Atay sausage sa bahay: kung paano upang maghanda

Tagahanga ng ang atay at iba pang offal ay madalas na pagbubuntong-hininga tungkol sa kanilang mga pangarap desecrated sa pamamagitan ng pagkain ligaw na hayop aso sausage binili, dahil hindi ito kumain ng kahit isang alagang hayop. Gusto kong masarap, at inaalok sa mga shops ay maaaring madalas na magbibigay lamang ng pagkabigo, kaisa sa isang posibleng sira ang tiyan. Ngunit huwag malungkot! Atay sausage sa bahay magluto ay hindi kaya mahirap bilang maaaring mukhang mula sa labas. A craftsmen imbento mga paraan upang higit pang gawing simple ang proseso ng pagluluto.

atay sausage

Ang unang recipe ay iminungkahi, kung saan sinabi epektibo lamang byproduct. Upang ipatupad ito kinuha pitong daan gramo ng alinman sa mga atay at ang dalawang daang - taba. Itong sariwa o maalat - sa prinsipyo kaugnay. Ang atay ay baluktot sa isang makinang nagtatadtad ng karne na may dalawang cupolas at isang pares ng mga bawang cloves. Maximum taba makinis tinadtad at interferes sa timbang. Magkakaroon din ay hinihimok ng tatlong itlog at ibuhos: asin (kalahati ng isang maliit na kutsara), coriander (isa), lupa olspays (quarter) at isa at kalahating tasa ng harina. Gumalaw tinadtad na nakalagay sa isang maginoo plastic bag sa labas ng ito squeezed sa himpapawid, ito ay fastened mahigpit at ilagay sa isang palayok ng tubig. Matapos na kumukulo, atay sausage sa bahay brewed tungkol sa isang kalahating oras. Ang oras ay depende sa pag-iimpake. Pagkatapos ng paglamig, ang polyethylene ay inalis at malumanay na produkto ay maaaring magkaroon.

liverwurst

Sausage na ginawa mula sa offal bihira lamang isagawa mula sa atay. Hindi dahil sa kanyang mataas na halaga, at upang gawin ang mga lasa mas matingkad. Tunay na masarap na nakuha sa atay sausage sa bahay, ang recipe ng na kung saan ay pupunan na may karne ng baka puso. Ito ay tumatagal ng dalawang kilo - ng maraming at atay (karne ng baka lamang o halo-halong may isang ibon). Heart unang pinakuluang at cooled, at pagkatapos ay milled kasama luto atay, isang kilo ng bacon, isang-kapat ng isang kilo ng sibuyas at bawang. Mas mahusay na upang laktawan sa pamamagitan ng isang makinang nagtatadtad ng karne mass tatlo hanggang apat na beses. Pagkatapos, ang palaman ay hinihimok dosenang itlog, asin at pampalasa ay idinagdag, pack lamog mantikilya, poured sa kalahati ng isang litro ng gatas, at ang mass ay kneaded sa homogeneity. Batayan ay handa na! Kung ikaw ay stocked lakas ng loob pinalamanan na may mga ito. Sa kawalan ng tulad ng isang shell ay maaaring gumamit ng mga pamamaraan na inilarawan sa unang recipe - packagi ng packet. Kung gumamit ka ng lakas ng loob, at pagkatapos ay punuing mabuti sausage sa sopas o sabaw ng herbs - ito ay karagdagang engorged flavors. Ang mga pakete ay hindi magbigay ng tulad ng isang pagkakataon, kaya isinalin spices at sabaw ay hindi gumagawa ng kahulugan. Isang huling tandaan: ito atay sausage sa bahay ay ginawa mula sa mga pre-naproseso mga produkto, sa gayon na ito ay hindi pakuluin na kalahati.

Atay-karne sausage

Ang huling yugto ng paghahanda ay tumutugon sa na na inilarawan. Ang pagpapalit lamang ang mga bahagi ng karne. Karne at atay sausage sa bahay ay katumbas ng halaga ng taba, manok at atay ng manok pareho, milled sa isang gilingan ng karne. Isa at kalahating kilo ng mga nagresultang tadtarin magdagdag ng tatlong itlog, tatlong tablespoons heaped tablespoons ng gawgaw, ang parehong semolina at napiling seasonings. Bilang panimulang materyales raw, lutong sausage na ito oras at kalahati.

Atay sausage sa bakwit

barley na ito ay malawakang ginagamit sa produksyon ng mga sausages dugo. Pero hindi masama sa mga ito at atay sausage - sa bahay ito ay isang produkto na may isang napaka-pinong istraktura. Sa pitong daan gramo ng isang pangunahing bahagi sa pagkamadurugin pinakuluang bakwit salamin. Atay para sa recipe ay hindi milled, at makinis tinadtad. Dalawang malaking sibuyas putol-putol at fried, tatlong cloves ng bawang ay pinindot. Tinimplahan tinadtad at halo-halong; kung siya naka thickish, topped up ng isang maliit na tubig. Pagkatapos ay sa kurso ay GUT o pakete. Sausage ay pinakuluang para sa kalahati ng isang oras. Maaring may, at katulad nito, at fried - ng mas maraming tulad ng mga mamimili.

Gamit ang aming mga recipe ay lubos na abot-kayang mataas na kalidad atay sausage. Sa bahay (na may isang larawan ng tapos na produkto, maaari mong basahin sa artikulo), ito ay lumiliko out napaka masarap at hindi kapani-paniwalang masarap.