Chkmeruli: recipe. Manok sa bawang sauce sa Georgian

Caucasian pambansang cuisine ay naging sikat para sa kanyang matalim maanghang na pagkain. Sa gitna ng lahat pagkakaiba-iba na ito ay partikular na memorable Georgian ulam ng manok. Chkmeruli maghanda ng ilang mga recipe. Ang pinaka-kagiliw-giliw na sa mga ito ay iniharap sa artikulong ngayon.

Pagpipilian na may gatas

Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ayon sa mga recipe ay lumiliko out kamangha-mangha masarap na ulam na kinakain up mas mabilis kaysa sa paghahanda. Ang pagkakaroon ng mga malalaking dami ng bawang at chili pepper ay nagbibigay ito ng isang maanghang anghang. Upang may naka-isang tunay na manok chkmeruli maaga pumunta sa pinakamalapit na tindahan at stock up sa lahat ng mga kinakailangang mga produkto. Sa oras na ito, kakailanganin mong:

• Shestisotgrammovaya manok patay na hayop.
• Tatlong daang milliliters ng gatas.
• Ten cloves ng bawang.
• Tatlong tablespoons ng limon juice.
• Ang isang isang-kapat ng isang pakete ng mantikilya.
• Chili.
• Pagsasama-sama ng cilantro.

Na kayo luto ng manok chkmeruli nagustuhan ang buong pamilya, sa listahan sa itaas-nabanggit ay dapat na ginawa ng asin at sariwang lupa itim na paminta. Ang halaga ng mga bahaging ito ay depende sa personal na panlasa ng iyong mga mahal sa buhay.

pagkakasunod-sunod ng mga aksyon

Pre-hugasan at obsushennuyu manok patay na hayop ay cut sa kahabaan ng sternum at flattens, matatag pagpindot sa palad sa isang pagputol ibabaw. Para sa mas higit na epekto, ang manok basta-basta matalo off flat kusina martilyo. Inihanda sa ganitong paraan ang ibon sa lahat ng panig pinahiran ng asin at paminta at pagkatapos ay inilagay sa isang malaking hot frying pan na may makapal na ibaba greased maliit na halaga ng langis ng halaman.

Chicken, na namamalagi sa likod down, pinindot laban sa pang-aapi at iprito sa daluyan init, siguraduhin na ito ay hindi labis na pagpapainit. Matapos ang halos sampung minuto ang patay na hayop i-sa ibabaw ng mga iba pang mga bahagi at patuloy na magluto.

Sa isang mortar ipinadala brushed bawang at isang piraso ng tinadtad cilantro. Ang lahat ng mabuti ay lupa hanggang sa isang maputla masa. Pagkatapos nito, doon ay ibinuhos lemon juice at ihalo maigi. Sa kahilingan ng mga natapos na sauce magdagdag ng isang maliit na mainit paminta.

Fried chicken sa lahat ng panig inalis mula sa pan at i-cut sa mga bahagi. Ang natitirang mga pagkaing may taba send gatas, may pulbos green unsoy, bawang masa, ground pepper at mantikilya. Lahat ng lubusan halo-halong. Sa isang kawali na may sauce lay out ng mga piraso ng manok, takpan na may isang talukap ng mata, dalhin sa isang pigsa at agad na alisin mula sa init. Pagkatapos ng isang isang-kapat ng isang oras handa chkmeruli Georgian nagsilbi sa talahanayan. Dahil ang presensya sa bawang sauce ay hindi magparaya naglalagi sa refrigerator, ito ay kanais-nais upang kumain ng ulam agad, umalis para sa ibang pagkakataon.

Pagpipilian na may cream

Recipe na ito ay naiiba mula sa nakaraang hanay ng mga sangkap. Iyon ay nasa proseso ng pagluluto hindi mo kailangang gumastos ng oras sa paghahanap para sa mga nawawalang mga produkto, mag-check in advance kung mayroong sa iyong kusina:

• Chicken tumitimbang ng tungkol sa isang kilo.
• Isang kutsara ng itim na paminta.
• Ang isang isang-kapat tasa ng asin.
• Kalahati ng isang litro ng cream.
• Limang cloves ng bawang.
• Kutsarita matamis paminton.

Upang ihanda chkmeruli recipe ay iniharap sa artikulong ngayong araw, Bukod pa rito kailangan mong tiyakin na mayroon ka sa kamay nagkaroon ng limampung gramo ng mantikilya at kulantro. Sa kahilingan ng huli maaaring palitan ang balanoy. Tulad ng para sa mga cream, ang kanilang mga taba ng nilalaman ay dapat na mas mababa kaysa sa 22%.

