Dough recipe para sa cakes: lebadura, at walang lebadura puff

Hmmm .... Ano, pagkatapos, ay ang mga masasarap na cake! Sa karne, jam, repolyo, mushroom, patatas, at marami pang iba. Mayroon bang isang tao kung sino ang maaaring labanan tulad ng isang masarap? Nagkaroon, gayunpaman, subukan ko na may mahusay na nahihirapan tatawaging tulad ng isang mahusay na salita tulad ng "cake". Dahil gusto kong magluto sarili ko, alam ko agad kung ano ang nangyayari: ang lasa ng ang pie ay depende hindi lamang sa pagpuno, ngunit din sa kung paano ito ay luto kuwarta. Matapos ang lahat, ang masa ay ang pangunahing pundasyon, at kung ito ay mapait at maalat, o, pasalungat, labis na matamis, ang cakes ay hindi masarap at karima-rimarim.

imungkahi ko na makipag-usap tungkol sa kung paano gawin ang kuwarta para sa mga pie, at lamang dahil marami sa kanyang lamang pa rin ang paggawa ng mali. Mismo sa sandaling ito ay lumipas sa pamamagitan ng, ngunit ngayon ako ay laging may sa kamay ng ilang ay may tried at pinagkakatiwalaang retseptik.

Naaalala ko na kahit na ang aking lola na ginamit upang sabihin na pagluluto Pyrozhkov test ay dapat magsimula sa ang katunayan na iangat ang iyong mood. Siya ay naniniwala na ang masa ay magdadala sa malayo ang ilan sa ang enerhiya at magpo lalo na masarap. Tulad ito o hindi, hindi ko alam, ngunit sa paanuman ko pa rin balakin pagluluto cake lamang kapag ako ay talagang nais na ito. Siguro na ang dahilan kung bakit palaging i-out upang maging masarap?

Kuwarta recipe para sa cake N1

Sangkap: batay sa 1 kg ng harina - 30 gramo ng lebadura, 1/3 tasa ng asukal, 80 g ng margarina, 2 tablespoons ng halaman langis, 160 ml ng gatas 2 itlog.

Paghahanda: kumuha ng isang pares ng mga spoons ng asukal, hadhad ito na may pampaalsa at idagdag sa lahat ng ito 1-2 tasa ng harina. Lahat ng magandang gumalaw, masaklawan na may isang tuwalya at maghintay hanggang sa masa ay angkop. Tungkol sa isang oras mamaya nagsisimula tayong masahin ang masa. Matunaw ang margarin na may kuwarta, idagdag ang mainit-init na gatas, gulay langis at mga itlog, minasa na may mga natitirang asukal. Unti-unti simulan ang pagpapasok ng harina. Mesim kuwarta hanggang pagkatapos, hanggang sa ito ay mabuti upang panatilihin up sa mga kamay. Ilagay ang kuwarta sa isang mainit-init na lugar, na ito ay darating. Kapag ang suit, shoot down, hinati namin sa mga bola at tumuloy sa pagpuno pagpupuno.

Ang isang maliit na lihim: harina, ikaw ay pagpunta sa gamitin para sa pagsubok ay dapat munang ma-agag sa pamamagitan ng isang salaan upang gawin itong sa gayon ay enriched na may oxygen. Bilang isang resulta, ang iyong mga masa ay maisahimpapawid.

Kuwarta recipe para sa cake N2: walang lebadurang

Sangkap: 250 g ng margarina 1 tasa yogurt, 5/4 tasa harina, 2 itlog, 1 tsp asin, 0.5 tsp soda.

Paghahanda: matunaw ang margarin, mix na may nasira ng itlog, idagdag ang yogurt, asin, baking soda at harina dahan-dahan kitang ipakilala. Masahin ang masa.

Kuwarta recipe na inilarawan sa itaas para sa cakes dumating sa madaling gamitin sa kaganapan na ganap na walang oras upang maghintay para sa angkop lebadura kuwarta.

Kuwarta recipe para sa cake N3: puff

Sangkap: 0.5 kg ng harina, 250 g ng margarina, 1 itlog, ng pakurot ng sitriko acid, 150 ML ng tubig, 2 tsp asin, 50 g ng bodka o rhum.

Paghahanda: suriing mabuti ang harina, 2-3 tablespoons ipagpaliban nang hiwalay Ay dissolved sa tubig at sitriko acid asin, ang pagdaragdag ng vodka, nasira ng itlog, at karamihan ng ang harina. Mesim kuwarta hanggang unipormeng hindi pabago-bago ng 5-10 minuto. gumulong kami pababa ito sa isang bola, masaklawan na may isang tela at iwanan magpahinga para sa kalahati ng isang oras upang ang namaga gluten. Sa oras na ito, tagain namin hiwa margarin, idagdag ito sa 2 tablespoons ng harina, ihalo na rin at i-attach timbang anyo ng isang parisukat, isang kapal ng tungkol sa 2 cm. Ilagay sa refrigerator upang palamig. Ngayon kami ay skive kuwarta. Upang gawin ito, ito pa-krus paghiwa, budburan harina at roll kaya na ang pangalawang grado ay mas makapal kaysa sa mga gilid. Inilatag sa gitna ng handa margarin at wrap ang kuwarta sa anyo ng isang sobre at zaschipyvaem gilid. Pagkatapos ay ang masa ay lulon likod, bends sa gilid sa sentro, at pagkatapos ay i-fold ang kuwarta sa kalahati muli. Masakop ang namin ang tela at ilagay sa refrigerator para sa 20 minuto. Ang salapi ay pagkatapos ay dalawang beses pa roll out sa isang rectangle ay nakatiklop gilid papunta sa sentro at tiklupin. Sa gap ang kuwarta ilagay sa refrigerator para sa 30 minuto. Pintog ng matamis na handa na para sa aming pie.