Cooking Recipe Mullet

Mullet - marahil isa sa mga pinaka sikat na Black Sea isda. Ang kilalang salamat sa kanta Mark Bernes tungkol Costa fisherman, siya ay tumatagal ng pagmamataas ng lugar sa aming mga talahanayan. Ang daluyan ng kasing-laki ng marine isda (madalang na umabot ng isang haba ng hanggang sa 1 meter), sakop sa kaliskis, nakatira sa mainit-init dagat, malaking kawan ay karaniwang malapit sa baybayin kaysa sa lures at mangingisda sa sarili nito. Sa sariwang sa aming mesa, siya ay makakakuha ng out ng Black Sea, hindi bababa sa mula sa Caspian Sea, sa frozen - mula sa mga dagat ng Timog Amerika at Africa. May ito ay lumago sa pang-industriyang pamamaraan sa feed sa halaman. Karne mula mullet walang maliit na buto, puti, malambot sa panlasa, karaniwang ito ay pinirito, ngunit marami Inirerekumenda rin sa usok, at asin, at jerk.

Dahil ito isda ay nabubuhay sa dagat ang ilang mga kontinente, ang ulam ng mullet ay matatagpuan sa kitchens ng iba't-ibang mga bansa. Ngunit ang unang asosasyon na pagdating sa isipan kapag mentioning mullet - Odessa.

Iyon ay kung bakit ang unang recipe mullet ay "sa Odessa." Odessa cuisine ay naiiba mula sa maraming iba pang mga pagluluto madali. Ito ay simple, ngunit hindi primitive, ano ang proof - mahusay na panlasa pagkaing hinanda sa Odessa.

Kaya, ang paghahanda ng mullet tempura. Isda, ito ay kanais-nais, siyempre, sariwang nahuli, nalinis, gutted, hasang at makakuha ng maayos na hugasan. Gupitin sa mga bahagi. Kung ikaw ay hindi tamad, maaari mong alisin ang mga buto at magluto ang fillets. Batter ay nasira ng itlog. Sa init ang langis pan, ng mga piraso ng isda sa roll itlog una, pagkatapos ay sa breadcrumbs, sa pan. Tulad ng anumang iba pang mga isda, mullet progotavlivaetsya masyadong mabilis, kaya ito ay pinakamahusay upang maghanda nang maaga isang mag-adorno. Kumain pritong mullet in Odessa kinakailangan na may patatas, hinahain na may butter at tinadtad dill.

At narito ang isa pang recipe para sa mullet - tainga sa Black Sea. Of course, kung anong uri ng pag-uusap tungkol sa mga isda na walang sabaw? Hugasan at linisin ang isang pares ng mga karot at kintsay ugat kalahati. Maayos na i-cut dices, ilagay sa isang palayok ng bulak inasnan tubig. Pagkatapos na muling kumukulo magdagdag browned sa sibuyas langis. Hayaan ang lahat ng ito pokipit 10-15 minuto. Maghalo na may mainit-init pinakuluang tubig, kalahati ng isang kutsara ng harina. Mullet malinis, hugasan at hiwa sa malaking chunks. Sa isang kasirola na may gulay idagdag ang mga isda, pagkatapos ay diborsiyado harina. Hayaan magluto, ngunit hindi para sa mahaba. Spill sopas bowls, siguraduhin na paminta at budburan tinadtad dill.

Recipe para sa salted mullet ay tiyak na alam ng anumang tunay na mangingisda. Sa sariwang mullet alisin ang hasang, nang walang pag-cut sa tiyan, upang alisin ang lahat ng mga lamang loob at banlawan sa ilang mga beses sa maalat na tubig. Bahagyang tuyo, at pagkatapos ay punan up ng isang pulutong ng asin at ilagay sa ilalim presyon up tiyan sa isang cool na lugar. Sa paglipas ng susunod 6-7 araw, ulitin ang mga pamamaraan sa araw-araw - upang hugasan ang mga isda at kanilang tatakpan ng asin muli. prosolena isda ay magiging sa tungkol sa isang linggo. Panatilihin ito ay dapat na sa isang malamig na lugar, sa paglalagay saline (200gramm asin sa 1 litro ng tubig). Kung ang isda ay hindi inilaan para sa pang-matagalang imbakan, dapat itong hugasan at podvyalit araw sa isang madilim na lugar.

Ang isa pang medyo tradisyunal na recipe mullet - mullet sa kulay-gatas. Upang gawin ito, inihanda para sa Pagprito isda (o higit pa isda) na walang ulo ay kinakailangan upang mag-atsara. Ito ay nangangailangan ng isang malaking halaga ng sibuyas, lemon juice, anumang mga paboritong pampalasa, damo at isang baso ng white wine (hanggang sa atsara). Paghaluin ang lahat ng ito, ilagay sa timpla ng isda, aalis ang, hayaan babad isang pares ng mga oras. Tungkol sa isang oras mamaya greased pagluluto sa hurno sheet na may halaman ng langis. Alisin ang mga isda mula sa atsara, bilang ang coat ng pinaka-taba kulay-gatas, na kung saan lamang maaaring matagpuan. Mullet Maghurno sa isang preheated oven para sa mga tungkol sa 20 minuto. Maaari mong maghatid ng may kanin at white wine.

Mullet - abot-kayang, naa-access at kapaki-pakinabang na isda. Depende sa mullet recipe at maaari itong tangkilikin ang tunay na gourmet, at tao, malayo mula sa mga culinary delights.