Tatar Belishev: recipe, hindi maaaring pagtularin kay Tat

Marahil bawat mamamayan ng Russia at mga kalapit na bansa ay pamilyar sa Tat. Sa ilang mga paraan, sadly, sila ay naging aming mabilis na pagkain, ano ang kinakain natin sa isang Nagmamadali, ay hindi masyadong interesado sa mga bahagi at ang kalidad ng mga produkto kinakain - lamang upang punan ang tiyan at idispatsa ang pakiramdam ng kagutuman. At sa parehong oras na ang prototype ng naturang nakaaakit patty ay Tatar Belishev recipe ay, gayunpaman, naiiba mula sa mga karaniwang mga bazaar o ang railway station anyo ng higit pa kaysa modernong kasangkapan mula sa sup - mula sa kapaligiran, halimbawa, sa bahay-hari.

subtleties ng terminolohiya

Mga error na magsisimula na may pangalan. God bless sa kanya, kay Tat: mga taong gustong magluto ngayon Tartar (o Bashkir dalawang bayan nahahati sa palm sa paggalang na ito) na ulam, maingat Belishev kanyang pangalan. Samantala, mas malapit sa primordial pagbigkas pa rin ang "belish".

Ang mga sumusunod na obserbasyon: ang katotohanan na namin ang lahat ng malaman sa pamamagitan ng pangalan ng isang naitatag na, madalas na ang lahat ng parehong cake, iyon ay, sarado kuwarta. Hindi kaya Belishev: ang kanyang recipe kinakailangang magpahiwatig ng pagkakaroon ng butas mula sa itaas. Dagdag pa rito, ang "kapalit" tamang pagkain ay karaniwang handa mula sa lebadura kuwarta, ngunit ito ay mura sa orihinal.

Varieties Tatar pinggan

Muli laki. Belyashi inaalok ng kasalukuyang pampublikong catering, magkaroon ng isang standard Pyrozhkov halaga na ay sa panimula mali. Tatars at Bashkirs dalawang mga laki para sa ulam na tinatawag na "Belishev": recipe, ang pinaka-popular sa mga nasabing lahi ay nagkaroon ng prefix na "Sam", iyon ay "malaki", at noon ay isang buong cake. Ang ikalawang subspecies - na may ang karagdagan ng "vac". Ito ay lamang ng isang maliit, Pyrozhkov opsyon Belishev dish. Ang recipe ng mga ito species ay nagbibigay-daan sa paggamit ng lebadura kuwarta, ngunit dapat ay mayroong isang butas sa itaas.

Ang pinaka-tamang dough

Kaya, bumalik sa pinagmulan. Dahil kami ay natagpuan na ang para sa ninanais Tatar pinggan lebadura kuwarta ay hindi gawin, gagawin "sa isip". Para sa mga pangunahing kaalaman Belishev kailangan kalahating tasa Kislyak. Maaari kang bumili o gumawa ng iyong sariling, skvasiv gatas sa windowsill. Pagkasyahin at yogurt. Ang likido ay poured papunta sa itlog, ang lahat ng inasnan, ipinakilala tasa harina at gumalaw. Lamang matapos na ito ay idinagdag sa tinunaw na margarina (100 g ng solids), 2 tasa ng harina at kalahating kutsarita ng baking soda (natural extinguished). Ng lahat ng mga sangkap ay kneaded tulad ng salapi dumplings. At tanging siya ay gumawa ng isang tunay na Belishev. Ang recipe ay nagbibigay-daan para sa ilang mga refinement (yogurt - Kislyak, ang halaga ng asin ay maaaring nagdagdag ng isang maliit na halaga ng asukal), ngunit ang mga pangunahing may kaugnayan dapat na pinananatili.

Walang mas mababa sa isang klasikong pagpupuno

Salungat sa palasak na paniniwala, pagpuno sa mga pie ay hindi dapat lamang karne. Karamihan sa mga madalas, ito ay halo-halong may patatas (at ito ay ang aming choice!), Ngunit may mga pagpipilian na may kanin at dawa. Ngunit kung ikaw ay nag-iisip tungkol sa kung paano upang maghanda Belishev pinaka-tradisyunal na paraan, ihinto ang para sa isang patatas.

Tulad ng para sa mga paraan ng paghahanda ng isang "vac" ay maaaring gawin intuitively, isaalang-alang namin ang isang mas ginustong zurbelish inventors reseta. 400 g tupa o karne ng usa ay isang libra ng patatas, sibuyas, at pinaka mas maganda polstakana sabaw (paminta at asin sinadya).

Una sa lahat, walang giniling na karne! Ito ay dapat na napaka-makinis tinadtad. Patatas cut sa isang sukat na may karne. Magdagdag ng makinis tinadtad sibuyas, peppers, salted - at para sa kalahati ng isang oras sa refrigerator. Sa isang kawali, may linya na may kuwarta, ang pasta ay magkasama sa kanyang juice, sa itaas ng mga susunod Tatar pie served isa pang sheet ng masa. Zaschipyvaem edge napaka-maingat upang maiwasan ang pagkawala ng juice. Sa gitna ay tapos na ay hindi malawak na, ngunit hindi masyadong masikip hole. ay "plug", ay nakapasok sa butas mula sa isang piraso ng kuwarta. Tulad ng pagbe-bake Belisha ito ay inalis upang makontrol kung ito ay lumiliko maginaw - topped sabaw.

At sa wakas - ang lihim, na ilang taong kilala. Pagkatapos ng pag-alis mula sa oven dapat ipilit Belishev; Recipe (sa karamihan ng mga interpretations) ito ay hindi magpahiwatig. Gayunman, ito ay nakabalot cake nakatayo para sa hindi bababa sa isang oras, ay ipinapakita ang lahat ng mga lasa at lasa ng kanyang pagpuno.

Ito ay nagkakahalaga ng sinusubukan isang tunay Tatar Belishev upang maunawaan kung ano ipinagkakait natin sa ating mga sarili ng maraming taon, naively pagkuha sa kanya bulgar pritong cake.