Ang paghahanda ng teknolohiya

Ang unang bagay na gawin manok. Ang kanyang wash, obsushivayut papel na tuwalya, maingat na i-cut sa kahabaan ng sternum. Upang gumawa ng bangkay patag ang hugis nito nang bahagya ang loob kitchen martilyo. Pagkatapos noon bird hour ibuhos ang solusyon na inihanda mula sa apat na bahagi ng salamin at asing-gamot liters ng inuming tubig. Pagkatapos ng oras na ito ang patay na hayop ay inalis, hugasan na may gripo ng tubig at obsushivayut paper towel. Ito ay pagkatapos ay hadhad lupa itim na paminta at paminton at pagpapadala ng pan, dati nang naka-linya na may pergamino papel at greased tinunaw na mantikilya.

Mahalaga na hinaharap manok sa Georgian press ay pinindot pababa. Ang kanyang iprito sa magkabilang panig hanggang golden brown at alisin mula sa pan. Sa natitirang langis upang ipadala ang durog na may bawang at ilang minuto sa ibang pagkakataon - cream. Lahat ng husto hinalo at dinadala sa pakuluin. Pagkatapos noon, ang kawali ay ilagay sa hiwa at nilaga piraso ng manok sa ilalim ng isang takip para sa sampung minuto. Upang hindi masira ang ginintuang kayumanggi, lay out ang manok balat sa itaas.

Paglilingkod ang tapos chkmeruli recipe ay itinuturing na isang maliit na mas mataas, na may mga sariwang tinapay o pita. Kapag binanggit, ito ay pinalamutian ng mga tinadtad cilantro o balanoy.

Pagpipilian sa oven

Upang maghanda ng isang masarap at flavorful ulam ng Georgian cuisine, kailangan mo ng pasensya at lahat ng kinakailangang mga sangkap. Sa oras na ito sa iyong arsenal ay dapat na naroroon:

• Polutorakilogrammovaya manok.
• Couple tablespoons ng tinunaw na mantikilya.
• Twelve cloves ng bawang.
• Asin at pampalasa.

Upang na naka-out malambot, natutunaw sa bibig manok sa Georgian bangkay wash, obsushivayut papel na tuwalya, gupitin sa kahabaan ng sternum at patagin. Inihanda sa ganitong paraan ang ibon ay hindi pinahiran ng asin at pampalasa at inilagay sa isang baking dish. Nito top nagdilig dalawang tablespoons ng tinunaw na mantikilya at ipinadala sa isang hurno preheated sa dalawang daang degrees.

Pagkatapos ng kalahating oras ang porma inalis mula sa pugon at ang mga nilalaman nito copiously pinahiran in advance durog bawang. Pagkatapos noon, ang ibon ay nakalagay pabalik sa oven Bates temperatura ng hanggang sa isang daan at walong grado, at maghintay para sa isa pang labinlimang minuto. Handa chkmeruli, ang recipe ng na kung saan ay ipinapakita sa itaas lang, pinalamutian na may tinadtad herbs at maglingkod.

Option may kulay-gatas

Isang ulam na niluto ayon sa mga recipe ay maaaring fed sa tanghalian o hapunan. Ito ay maaaring tapos hindi lamang mula sa domestic ngunit din mula sa mga ibon store. Bago ka magsimula ang proseso, siguraduhin na siguraduhin na ikaw ay may lahat ng mga kinakailangang mga produkto sa iyong bahay. Upang Vegan chkmeruli manok sa bawang sauce tulad ng buong pamilya, dapat mong stock up sa dalawang-kilogram ibon. Bilang karagdagan sa mga pangunahing sangkap, kakailanganin mong:

• Kutsarita adzhika.
• Dalawang daang milliliters ng cream.
• Kalahati ng isang baso ng gatas.
• Dalawampung gramo ng mantikilya.

Bilang karagdagang mga bahagi ay gagamitin bawang, asin, duguan, coriander at perehil. Salamat sa mga spices chkmeruli Georgian mamana ng isang espesyal na lasa at aroma.

Paglalarawan ng proseso

Pre-washed manok patay na hayop ay cut sa kahabaan ng sternum at dahan-dahan pahinain ang loob. Inihanda sa ganitong paraan ang ibon ay hindi pinahiran ng asin, coriander, duguan at adzhika. Pagkatapos nito, ito ay nakalagay sa isang mainit na kawali, greased na may isang timpla ng mga kuwadro gulay at mantikilya. Makikita sa tuktok ng press at magprito ng manok sa lahat ng panig.

Habang siya ay getting handa na upang gawin ang sauce. Upang gawin ito sa isang mangkok na puno ng kulay-gatas, ipadala ang durog na may bawang, tinadtad cilantro, asin at gatas. Ang lahat ng gumalaw na rin at magtabi sa tabi.

Igisa shift manok sa masusunog ulam, ibuhos sauce at ipadala ito sa oven. Inihahanda chkmeruli, na kung saan recipe ay makikita lamang sa itaas, sa isang temperatura ng isang daan at pitumpu't degrees para sa isang oras.