Ang kasaysayan ng ice cream sa Russia: kapag at kung saan ginawa. litrato

Ito masarap, nag-aanyaya sa kanyang lamig ng ice cream ... Hulaan ko ito ay lubos na mahirap na makahanap ng isang taong walang malasakit sa napakasarap na pagkain. Ang isang pulutong ng kasaysayan ng ice cream kung kilala? Ngayon alam mo ito.

Ang unang hitsura ng ice cream sa mundo

Ang kuwento ng ice cream sa mundo ay tunay kawili-wili. Isipin: upang masiyahan sa isang malamig na nagre-refresh dessert siglo na ang nakakaraan, ito ay kinakailangan na magkaroon ang katayuan ng isang hari o reyna tao. Recipe ice cream sa panahon mahigpit na pinananatiling lihim na chefs hukuman, at ang snow at yelo para sa paglamig ng pagkain mina pinakamabilis at matipuno alipin sa katabing bundok.

China ay itinuturing na ang unang bansa upang lumikha ng isang cool na dessert, tungkol sa 5 libo. Taon na ang nakakaraan. Imperial napakasarap na pagkain ay binubuo ng mga piraso ng purong yelo, prutas at snow. Sa ibang pagkakataon, ang emperador ay may perfected ang recipe, ang pagdaragdag ng gatas. Ngunit pagluluto at nananatiling lihim.

Ang isang pamamaraan para sa paghahanda ng isang timpla nang malayuan kahawig ng pamilyar na dessert ay nasa ibang bansa. Ang isang bagay ay pare-pareho - frozen prutas, icicles, malamig na inumin.

Marco Polo ay eksakto ang tao na dinala sa Europa ang isang kahanga-hangang Tratuhin ang, pagkatapos ay naging kaya popular sa aristocratic diyeta.

Ang komposisyon at katangian ng dessert ay may kakaibang marka mula sa mga kilalang produkto sa petsa, ngunit ang mga kumbinasyon ng mga nakapirming mga prutas na may syrup, honey, gatas at mga almasiga nabuo ang batayan ng isang mahal sa lahat ng mga Goodies sa kanyang modernong bersyon.

Ang kuwento ng ice cream sa Russia

Distant kasaysayan mapigil ang kanyang mga pagpipilian ng ice cream sa Russia. Sa sinaunang Rus 'nagsimula ang lahat sa isang simpleng treat - frozen gatas o cream. Sa una, ang dessert hinatid, planed sa manipis na hiwa, inilatag out sa pamamagitan ng isang burol sa isang maliit na platito. Mamaya imbento ang mga hiwa palis sa isang pare-parehong masa ng malambot, magdagdag ng iba't ibang mga sangkap.

Long kasiyahan at mga celebrations maingat na inihanda ng masarap na dessert ng keso, krema o kulay-gatas, itlog at asukal. Matindi pinalamig, pinalo sa paggamot sa magandang bikas ibinuhos pulot idinagdag mga pasas at mani. At ginawa ito masa ng iba't-ibang mga numero, nailantad sa hamog na nagyelo, traded ang mga ito sa mahusay na demand na sa fairs.

Iyan ay tulad ng isang nakawiwiling kuwento ng ice cream sa Russia. Mga larawan ng mga ito masarap na pagkain pleases ang iyong mga mata at gana. Ito ay gumagawa ng gusto mong pumunta sa tindahan at bumili ng ilang mga piraso.

mahal

Ang kasaysayan ng ice cream ay nagsasabi sa amin na sa dulo ng XVIII - maagang XIX siglo sa Russia ito ay nakuha ang katayuan ng isang popular, kapani-paniwala at hindi kapani-paniwalang mahal dessert kabilang sa mga maharlika. Newfangled malamig na pampalamig naroroon sa bawat social event, isang ball, ang isang kahanga-hanga kapistahan.

Court chefs skillfully makaya na may moody produkto pagtunaw, dahil sa manufacturing teknolohiya ay kaya malayo mula sa perpekto. Gayunpaman, ang mga recipe na naka-out masyado kahanga-hanga at ito ay kasama sa listahan ng mga cookbooks. Kinikilala bilang isa sa mga masterpieces ng oras ay "Vesuvius sa Mont Blanc" - ice cream drizzled na may rhum, brandy At paniningasan ng apoy sa isang platter. nagulat din isang seglar lipunan serving kulay dessert.

