Indian ubas na inumin pisco: paglalarawan, mga larawan, consumer kultura

Halos bawat pambansang cuisine Ipinagmamalaki ng sarili nitong pag-inom. Ito ay walang exception, at Latin Amerika. Uminom pisco - ito ay ang sunog-tubig, na kung saan warms ang puso ng taga-Chile at Peruvians ay may higit sa apat na taon.

Ang ilang mga eksperto ipatungkol ito sa mga may edad na alcoholic drink brandy grupo, at isang tao na inaangkin na ito ay karaniwang vodka. Isinalin mula sa Quechua wika - ang mga katutubong Peruvians pang-abay - "pisco" ay nangangahulugang "ibon." Ito ay pinaniniwalaan na inumin na ito ay nagbibigay sa mga pang-amoy ng paglipad.

Ito ay kagiliw-giliw na ang mga naninirahan sa Chile, Peru at residente natitiyak na pisco - isang inumin na sa sandaling unang panahon ito ay lumitaw sa kanilang lupang tinubuan. Ang mga alitan ay ang mga lumang bilang ang inumin mismo. At ngayon, upang idagdag sa ito pa at marketing digmaan para sa mga puso ng mga mamimili, dahil sa mahabang panahon natupad sa dalawang bansa pisco sa isang pang-industriya scale at isang malaki bahagi nito ay nai-export.

mga lihim ng pinagmulan

Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na sa Peru may lambak - ang kapangalan inumin. Ito ay doon at ang port ng parehong pangalan, at sa parehong mga lugar na ito ng isang pulutong ng mga ibon. Marahil, ang hindi pagkakaunawaan pa ring karapatan Peruvians.

Kahit na bago Peru at Chile dumating ang mananakop, ang mga Espanyol, ang mga lokal na Aborigines nagawa na ang ilang alak. Sinaunang mga recipe sa araw na ito ay hindi nakatira. Ang mga kolonyalistang dinala sa mainland puno ng ubas at tinuruan ang mga Indians maghanda ng ubas alak. Ito ay sa oras na iyon ay dumating ang pangalang "pisco". Indian ubas moonshine mabilis na kumalat at mga mahal, at mga lokal at dayuhan.

Ang unang pagbanggit ng ito nauugnay sa 1613, ngunit pagkatapos ng isang siglo naisip ng lahat na ito na inumin Peruvian pambansa. Sa ika-18 siglo sa mga ito ay mahusay na kilala at sa kalapit na mga bansa.

Chilean trail

Tila na ang mga argumento sa pabor ng Peruvian pinagmulan medyo pahirap. Ngunit ang taga-Chile sa unang naitalang pangalan, at pagbabalangkas ng mga inuming may alkohol sa 1931. Ay nakalista at ang mga heyograpikong lugar kung saan maaaring ginawa at naka-package na "right pisco". Kinabibilangan ang listahan ng limang mga lambak sa pagitan prostilayuschihsya Kokuimbo at Atacama. Ang klima ay espesyal, hindi karaniwang malaking swings gabi at araw na temperatura at ang kapaligiran malinis. No wonder hangin Elke Valley - isa sa limang - kinikilala bilang ang cleanest sa mundo. Lumalaki sa mga bahagi flavors tulad ng walang ibang tao sa mundo. Hindi niya kailangang chemical treatment at fertilizers. Iyon ay kung ano ang gumagawa ng diin taga-Chile, touting kanyang pisco.

Bilang tugon, ang Peruvians ay nag-publish ng isang espesyal na dokumento na pinangangalagaan ang titulo bilang national. Institute para sa proteksyon ng copyright at kumpetisyon sa Peru ay naging aktibo sa lugar na ito.

Produksyon sa Peru

dapat kong sabihin na ang Peruvian pisco at Chilean produksyon - ay dalawang malaking pagkakaiba. Ang punto ay na teknolohiya.

