Chicken basturma: lalo na sa pagluluto at mga recipe

Cured meats, lutong may mga karagdagan ng iba't ibang spices, itinuturing na medyo mahal napakasarap na pagkain. Samakatuwid, ito ay pinaka-madalas na nagsilbi sa ang maligaya talahanayan, sakop ng lalo solemne okasyon. Lamang ng ilang mga housewives malaman na ito napakasarap na pagkain ay hindi kinakailangan upang bumili sa tindahan, dahil maaari itong gawin sa iyong sariling kusina. Matapos basahin ang artikulo ngayon, ikaw ay maunawaan kung paano upang maghanda ng lutong bahay na manok basturma.

pangunahing mga prinsipyo

Gawin itong masarap na pagkain para sa pagbuburo at pagpapatayo teknolohiya. Sa ilang mga recipe, bilang karagdagan sa karne at pampalasa, ito ay nagbibigay para sa paggamit ng alak o brandy. Bago paghahanda ng tanggalan ng buto ay sumailalim sa mga espesyal na paggamot. Dahil ito ay i-cut ang lahat ng mga labis na, kasama na ang mga labi ng balat, taba at pelikula. Pagkatapos ito ay hugasan sa malamig na tubig, at i-cut na rin obsushivayut mahabang piraso na may isang kapal ng mas mababa sa tatlong sentimetro.

Ang isang solusyon na inilaan para sa marinating karne ay dapat na tunay maalat. Tulad ng sa pangkalahatan ay ginagamit coriander spices, paminton, tim, chaman, bawang, red at black pepper. Gayunman, ang listahang ito ay madalas na pupunan na may halaman ng dyuniper berries, cloves, bay dahon at iba pang pampalasa. Maghanda ang karne, ito ay kanais-nais sa mas maiinit na buwan, sa gayon ay maaari mong mag-tambay sa balkonahe. Naka-imbak basturma manok bubelya sa ref para sa anim na buwan. Sa buong oras na ito ito ay hindi mawawala ang lasa. Naghahain ito bilang isang hiwalay na meryenda o bilang isang bahagi para sa isang sandwich.

Pagpipilian na may konyak

Dapat itong bigyang-diin na ang teknolohiya ng paghahanda ng karne na ito ay medyo simple, ngunit ito ay tumatagal ng isang relatibong mahabang panahon. Kaya ikaw ay may upang stock up sa hindi lamang ang mga kinakailangang mga produkto, ngunit din pasensya. Upang na naka-out masarap at flavorful dibdib basturma manok, mayroon kang sa kusina doon ay dapat na:

• Limampu't milliliters ng brandy.
• Couple pinches ng paminton.
• Dalawang daan at limampung gramo ng dibdib ng manok.
• Isa kutsarita ng itim na paminta at asukal.
• Dalawang gramo ng pinaghalong mga pampalasa para sa karne.
• Kutsarita itim na paminta peas.
• Limang gramo ng asin.
• Couple pinches sumak.
• Isa gramo ng pulang paminta.

Bilang karagdagan, mayroon ka sa kamay ay dapat na isang matalim na kutsilyo, sa press, siksik cord para sa paikot-ikot na, pagputol board at isang malinis na gasa.

Paglalarawan ng proseso

Sa isang angkop na mangkok, pagsamahin ang lahat ng mga pampalasa sa itaas at brandy. Lahat ng lubusan halo-halong upang makakuha ng isang mag-atas mass at linisin muna.

Dibdib ng manok hugasan sa malamig na tubig at kinuskos ang may tuwalya papel. Pagkatapos nito, maingat na walang buto karne mula sa lahat ng panig sa isang timpla ng spices at alak, inilagay sa isang lalagyan at mag-iwan sa refrigerator sa ilalim ng presyon.

Pagkaraan ng dalawang araw inatsara fillets lubusan hugasan mula sa spices, obsushivayut at kuskusin sa lahat ng panig na may isang halo ng peppers. Pagkatapos ay I-wrap ang mga ito sa ilang mga layer ng malinis na gasa, kaya na walang mga gaps, at nakatali off ang kurdon. Pinatuyong manok hinaharap basturma sa bahay sa balkonahe o sa isang mahusay na maaliwalas na lugar. Ang ilang linggo mamaya isang napakasarap na pagkain maaari mong dalhin sa talahanayan.