Ang pagbanggit ng kanyang mga paboritong cool na tratuhin ay hindi lamang sa mga gunita ng hari o reyna hukuman. Sa mga gawa ng mga dakilang makata at manunulat din natagpuan ang dessert. M. Yu. Lermontov oblige bahay magluto araw-araw na maglingkod up ice cream.

Produksyon ng ice cream proseso sa Russia at ang USSR

Produksyon ng ice cream sa pamamagitan ng kamay - isang matrabaho at mababang dami ng negosyo. Ang halaga ng mga produkto ay nakadepende sa pagkakaroon ng hamog na nagyelo at yelo. para sa paggawa ng ice cream mix kasangkapan lumitaw sa XIX siglo at ay kahit patented sa 1842 sa pamamagitan ng merchant Ivanom Izlerom, ngunit hindi makakuha ng magkano ang pagkilala.

Gamit ang pag-imbento ng pagpapalamig kagamitan upang lumikha at i-save ang goodies nakuha ng isang bagong kahulugan.

Buong at mahusay na itinatag produksyon ng mga dessert sa Russia ay nagsimula sa 30s, kapag opisyal na siya ay binuksan shop nilagyan ng mga kinakailangang kagamitan sa pagawaan ng gatas halaman Moscow. Sa loob ng mga pader nito ay ginawa ice cream at ice cream.

Gayunpaman, produksyon ay hindi sapat, ang mga kagamitan ay napaka-primitive.

Ang kasaysayan ng ice cream sa USSR sinabi na ang tunay na pagsisimula sa pagbuo ng nagustuhan ang produkto ay ang pagbubukas ng factory noong 1937 sa ilalim ng pamumuno ng Tao komisar A. Mikoyan. Sila ay hiniram sa teknolohiya at kagamitan mula sa US eksperto, na kung saan pinahihintulutan na itaas ang dami ng manufactured mga produkto ng hanggang sa 25 tons bawat araw.

Salamat sa mga pagsisikap ng pagkain sa USSR Tao komisar para sa ice cream produksyon ay isang mahalagang milestone sa pag-unlad ng industriya ng pagkain, pakikipagtulungan sa mga banyagang bansa.

Ang peak ng kasikatan ng Unyong ice-cream

Ice cream sa USSR ay minamahal ng lahat. Unyong ice cream - isang di malilimutang lasa ng pagkabata kagalakan at walang inaalaala. Ano ang kasaysayan ng paglitaw ng ice-cream sundae?

Tanging sa Sobiyet Union ay isang napakasarap na pagkain na ginawa mula sa natural na buong gatas at ay isang environment friendly produkto. Dayuhang turista set out upang manatili sa bansa ng pagbisita sa Sobiyet sirko, ballet at ice cream treats hindi nabago.

Kahit na ang ice cream ay nabili sa maraming mga lunsod o bayan kiosk, stall at cafe remote, na sinusundan ng mahabang queues. Ito ay ibinebenta ito nang maramihan, at disassembled sa isang bagay ng oras ng mga lokal at dayuhang residente. Sa kasamaang palad, rural at village mga bata, at matatanda, ice cream bihirang lumitaw sa outback. Samakatuwid, ang isang paglalakbay sa lungsod ay palaging sinamahan ng ang pagbili ng isang malaking bilang ng mga coveted goodies.

Mga uri ng ice cream sa USSR

Unyong ice cream uri, hindi gaanong marami, at mga presyo, ayon sa pagkakabanggit, ay naiiba. 9 cents kada prutas sa isang tasa ng papel at 30 sentimo para sa tsokolate na may mani. Hiwa-hiwalay, maaari mong piliin ang tagapuno - gadgad tsokolate, prutas syrup.

Sa cafe at restaurant malamig na dessert ibinibigay sa glass vases malawak, na may ang karagdagan ng alak at champagne. Makulay na ice cream bola enthralled sa lahat.

Ikinakabit mga kalendaryo pader, urban poster na may mga simbolo ng Unyong malamig na goodies - na may mga penguin, na may enlistment at nakakaakit slogan, makulay na pattern.

Ang kasaysayan ng ice cream sabi ni na ang mga panahon ng mga Goodies sa USSR natapos na may simula ng perestroika, kapag ang pagtatasa 100-point ng kalidad ng produkto ay ibinukod mula sa mga tagubilin na proseso. Sa lugar ng mga napaka-masarap at hindi nakakapinsala domestic napakasarap na pagkain, albeit sa packaging walang pagpapanggap, ito ay na-import. Kasabay nito, natural ingredients ay pinalitan stabilizers, palm oil, emulsifiers at dyes.