Sa Peru, halimbawa ng ubas ay dapat munang inihanda, at pagkatapos ito ay fermented kasama ang sapal. Ang prosesong ito ay tumatagal ng tungkol sa dalawang linggo, at ang lahat ng paglilinis nauuna matapos sa kanya. Ang yunit na kung saan ang paglilinis ay magaganap imbedded direkta sa pugon. maglinis ay pinapayagan upang tumayo para sa tatlong buwan, at ilang uri - kahit para sa buwan. Ang resultang alcoholic beverage ay pisco fortress tungkol sa 40 ° ^C.

Chilean teknolohiya

Sa Chile, ang lahat ng bagay ang mangyayari ng kaunti naiiba. Pisco ay distilled nang isang beses lamang, sa tanso palayok stills. Ito ay lumiliko out ang alak lakas ng 50-60 ° ^C. Ang oras ng exposure - isang proseso na tumatagal para sa 3 buwan. Sinamahan pisco sa kahoy barrels. Elite varieties ng inumin ay iginiit lamang sa mga lalagyan na gawa sa oak, at pagkakalantad oras ay Dinoble. Madalas ang alak ay ginagamit upang ikonekta ang ilang mga varieties. Upang makakuha ng mga kinakailangang inumin fort sa purong tubig ay idinagdag. Ang pagkumpleto ng proseso ng pag-filter at bottling.

uri ng hayop

Marahil ang pinaka-tanyag at nakikilala sa buong mundo pisco - isang inumin naka-pack sa isang mapurol na-berdeng bote-figure na maging katulad ng mga eskultura ng Easter Island. Ideya na ito Chilean marketer. At dapat kong sabihin, lubos na matagumpay. Sa 2000, ang disenyo ng bote ay iginawad sa eksibisyon sa Paris.

Sa Peru, ang pangalan ng varieties inumin madalas ibinigay ang pangalan ng lugar kung saan ang mga ubas ay nasa hustong gulang na. Ang pinaka sikat na varieties: Arequipa, Ica, Lima, Moquegua at Tacna. May isa pang division - para sa raw na materyales. Pure pisco (puro) na inihanda mula sa ubas Kvebranta. Sweet pisco ginawa mula sa berdeng nedobrodivshego wort Mosto Verde. At tulad ng ubas varieties pati na Torontel, Albilo at Moscatel posible upang makakuha ng isang mahiwagang inumin pisco may binibigkas lasa.

Sa Chile ni kumplikado para sa pinaka-bahagi dahil sa mahigpit na batas at kapulungan ng mga varieties ng alak. Purong mga marka ng inumin na ginawa mula sa mga ubas ng naturang species tulad ng Torrontes, Pedro Jimenez at Moscatel. Ang iba pang mga varieties ay may halo-halong pinagmulan. Makilala ang Chilean pisco at ang kuta. Ito ay may isang halaga at shutter oras. Ang mga tradisyonal na inumin ay 30-32 degrees fortress, at ang isa na ay gaganapin para sa anim na buwan - 40. Ang pinakamatibay na mga piling tao varieties pahinugin ng hindi bababa sa isang taon at maabot 45-50 degree na fort.

Paano upang uminom ng pisco

Peruvians uminom ng inumin na ito sa anumang oras ng araw. Sa purong form ito ay fed bihira, kadalasan naghanda cocktails doon. Ang pinaka-popular na mga ito - "Pisco Sour". Ito ay madali upang magluto sa kanilang sarili. Upang gawin ito sa isang ang nagkakalog, ihalo 3 bahagi pisco, 1 bahagi lime juice, tulad ng maraming asukal. Idagdag ang mga puti itlog at durog yelo. Palis na rin at poured sa isang malawak na salamin. Mula sa itaas, maaari kang magdagdag ng ilang patak ng mapait na gamot.

Serve ito sa isang purong form, karaniwang bilang isang aperitif. Sa Peru, sa pag-inom pisco temperatura drink room, upang ang lahat ng flavors nito ay well binuksan. Katanggap-tanggap at cooled - upang mapahina matalim mataas na antas ng lasa.