Pagpipilian na may paminton

Luto sa mga recipe appetizer ay maging isang mahusay na alternatibo sa shopping sausage. Sa kaayusan nito ay walang mga mapanganib na mga sangkap, dyes at preservatives. Iyon ay kung bakit ito ay maaaring naibigay na kahit sa mga bata. Upang na naka-out masarap at flavorful manok basturma na kailangang mag-reserba in advance lahat ng mga kinakailangang mga produkto. Maging sigurado na suriin kung mayroon kang hindi kamay:

• Isa at kalahating tablespoons ng dry paprika lupa.
• Anim na daang gramo ng dibdib ng manok.
• Isang kutsara ng asukal at tuyo lupa tim.
• Isang daang gramo ng magaspang dagat asin.
• Kutsarita ng mainit na paminta.

Dahil basturma chicken breast ay mahusay na babad na may spices, ang kanilang mga komposisyon ay maaaring mabago ayon sa mga personal na kagustuhan ng chef at ang kanyang pamilya.

Lumiko-based na teknolohiya

Pre-hugasan at cleansed mula sa taba at pelikula karne sa lahat ng panig hadhad na may isang halo ng dagat asin at asukal. Ito ay pagkatapos ay ilagay sa isang mangkok, sakop na may plastic wrap at ilagay sa isang istante ng refrigerator.

Pagkatapos ng dalawang araw dahil sa mga suso at babad na babad para sa tatlong oras, ang pagpapalit ng tubig pana-panahon. Ito ay upang matiyak na ang hinaharap ng manok basturma purified mula labis na asin. Pagkatapos nito, ang karne ay inalis at maingat obsushivayut may tuwalya papel. Pagkatapos ito ay sprinkled na may pampalasa, na nakabalot sa malinis na gasa at nakatali sa thread. Ito ay napakahalaga na huwag kalimutang gumawa ng isang loop para sa kung saan maaari itong nag-hang sa tuyo pa.

Vyalyat karne sa isang shaded na lugar, kung saan man mayroong mga draft. Ito ay maaaring gawin sa balkonahe o isang malakas na mahusay na gumagana ng hood. Pagkatapos tungkol sa lima hanggang walong araw basturma manok magiging handa para sa paggamit. Ang mas mahaba ang karne vyalitsya, ang mas mahirap ito ay nagiging. Gupitin handa na pagkain ng isang napaka matalim na kutsilyo.

Pagpipilian sa oven

Recipe na ito ay magiging isang tunay na kaloob ng diyos para sa mga hindi nais na maghintay masyadong mahaba hanggang provyalitsya karne. Siya ay mabuti sa na ito ay posible upang mabilis na magluto ng masarap at flavorful pagkain. Upang gumawa ng iyong basturma pitso ng manok sa bahay sa oras na matumbok ang dining table, kailangan mo upang mag-advance pagkahulog sa anumang kinakailangang mga produkto. Sa kasong ito, ang iyong kusina ay dapat na naroroon:

• Pag-inom ng tatlong tasa ng tubig.
• Eight daang gramo ng sariwang dibdib ng manok.
• Dalawang full tablespoons ng asukal, asin, honey at olive oil.
• Ang isang pares ng dahon ng laurel.
• Sa buong kutsara ng toyo at ground paminton.
• Dalawa o tatlong cloves ng bawang.

Upang gawin ang iyong mga manok basturma nakuha manipis na hindi pangkaraniwang lasa at aroma, sa listahan sa itaas, ito ay kanais-nais upang makagawa ng isang kutsara ng toyo.

pagkakasunod-sunod ng mga aksyon

Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang iyong atsara. Para sa layuning ito sa mangkok na may tubig dissolved paminta, asukal at asin. Ay naidagdag na ipinapatupad dito at pre lavrushku hindi hugasan karne. Pagkatapos noon kapasidad ay nagpadala sa araw sa isang refrigerator. Upang hinaharap basturma manok, ay handa sa bahay, ay hindi hinihigop labis na lasa, pagkaing sakop sa plastic wrap.

Dalawampu't apat na oras sa ibang pagkakataon ang mga suso ay inalis mula sa atsara, hugasan lubusan sa mga cool na tubig sa gripo at wiped dry na may tuwalya papel. Pagkatapos na ito ay pinahiran na may isang magpakinang gawa sa ground bawang, paminta, paminton, toyo, langis ng oliba at honey, at magtabi sa tabi.

Pagkatapos ng dalawa o tatlong oras inatsara karne sugat sa isang roll, isang thread na nakatali mahigpit, at inilagay magdamag sa refrigerator. Noong umaga ng kanyang pagkalat sa isang baking tray, sa ilalim ng kung saan ay naka-linya sa foil, at sinugo sa oven. Lutong hinaharap suso basturma manok sa bahay na may isandaan at animnapu't degrees. Pagkatapos ng apatnapung minuto, ito ay inalis mula sa oven, natubigan nabuo juice at recycle. temperatura ay tumaas sa 180 ⁰ C at magpatuloy upang maghurno hanggang ganap na luto.