Mantika - ano ito? Mantika na may recipe bawang

Taba at mantika - Cult Ukrainian mga produkto - sa katunayan nagkamit ng isang reputasyon bilang isang tradisyunal na village ng pagkain hindi lamang sa Ukraine kundi pati na rin sa maraming iba pang mga bansa. Ang mga ito ay kaya mahusay na kilala sa buong mundo, na ang tanong na "Lard - ano ito?" Kahit saan sa mundo ikaw ay kaagad sabihin sa iyo ang ilang mga paraan upang magluto ito, at sa parehong oras ay magbibigay sa isang pares ng mga recipe na kung saan ito ay ginagamit.

Saan at paano mag-apply

Kaya mantika. Kung ano ito at kung ano ito ay kumakain? Taba na ito, sa labas ng tinunaw na mantika, ay kasangkot sa paghahanda ng maraming mga pambansang dish. Halimbawa, sa Transcarpathian at Hungarian cuisine baboy mantika kailangang-kailangan para sa mga pagkaing tulad ng Hungarian gulash, isda sopas halasle, paminton.

Mantika malawak na ginamit bilang isang cooking oil para sa pagbe-bake ng isang iba't ibang mga panaderya at kendi mga produkto, pati na rin ang para sa Pagprito sa halip ng halaman ng langis. Sa karagdagan, maghanda ng isang simple at nagbibigay-kasiyahan meryenda, kumakalat sa tinapay lasa na may pampalasa at asin mantika. Recipe na may bawang at itim na paminta ay partikular na popular sa mga Russians at Ukrainians, dahil ang pampalasa ibigay ang mantika maanghang lasa, napupunta na rin na may itim na Borodino tinapay.

Ibuhos mantika luto para sa Canning mushroom pinirito o nilagang na nagpapahintulot sa iyo upang mag-imbak ang produkto para sa isang mahabang panahon.

Isang maikling excursion sa kasaysayan

Mantika - ano ito at kung ano ang mga ito para sa? Noong nakaraan, ito ay alam ng bawat babae. Maraming nalalaman produkto na ginagamit hindi lamang para sa pagkain, sa gayon na ang paghahanda nito ay isang mahalagang pangangailangan.

Noong sinaunang panahon, tinunaw na taba ng baboy smeared wheel cart, kandado, traps, pangingisda Hooks, metal mga kasangkapan at iba pang mga. Mantika ay ginagamit para sa pag-iilaw, lamp, tucking ang mga ito sa loob nito Kalili karit at lingkaw. lubricate nila ang balat ng mukha at mga kamay upang maprotektahan ito mula sa malubhang frosts. Kahit pugon tunawin sa mga ito. Kadalasan mantika ginamit sa katutubong gamot bilang bahagi ng mga mainam na pabango para sa mga panlabas na paggamit, pati na rin ang pagsasanay sa paghahanda ng therapeutic compounds na ginagamit sa loob para sa ilang mga sakit.

Mantika sandwich na may dill, na may bacon, red pepper o malunggay at labanos ay isang strategic produkto sa arsenal ng housewives village, ang pinaka-maginhawa para sa paggamit sa labas ng bahay: pagdadayami, pangingisda o pangangaso sa gabi. Ito ay maliwanag - hindi matunaw at hindi lumala.

Paano magluto ng mantika

Ngayon, ang produktong ito ay mabibili sa halos anumang supermarket. Gayunman, matipid housewives i-claim na ito ay mas mahusay na upang maghanda ng isang bahay mantika, iyon ang uri ng bagay na hindi nangangailangan ng mahusay na kasanayan sa pagluluto. Para sa layuning ito, ay hindi kinakailangang kumuha ng isang mamahaling mapamili mantika, maaari mong gamitin ang trim at panloob taba ng baboy.

Pinili para sa pag-render ng mga trimmings ay dapat na nalinis mula sa balat at kumuha alisan ng mga layer ng karne, at pagkatapos magbabad sa malamig na tubig para sa 8-12 na oras upang alisin ang impurities at ang mga natitirang dugo. Upang taba mas madali upang i-cut, ito ay inirerekomenda upang i-freeze ang bahagyang. Upang gumana kailangan ng isang makapal na pader ng container - kettle o pan, kung saan bahagi ay ilagay sa maliit na piraso. sunog ay dapat na maliit na sapat upang hindi nasunog gribs, nabuo sa pamamagitan ng pag-render ang taba. Sila ay maaaring pagkatapos ay gagamitin para sa mga layunin sa pagluluto, halimbawa, halo-halong may mantika para sa sandwiches o upang gamitin para sa pagluluto ng masarap na bakwit sinigang na may bacon at sibuyas.

