Chicken Kiev: ang klasikong recipe at cooking diskarteng

Isa sa mga pinaka masarap na pagkaing hinanda mula sa manok - ay tiyak na manok Kiev. Ito crispy, flavorful at hindi kapani-paniwalang masarap. Kasama ang "Kiev" cake ito ay ang tatak ng kadalisayan ng Ukrainian capital. Kaya kung sino ay unang luto ng manok Kiev? Ang isang klasikong recipe ay dumating sa Russia sa panahon ng paghahari ni Catherine II. Ito ay pagkatapos na maraming Russian chefs ay ipinadala sa France upang mag-aral sa pagluluto sining. Kaya, ang recipe ng Pranses "de Kotlet ay" de-resetang Nicolas Appert ay sa Russia. Sa una, ang mga burgers handa lamang para sa mga hari o reyna personages, ngunit sa 1912 sila ay din na ibinigay sa mga Merchants 'club na tinatawag na "Novomikhailovsky". Sa Kiev, sila ay lamang matapos ang rebolusyon, ngunit malawakang ginagamit sa 1947. Ito ay pagkatapos na sila ay nakuha ang pangalan ngayon - "Chicken Kiev". Ang isang klasikong recipe iminungkahing ang paggamit ng breast svezhezarezannyh lamang manok, ngunit ngayon ang mga recipe para sa ulam ay may undergone maraming mga pagbabago. Kung bago ang burgers ay pinalamanan na may lamang butter at herbs, sa chops sa araw na ito bilang isang pasta gamit keso, mushroom, lots of spices at iba pa. D.

Chicken Kiev, classical reseta (para sa 4)

- dalawang dibdib ng manok (na may humeral buto);

- mantikilya - 80 g;

- Egg - 3 mga PC;.

- Baton sanggol - 1 st;.

- breading - 3-4 tablespoons;

- Spices: itim na paminta, at asin;

- perehil at dill - 2 sprigs;

- halaman ng langis para sa Pagprito.

Ano ang sa ito ulam pagluluto diskarteng?

"Chicken Kiev": hakbang-hakbang na gabay

1. Ang bawat suso nahahati sa 2 halves, pagtataboy, asin at paminta.

2. Oil ay bahagyang lamog, pinalo na may makinis tinadtad herbs, ay bumubuo ng isang 4 knobs. Itabi ang mga ito sa isang handa na ginawa plate na may kumapit film at ilagay sa freezer.

3. Pagkatapos ay pinatigas ang langis, ilagay ito sa isang nasira-off fillets, roll sa roll at ilagay ang mga ito sa freezer.

4. Sa isang mangkok, talunin ang mga itlog. Dip chicken sa itlog roll at pagkatapos ay sa crumbs, muli dipped sa itlog, pagkatapos ay sa breadcrumbs, basta-basta pindutin ang iyong mga kamay, na humuhubog sa mga binti ng manok.

5. cutlets Pagprito sa langis ng gulay para sa tungkol sa 12 minuto. Narito at handa na manok Kiev. Ang isang klasikong recipe ay isang maliit na naiiba mula sa mga naroroon. At ito ay mahirap na sabihin, palayawin ang ulam o hindi. Ang ilang mga mananatiling tapat sa lumang recipe, ngunit maraming mga tao tulad ng mga burger na may keso at kabute pasta. Ang mga ito ay mas nakakabusog at mabangong.

Chicken Kiev. Ang isang klasikong recipe may ilang mga pagbabago

Mga Produkto 4 cutlets:

- dibdib ng manok - 2 mga PC;.

- cheese "Viola" o "Hochland" - 1 pack;

- mantikilya - 50 g;

- naka-kahong kabute (buong) - 5-6 mga PC;.

- espesia sa mushroom asin, black pepper;

- Baton chippings at breadcrumbs pino ang lupa;

- Egg - 3 mga PC.

pagtuturo

Fillets naproseso sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang recipe. Narito ang diin ay dapat na ilagay sa produksyon ng mga toppings. Upang gawin ito, sa isang maliit na mangkok palis kailangan ng isang mahusay na keso at isang maliit na tinunaw na mantikilya. Magdagdag ng diced mushroom, pampalasa at lagyan ng pampalasa ng masa upang bumuo bugal sa sukat ng isang maliit na daliri. Ilagay ang mga ito sa freezer. Pagkatapos gawin ang lahat bilang ay inaalok sa mga klasikong recipe. Bilang isang resulta, sa mesa magkakaroon ka ng isang mahusay na crispy piraso ng karne na may mabangong at hindi kapani-paniwalang masarap fillings.