Meat sa matamis at maasim sarsa

Chinese cuisine, pati na rin ang lahat ng bagay na konektado sa mga bansa, umaakit ng isang bagay na mahiwaga, kahit hindi kapani-paniwala. At ang pinaka-kapansin-pansin na bagay tungkol sa kanya ay na Chinese cuisine pinagsasama ang hindi tugma sa unang tingin, ang mga produkto ay nakuha at hindi lamang masarap, at ang mga masterpieces ng culinary art. Ang pangunahing bagay - sa mga pagkaing may armonya at sa parehong oras, na nakatago sa malalim na pilosopiko kahulugan. Hindi nila magmadali, maligalig, kahit na ang paghahanda ng maraming mga pinggan ay tumatagal ng napakakaunting panahon.

Meat sa matamis at maasim sarsa - isang ulam upang maghanda na ito ay tumagal ng hanggang sa kalahati ng isang oras. Ang unang upang mag-alok sa iyo ng isang recipe para sa manok. Para sa ulam na maaari mong gawin manok tanggalan ng buto 500 gramo, ngunit Mas gusto ko upang magluto kanyang manok bedryshek (sa bahaging ito ng karne mas makatas). Ito ay napakahalaga na ang karne ay cut sa napaka-manipis na piraso, ito ay konektado sa isang maikling kataga ng init paggamot. Kaya, ang karne hiwa sa strips 3-4 cm ang haba, ngunit napaka-manipis, at isilid ninyo sa isang tabi. Bilang karagdagan sa karne, kakailanganin mo ng dalawang kutsarita ng granada syrup at honey, dalawang malaking kutsara ng toyo at isang kutsarang puno ng mga tapos nang sauce "Teriyaki". Simulan namin upang magluto ng karne sa matamis at maasim sarsa, para sa mainit-init up ang langis sa isang pan Pagprito at kumalat sa manok. Pagluluto ay nangangailangan ng isang malakas na sunog, at pagkatapos ay mabilis na grab ang karne sa lalong madaling nangyari ito, idagdag sa pan syrup, honey at sauces. Pagpapakilos patuloy, ay malapit naming makita na ang mga piraso ng karne caramelized. Ito ay nangangahulugan na ang chicken sa matamis at maasim sarsa ay handa na.

Ngunit hindi lamang kuru maaaring luto sa ganitong paraan. Walang mas malasa at magiging karne ng baka, at baboy. Ikaw ay hindi bigo sa pamamagitan ng paghahanda ng ang mga sumusunod na recipe ng karne ng baka sa matamis at maasim sarsa. Ang ulam ay magpapasara out flavorful at nakabubusog. Kakailanganin mo ng isang libra ng sariwang karne ng baka (mas maganda beef), sibuyas, medium size, isa karot, perehil root (Mas gusto ko upang palitan ito ng isang piraso ng kintsay root - ito ay mabango at masarap), tatlong malaking kutsara ng langis (mantikilya), isang pares ng gadgad mga kamatis, isang pares ng mga spoons ng asukal, isang kutsarang puno ng suka, isang hiwa ng dry rye bread (50 gramo, giling sa crackers), asin at iba pang pampalasa - upang tikman. Pagkatapos lahat ng bagay ay simple: mga batang karne ng baka hiwa sa maliit na cubes (2x2), ay kinakailangang pagpipiraso sa kabila ng butil, pati na ang karne ay juicier. Bahagyang maitaboy sa bawat piraso martilyo at pupunta sa isang heated pan na may naka tinunaw na mantikilya. Sa paglipas ng mataas na init, pagpapakilos (3-5 minuto), kulay-rosas karne sa lahat ng panig. Ikinakalat namin ito sa isa pang ulam, na kung saan ay kumulo hanggang kalahating luto, magdagdag ng isang maliit na tubig. Tinanggap para sa Gulay: diced o julienned sibuyas, karot at mga ugat Passero sa mababang init, magdagdag ng isang maliit na suka, spices, asukal, gadgad mga kamatis at budburan breadcrumbs. Idagdag browned gulay sa isang mangkok na may karne ng baka, kung saan kumulo hanggang sa ganap na lutong karne sa matamis at maasim sarsa.

Oh, at nagpahayag ng mga karne sauce na may Chinese, hindi sa banggitin ang paghahanda ng karne ng baboy. Karne (pound) hiwa sa kabila ng microfiber piraso 4-5 cm ang haba. Ihanda ang humampas ng dalawang itlog, tatlong tablespoons ng harina at isang maliit na tubig, ang humampas ay dapat na medyo liquid. Magdagdag ng asin at paminta. pan ibuhos kalahati ng isang tasa ng halaman langis, dalhin ito sa isang pigsa at inilalagay sa likod ng mga piraso ng karne, pre-hubad ito sa humampas. Fry karne sa mataas na init para sa 5 minuto. Ilagay ang karne ng baka sa isang papel tuwalya at iprito ang mga piraso. Huwag iprito lamang ng isang pulutong ng mga karne, mga piraso ay hindi dapat hawakan bawat isa. Kapag ang lahat ng karne ay handa na, magpatuloy upang ihanda ang sauce. Painitin muna ng dalawang kutsara ng langis, mas mabuti ng oliba, makinis cut sa 3 cloves ng bawang, sibuyas at isang bahagyang pinirito (ilang minuto), na binubuo ng 100 gramo ng mainit na tubig, at mas mahusay na karne ng baka sabaw. Kutsara ng suka at isang pares ng mga spoons ng asukal, red pepper, isang kutsara ng lemon juice at toyo ipadala ang sumusunod na sabaw. Sa mababang init dalhin namin ang timpla sa pigsa at magngitngit bigyan 1-2 minuto. Upang makuha ang karne sa isang matamis na sauce, ikaw ay handa na isawsaw ang karne sa sarsa at pakuluan ito para sa 2 minuto sa paglipas ng mataas na init. Sa panahong ito, ang karne babad na babad na may sauce. Handa pagkalat pagkain sa pinakuluang kanin o noodles.