Teriyaki sauce. Pag-aaral ng Japanese cuisine

Japanese cuisine ay nakatayo out para sa kanyang lasa. Ito ay kilala na ang eastern kultura aktibong nakatuon sa palitan ng mga karanasan ng paghahanda ng iba't-ibang pagkain. Isa sa mga pinaka-popular na mga culinary delight nilikha sa pamamagitan ng Hapon eksperto, ay naging teriyaki sauce. Japanese cuisine ay sikat sa mga kayamanan ng sauces (matamis, maasim, maanghang), na ginagamit para sa pagpuno ng iba't-ibang ng mga produkto ng pagkain. Ito ay ang "highlight" ay nagbibigay ng tulad ng isang kaibahan pinaka-hindi inaasahang lasa ng mga pagkaing Hapon.

Kaya, halimbawa, toyo, na kung saan ay ang bedrock ng maraming mga istasyon ng gas, sikat para sa paggamit nito at ang kakayahan upang mabawasan ang panganib ng parehong kanser at cardiovascular sakit. Soy sauce na ginawa higit sa tatlong libong taon, at ang mga prinsipyo ng kanyang produksyon ay nanatiling halos hindi nagbabago sa araw na ito. Pag-alam ang kanyang panlasa at kakayahan upang makiisa sa mga o iba pang mga sangkap, maaari kang matuto nang madali kung paano gumawa ng teriyaki - sauce, na kung saan ay itinuturing na ang tradisyonal na Japanese kultura ng pagluluto. Ang pangalan ay nabuo mula sa dalawang Hapon maikling salita "teri", na nangangahulugan shine asukal, at "yaki", na nangangahulugan na pinirito.

Bilang isang pandagdag teriyaki sauce pwedeng ihain na may karne, isda at kahit gulay. Ang isang pulutong ay depende hindi lamang sa mga bahagi, ngunit din sa kanilang mga sukat. Paano upang maghanda ng isang teriyaki sauce sa bahay, ito ay madaling upang matuto, ngunit ito ay madalas na mas madali upang bumili ng isang yari. Kahit na, siyempre, lutong ulam sa kanilang mga kamay nang madalas sa mga oras tastier kaysa store katapat.

Malamang alam mo teriyaki sarsa, sa kabila ng pagiging eksklusibo ng kanyang lasa, batay sa toyo. Given na ito spice lumitaw sa VIII. BC Hindi kataka-taka na ang lahat ng Asian cuisine, isang paraan o sa iba pang malapit na nauugnay dito. Kaya, ito ay nangangahulugan na ang kalidad ng teriyaki ay depende sa maayos na napili ang toyo. Sa huli, hindi kukulangin kaysa sa 16 species, at producer at upang mabilang hindi katumbas ng halaga. Ang isa ay may lamang na tandaan na ang nangunguna sa kalidad at lasa ng higit sa 300 taon ay ang kumpanya Kikkoman sauces. Na dapat sila ay pinili bilang ang pangunahing ingredient upang maghanda ng isang mataas na kalidad at masarap teriyaki sauce.

Ang unang option ay ang pinakasimpleng. Kami ay kailangan:

• toyo at Japanese wine - 2 tablespoons. spoons;
• Alang-alang (Japanese vodka) - 1 oras kutsara ;.
• honey (floral) - 1 oras kutsara ..

Ang proseso ng pagluluto ay simple. Ang lahat ng mga ingredients ay iniinitan at ihalo hanggang makinis.

May mga pa rin ng isang popular na paraan upang magluto ng sauce teriyaki. sangkap:

• toyo - 3 tablespoons. spoons;
• Alang-alang - 1 tbsp. kutsara;
• halaman ng langis - 2 tbsp. spoons;
• spices: haras, kumin, sibuyas, paminta (ground mabangong), bata kanela, kardamono. Kabuuang dami - 1 tsp;
• coriander - ½ st. spoons;
• asukal - 1 h kutsara..

Ang lahat ng mga sangkap ay lamang halo-halong. Ito teriyaki sauce perpektong na may manok, karne at isda. Magaling lasa garantisadong, kung ikaw ay 30 minuto zamarinuete food sa isang sauce. Iprito ang inatsara mga gastos ng pagkain nang walang langis, bilang ang teriyaki kasama na ang isang malaking proporsyon ng langis.

Opsyon sauce ay hindi kapani-paniwalang magkano, ngunit madalas fantasize sa naturang isang lawak na ang mga karaniwang pagpuno nagsisimula na ibahin ang anyo sa isang Chinese atsara. Paano gumawa ng teriyaki sauce sa isang klasikong pagganap na henerasyon ng paggamit sa Japan? Nangangailangan ito lamang 4 pangunahing ingredient:

• toyo - 3 tablespoons. spoons;
• Alang-alang - 3 tbsp. spoons;
• mirin - 3 tbsp. spoons;
• asukal - ½ st. kutsara.

Iyon lang! Walang kumplikado sa ito, ito ay lumiliko out. Para sa pagbibigay ng isang mas maliwanag na lasa ay maaaring idagdag sa isang maliit na luya at bawang (sapat na 2 cloves). Pag-alam kung paano gumawa ng teriyaki sauce, dapat malaman kung paano gamitin ito nang maayos. Karamihan sa mga madalas, siya ay gumaganap ang papel na ginagampanan ng isang atsara, soaking manok at isda. sauce ay maaaring magbigay ng lubos na di-inaasahang at kagiliw-giliw palatability kahit ordinaryong cutlets manok. Kaya huwag matakot mag-eksperimento at matapang. Bon gana!