Meat sa pastry - isang recipe para sa isang holiday at hindi lang

Dish, na kung saan ay tinalakay, masarap, maganda, holiday. Ang recipe ay lubos na kumplikado, ngunit ang resulta ay nagkakahalaga ito. Upang magluto ng karne sa kuwarta (recipe na ipanukala ko sa iyo), kailangan mo upang bumili ng isang kilo at kalahati ng mga napiling karne ng usa lomo at mag-atsara ang mas mahusay na ng kanya. Ito ay kinakailangan dahil ang karne ng baka ay may halos walang taba, at sa gayon ay ang paghahanda, ang pagkawala ng kahalumigmigan ay maaaring makakuha matuyo-tuyo. Para sa atsara, kailangan namin ng mga cube ng karot, celeriac, sibuyas. Ilagay ang mga gulay sa isang kaldero at punan sa kalahati ng isang litro ng beer. Dalhin namin ang lahat sa isang pigsa at iwanan handa atsara cool. Talamak mahabang kutsilyo na pierces ang karne piraso sa ibabaw ng buong haba sa butas strip sticks ng karot. Ang karne sa kuwarta (recipe magugustuhan mo) kapag paggupit ng natapos na piraso ang magiging hitsura ng mahusay sa orange highlight. Kung sa halip kang pumili karne ng usa magluto ng isang piraso ng karne ng baka, sa halip na ang karot ay mas mahusay nashpiguyte karne bar na may mga sariwang taba. Upang gawin ito, gupitin sa manipis na piraso ng bacon ay may unang freeze, ito ay mas madali upang itulak ito sa pangunahing piraso ng karne. Ang gawain na ito ay hindi madali. Sa proseso ng pagluluto taba ay matutunaw, at dahil beef ito ay magiging juicier.

Pagpili ng isang malalim na palayok, kumalat ito laced na may isang piraso ng karne at punan ito cooled down atsara. Ibabad ang karne ay dapat na isang gabi (minimum ng 5 oras). Ilabas ang karne ng usa sa isang papel tuwalya, alisin ang mga labi ng mga likidong mula sa ibabaw. Sa kawali karne mabilis na pinirito sa halaman ng langis sa lahat ng panig. Ito ay upang matiyak na ang karne sa masa, ang recipe na kung saan ilarawan ko sa proseso ng pagluluto ay hindi magtalaga ng masyadong maraming juice - isang layer ng masa magbabad at alisan ng tubig ang karne mismo. Ngayon ito ay posible na asin karne at opsyonal na magdagdag ng iba pang pampalasa. Pritong karne ay pinapayagan upang palamig.

Sa isang kawali out ng karne, magprito makinis tinadtad piraso ng bacon o asin, sila ay naging malinaw sa loob ng ilang minuto. Ngayon idagdag ang atsara gulay (walang liquid), dalawang tablespoons ng kulay-gatas at ng grupo ng mga sariwang perehil. Lahat magprito para sa isa pang limang minuto at pinapayagan upang palamig. Dagdag dito, upang magluto ng karne sa pagsubok, kailangan namin ng kalahating kilo ng karne (mas maganda baboy), na gumiling namin sa isang blender hanggang sa isang i-paste. Nagdadagdag ang cooled gulay, 50 gramo ng sariwang gatas, isa itlog, asin at paminta, tinadtad na vymeshivaya sticky.

Upang magluto ng karne sa masa, ang recipe ng na sa unang tingin ay tila na maging matagal, kailangan namin ng isang libra ng tapos puff pastry. Roll namin ang isang mas maliit na sukat ng bahagi bahagyang lumampas sa halaga ng aming piraso ng karne. Gupitin sa manipis plates sa isang daang gramo ng ham at ilagay ang mga ito sa pinagsama out kuwarta pagbuo at kumalat mantika sa ibabaw ng karne ng usa. Ang susunod na gawain - upang ilagay ang ikot ng karne sa lahat ng panig ay handa na karne, na nagbibigay ito ng sabay-sabay rovnenko anyo ng tinapay. Ang natitirang kuwarta ay pinagsama sa isang plate na masaklawan ang lahat ng aming paglikha. Dahan-dahang ikonekta ang itaas na layer ng masa sa ibaba at i-cut ang labis na masa. Ang likod ng talim ng kutsilyo sa kuwarta ilagay ang isang pattern sa anyo ng mga rhombs at sa mismong sentro insert sa aming mga piraso ng makapal na spaghetti 3-4 (tagusan ang kuwarta at isang layer ng tinadtad na karne). Ito ay magpapahintulot sa isang pares upang pumunta libre. Obmazhte nagresultang pinalo itlog cake at isumite ito sa isang hurno preheated sa 200 degrees. Sa pamamagitan ng 30 minuto ang masa ay magiging isang kahanga-hangang golden kulay. Pagkatapos naming balutin ang aming "pie" sa foil, at ang oven temperatura ay bumaba sa 170-180 degrees. Ang aming ulam ay balot sa foil at bumalik sa oven para sa isa pang oras o dalawang. Pagkatapos ng oras na ito, kami makakuha ng aming mga produkto mula sa oven at wrap up sa isang tuwalya kahit minuto 30. At ngayon ang karne sa pintog ng matamis ay handa na!