Sa ngayon, ice cream produksyon sa Russia ay naglalayong sa isang bumalik sa mga pamantayan ng GOST. Maraming uri ng ice cream, ice lollies, ang cream sa isang crispy kono ay halos kapareho sa ang lasa ng Unyong dessert.

Ice lolly

Ang pinaka-popular na ng lahat ng mga iba't-ibang mga species at varieties ng ice cream ay nananatiling isang popsicle.

Popularidad malamig na dessert sa maraming bahagi ng mundo at ang unti-unti pagpapabuti ng kanyang pamamaraan ng paghahanda ay humantong sa hindi pagkakaunawaan. Upang araw na ito, ang mga Pranses at ang mga Amerikano ay nag-aalok ng kanilang mga bersyon ng ang paglikha ng unang popsicle.

Kaya kung ano ay ang kasaysayan ng paglitaw ng ice cream, popsicle? Ang isang paraan o sa iba pang, ngunit ito ay isang Amerikanong Kristiyano (Christian) Kent Nelson ay ang opisyal na akda ng isang patented sa 1922, ang dessert sa anyo ng briquettes, sakop na may tsokolate tumpang. Tatlong taon na mas maaga, Nelson maglagay ng isang culinary eksperimento, pagsasama-sama ng chocolate na may pinalamig na dessert. Ideya na ito ay iminungkahi sa kanya nakalilito karaniwang mga boy-mamimili, na hindi maaaring pumili sa pagitan ng dalawang sweets.

Ang pang-eksperimentong mga resulta ay daig lahat ng mga inaasahan. Ang isang bagong uri ng ice cream, ice lollies (orihinal Eskimo pie - "Eskimo Pie"), mabilis na naging isang paboritong tinatrato ang mga bata at matatanda. Ang lakas ng tunog ng produksyon ng mga ganitong uri ng dessert ay hindi kapani-paniwalang nadagdagan.

Dapat ito ay nabanggit na ang baras ay kilala attribute-choc ice cream, ay hindi lumitaw kaagad, ngunit lamang pagkatapos ng ilang mga taon.

Sa Sobiyet beses, ito ay nasa anyo ng briquettes, at stick pack sa loob ng isang makintab na wrapper.

Eskimo kahit kinawiwilihan isang personal na holiday - ang araw ng kanyang kapanganakan. Petsa ay dumating sa Enero 24, ang araw kung kailan Kent Nelson patented kanyang imbensyon masarap.

creamy galak

Ngunit ang pinaka malambot at masarap ng lahat ng uri ng Goodies - ice cream. Noong unang panahon ang French culinary Masters na lumikha nito mula sa isang simpleng ice cream at ay ibinigay ang pangalan sa karangalan ng lungsod ng Plombières-les-Bains.

Iba't Ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng gatas, asukal at itlog, pagiging napaka-nakapagpapalusog, ngunit hindi kapani-paniwalang masarap na dessert. Gayundin, ito ay nagdadagdag ng natural flavors - banilya, tsokolate. Sundae nagsilbi na may nuts, prutas, tinunaw na tsokolate syrup.

Sa mundo ito ay itinuturing na ang pinakamataas na grado ng mga klasikong ice cream. Ang paraan ng kanyang paghahanda at komposisyon ng mga sangkap mananatiling pareho, pinapanatili ang tradisyon at banayad na lasa. Maraming mga iba pang mga desserts ay nilikha kasabay ng cream, napaka-tanyag pinong sponge cake na may mga layer ng creamy frozen treat.

Lasa ng pagkabata. Ang kuwento ng ice cream

Mga bata laging mahal sa ice cream. Marahil na ang dahilan kung bakit maraming mga matatanda iugnay ang lasa gamit ang maligaya kaligayahan ng mga bata.

Sa Sobiyet beses, kapag ang isang bahagi ng ice cream ay iba friendly berdeng mga produkto, isang itinuturing para sa mga bata ay isang araw-araw na itinatangi managinip.

Sa buong bansa, ang cafe akit ang kanilang mga storefront na may painted vases sa mga ito na may malamig na ice cream bola. Ang bawat trip sa sinehan sa mga bata napunta sa isa sa mga cafe kung saan natanggap anak ng masaganang bahaging ito ng ice cream.

