Duck na may mga dalandan - French culinary classics

Sa kasamaang palad, ang mga karne ng pato ay hindi popular. Ang mga tindahan ay puno ng mga binti at mga bangkay factory frozen at pinalamig na manok, na ang produksyon ilagay sa stream. Iyon produksyon, sa halip na lumalaki o breeding. Reared sa Mga forage na nakapaloob sa lubhang limitadong mga kondisyon na espasyo, ang pabrika ng manok ay napaka malambot, agad na inihanda at ... makabuluhang naiiba sa lasa mula sa manok village at, lalo na, mula sa karne ng pato, na kung saan ay hindi lamang malusog at masustansyang manok karne, ngunit din katangi-tangi tastier. Luto ayon sa mga panuntunan, napapanahong mga green herbs at pampalasa, ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang kahanga-hangang aroma.

Undisputed klasiko sa mundo ng pagluluto ay itinuturing na isang French recipe para sa "pato na may mga dalandan". Ito ay isang simpleng ngunit gayon pa man mapanlikha paraan upang maghanda ng pato, na kung saan ay nagdadala ito sa katangi-tanging pagkain. Upang petsa, mayroong maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng paghahanda ng pagkain. Duck na may mga dalandan sa France ay kilala bilang caneton isang l'orange - «pato na may mga dalandan". Ang pinanggalingan ng mga ito ulam puntos sa papel na ginagampanan ng Ekateriny Medichi sa pamamahagi nito sa France. Sa 1553, siya na may-asawa Henry II - ang hinaharap ng French king - at nagdala sa kanya sa Paris ang kanyang pinakamahusay na chefs Florensky na nagturo at court chefs maghanda ng isang ulam il Paparo alla melarancia, na kung saan mamaya ay naging ang sikat na pato na may mga dalandan.

Upang maghanda na ito ulam sa bahay, hindi na kailangan upang magkaroon ng espesyal na mga kasanayan sa pagluluto at upang maging reserved pasensya. Kahit na ang mga Pranses at hindi maaaring ipinagmamalaki ng kanilang kadalian ng paghahanda ng pinggan, pato na may mga dalandan ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap at oras.

Kakailanganin mo ng: gutted mga sinulid na pahalang na tumitimbang ng tungkol sa 2.5 kg, mantikilya, apple cider suka, toyo - 2 tablespoons. L, pinakuluang tubig, cream -. 4 tbsp. l, sibuyas, bawang. - 3-4 cloves, dalandan - hindi mas mababa sa 3 piraso, limon, romero, oregano, paminta, asin, Lavrushka ..

Duck na may mga dalandan makakuha ng isang masarap at flavorful, kung ito ay maayos na inatsara. Upang ihanda ang atsara ay kinakailangan upang matunaw sa microwave butter, supplementing ang toyo timpla sa cool na bahagyang. Duck hugasan, gupitin off ang kanyang labis na taba at balat punctured sa ilang mga lugar na kapag pagbe-bake ng mga natitirang langis dumaloy nang malaya. Ngayon ay kailangan mong i-type sa isang hiringgilya at ang atsara, butas ang karne ng mga ducks sa hips, dibdib at likod, upang maibuhos ko sa timpla. Mag-iwan ng handa sa ganitong paraan ang pato ng hindi bababa sa isang oras.

Samantala, ito ay kinakailangan upang maghanda ng isang atsara kung saan ang mga ibon ay kailangang humiga sa isang cool na lugar para sa ilang oras at kung paano mag-atsara. Grind bawang at mga sibuyas, dalandan may alisan ng balat-cut papunta sa semi-bilog at lahat ng nakatiklop sa isang mangkok o isang malaking dami ng palayok, idagdag sa halo ng paminta, bay dahon, kulay-gatas, apple cider suka, rosemary at tubig at asin. Ang lahat ng mga sangkap ay tunay mabuti upang mabatak sa juice ng dalandan tumayo. Maaari kang magdagdag sa ito ihalo ang brandy, lubos ng kaunti, at pagkatapos ay ang manok ay makakuha ng isang natatanging maanghang lasa.

Ngayon ay kailangan mong linisin balatan mula sa lemon at isang orange (posibleng dalawa) cut citrus sa 4 piraso at ilagay sa loob ng pato, tahiin ang tiyan at ilagay ito sa luto atsara upang ito ay ganap na sakop ang manok patay na hayop. Maaari mo ring makapal amerikana ang pato na may ganitong timpla at pana-panahong i-on ito upang ito ay mahusay na babad na babad sa pambabad. Pagkatapos ng 6 na oras ng pato na may mga dalandan handa sa maghurno.

Maaari itong ilagay sa o sa isang baking utyatnitsu at ilagay sa hurno para sa 2 oras o 2.5, ang pagtatakda ng temperatura ng 160 degrees. Ang ilang mga kababaihan gamitin para sa litson duck plastic bag - manggas. Duck na may mga dalandan sa manggas nakuha makatas at malambot, ngunit ang pangunahing lihim ng isang matagumpay na paghahanda ng ulam na ito ay na ito pana-panahon at pagiging sakop sa pagpapabinhi sa panahon pagbe-bake ang natitirang atsara na may stand out mula sa Pagprito juice at Zhirkov.

Duck na may orange - mataas na-calorie ulam, kaya bilang isang palamuti ay magiging sapat na upang magsumite ng isang light green salad. Classics din ay walang pagsala pinakuluang patatas o mashed patatas. Bon gana!