Ang resultang transparent likido taba ay mantika. Fluid dapat alisan ng tubig sa pamamagitan ng dalawang-layer gasa, ibuhos sa garapon at ilagay sa palamig. Paghahanda mantika ay nagtatapos kapag ang likido taba ay magpapasara sa isang masa ng puting kulay, hindi pabago-bago na kahawig ng soft butter.

Paano kapaki-pakinabang mantika

Maraming nakapaloob sa taba kapaki-pakinabang na mga elemento kapag nagre-render walang napahamak, kundi ang tatlo sa kanila nananatili pagkatapos pagluluto: siliniyum, bitamina E at choline (bitamina B4 kung hindi man). Na nakapaloob sa isang maliit na halaga ng choline ay nakakaapekto sa taba at protina metabolismo sa katawan, ito humahadlang esklerosis at nagpapabuti sa puso at atay. Bitamina E ay mahalaga upang palakasin ang capillaries at ang daluyan ng pader at upang maiwasan ang pagbuo ng thrombi. Sa kabila ng mga kapaki-pakinabang na ari-arian, mantika ay dapat na natupok sa pagmo-moderate dahil ito ay naglalaman ng maraming mga mapanganib na mga taba at kolesterol.

Ang ilang mga recipe na may mantika

1. Lard na may bawang at sibuyas sandwich. Mantika strain at muli ilagay sa apoy, at pagkatapos ay ilagay ito sa makinis tinadtad bawang at sibuyas (ang halaga ng mga gulay upang pumili ayon sa panlasa), pinirito hanggang golden brown. Magdagdag ng asin, oregano, itim na paminta at ihalo na rin. Alisin mula sa init at ipaalam sa cool. mantika na ito ay maaaring luto tulad na may bacon, at nang walang mga ito.

2. Mantika "Danish". Ang isang libra ng sariwang bacon, gupitin sa maliit na cube at magprito hanggang ginintuang kayumanggi. One sibuyas cut sa segment na walang clearing, ilagay sa isang pan, idagdag ang bell pepper, peeled bawang, bay dahon, pagkatapos ay mabilis na magprito. Alisin mula sa pan at pampalasa cracklings, idagdag ang tinadtad sibuyas nalinis at hiwa mansanas, iprito hanggang Browning. Greaves walang spices ipagsama sa apple-sibuyas timpla sa cool na bahagyang, kuskusin sa isang blender, magdagdag ng asin at paminta sa lasa. Decomposed sa garapon at palamigin.

3. shortbread cookies sa mantika. Mga kinakailangang 250 gramo ng harina, kalahating tasa ng asukal, 5 tablespoons ng mantika, 1 itlog, 1.5 teaspoons pampaalsa. Talunin ang mga itlog na may asukal, idagdag ang tinunaw at bahagyang cooled mantika at iba pang mga produkto, masahin ang masa. Kalahating oras upang ilagay ito sa refrigerator. Pagkatapos ay pagulungin ang kuwarta, gupitin ang mga numero at ilagay ang mga ito sa inilatag na sulatan baking sheet. Maghurno sa 180 degrees hanggang golden brown. Atay ay makakakuha ng masyadong malambot, natutunaw sa bibig.

4. Omelette "Ataman". Dalhin ang tatlong itlog, tatlong tablespoons ng kulay-gatas, isang kurot ng asin at isang kutsara ng harina, isang maliit na lasa ng anumang panimpla, tulad ng kumin. Talunin ang mga sangkap na may isang taong magaling makisama. Ibuhos sa pan isang dakot ng gribs, ilagay sa apoy. Kapag naka-highlight na taba, ibuhos ang itlog timpla, idagdag ang keso, masaklawan na may takip. Torta naghahanda para sa 5-8 minuto.

Panuntunan storage mantika

Ang natapos na produkto ay pinakamahusay na posibleng upang panatilihin sa isang cool na tuyo na lugar (sa isang refrigerator sa pantry o cellar). Hindi niya ay lumala para sa buwan sa naturang mga kundisyon. Ang pinakamahusay na packaging para sa imbakan ng mantika ang garapon glass o ceramic kaldero.