Sino ay hindi pinangarap bilang isang bata na kapag siya ay nagiging isang matanda, ang lahat ng kanilang mga kinita ng pera upang gastusin sa isang popsicle? Cold treats sa mga bata tulad ng nakagawian. Ang kasaysayan ng ice cream para sa mga bata, marahil ang pinaka-kawili-wili at kapana-panabik. Ang isa ay maaaring sabihin na ito ay ang pinaka-paboritong pagkain ng maraming mga bata.

Ngayon ang pagpipilian ay lamang bilang mahusay, ngunit hindi ligtas. Nakapaloob sa mga napakasarap na pagkain dyes ay maaaring mag-trigger ng allergy at diathesis sa isang bata, hangga't naka-imbak briquettes mula sa gulay mga kuwadro at synthetic dyes minsan maging sanhi ng malubhang pagkalason.

Kapag pumipili ng ice cream para sa mga bata, ito ay mas mahusay upang bigyan ang kagustuhan sa creamy varieties sa batayan ng mga taba ng hayop, na naglalaman ng walang preservatives at magkaroon ng hindi masyadong maliwanag na kulay - ito ay lubos na posible na ito ay hindi isang likas na bunga dye. Maraming mga tagagawa makabuo ng mga espesyal na mga bata uri ng parehong pangalan, na naglalaman ng kapaki-pakinabang na mineral.

Species at varieties ng ice cream

Sa kasalukuyan, may mga maraming uri ng ice cream, magkakaibang sa komposisyon, paghahanda teknolohiya at panlasa. Ngunit ang pag-uuri ng malamig na dessert ay batay sa tradisyonal na mga kaugalian.

• Sundae - mass batayan ay taba hayop.
• Cream - ice cream batay sa natural na cream.
• Milk - komposisyon Ipinagpapalagay ang pagkakaroon ng buong gatas o tuyo. Low-calorie produkto.
• Sorbet - pinalamig masa batay sa natural na juice, prutas purees. Posibleng kasama ang karagdagan ng alak.
• Fruit ice - frozen icicle mula sa karaniwan juice, yogurt, prutas tsaa.

Bilang karagdagan sa ice cream tinimplahan varieties, na kung saan ay ginawa sa ang produksyon ng isang napaka-popular na malambot, na nagpapatupad ng isang espesyal na aparato direkta sa cafe at pagkain lugar.

At pagkatapos ay isang iba't ibang mga flavors ay depende sa imahinasyon ng mga developer, chefs at personal na mga kagustuhan ng bawat isa.

Ang kahanga-hangang mundo ng ice cream

May ay wala mas mahusay kaysa sa isang mag-atas ice cream sa isang tasa waffle. Gayunpaman, sa maraming mga bansa sa tingin napaka-ibang paraan.

Ang Gines Book of Records nakalista isang hindi magandang tingnan shop sa Venezuela. ari nito, Manuel Oliveira, nag-aalok ng mga customer sa paligid ng 800 mga uri ng ice cream. Sa kabila ng ang katunayan na ang doon ay isang napakasarap na pagkain natural fillers ay hindi dessert direksyon cafe thrives.

Sa pagpili ng mga customer na nag-aalok ng ice cream na may lasa ng pusit, kalabasa, keso, abukado at iba pa. "Star" café - dessert metallic shades - Naglalaman honey, abeha pollen at ... Viagra.

Fried Ice Cream - isang paboritong dessert ng mga Mexicans. Inihanda tulad ng dati burger. Magandang frozen bola na pinagsama sa breadcrumbs at pinirito sa mantikilya. Gayunpaman, ito ay hindi nakakapinsala at ganap na nakakain dish.

Ito ay lumiliko out na ang pag-ibig ng ice cream ay ipinapakita sa buong mundo sa anyo ng gustatory eksperimento. May mga uri ng mga cool na goodies, na kinabibilangan ng bawang o paminta, patatas sungay na may sausage at peas, igat at octopus, porcini kabute at wasabi.

Kaya tomato ice cream, gawa sa panahong darating sa USSR, ito ay hindi ang pinakamasama na solusyon para sa pagpapalasa malamig na dessert.

Ngayon alam mo ang kasaysayan ng ice cream. Ito ay kagiliw-giliw na, ay hindi ito? Maaari kang pumunta sa tindahan! Bon gana!