraso ng masa timpla bagels. Paraang sila'y pumihit sa himpapawid at liwanag, huwag pindutin Matindi ang pader kapag nai-minimize. Gilid ng kaunti idirekta sa sentro, na nagbibigay sa isang tinapay crescent hugis. Kaya maaari mong makita ang tunay na bagel sa kepe, larawan naka-attach sa ang artikulo.

pasta

Simula sa naturang cakes ay maaaring maging cottage cheese, jam, letse-kondensada, jam, asukal, gadgad na may mani. Mula malasa pagpuno para sa bagel ay popular sausage, keso, cottage cheese na may damo. Ito ay mahalaga upang isaalang-alang ang lasa ng pasta, upang dahan-dahan idagdag ang asukal kapag paghahalo ng mga pangunahing pagsubok.

Ang huling yugto

Ilagay ang natapos na produkto sa baking paper bahagyang pripylennuyu harina, nang pinapanatili ang distansya sa pagitan ng mga ito sa 2 cm, at pabalat na may isang mamasa-masa tuwalya 1:00. Kaya bagel pagtaas sa dami at maging mas masagana. Para sa golden grasahan ang itaas na ibabaw at gilid ng nasira ng itlog, ngunit ito ay posible at tubig. Pagkatapos nito, budburan amapola buto, linga o mani. Mag-iwan sa hurno preheated (200-240 ° C) para sa 20 minuto. Pagkatapos ng paglamig bagel sa kepe maaari mong budburan pulbos asukal. Ayon sa mga de-resetang produkto na nakuha ay napaka malambot at malasang.