Ano ang gagawin sa chanterelles? Inihaw, magluto, atsara. mga recipe

Kabute ng chanterelle mushroom ay maaaring luto sa maraming iba't ibang paraan. pumunta sila ganap na may karne, pagkaing-dagat, mga gulay at kahit cereal. Kung hindi mo alam kung ano ang gagawin sa chanterelles, basahin ang aming artikulo at malaman kung paano upang maghanda ng orihinal na mga pagkaing mula mushroom.

Chanterelles sa isang kawali

Kabute luto na may mga sibuyas at kulay-gatas - marahil ang pinaka-popular na ulam, na kung saan ay imposible upang manatili walang malasakit. recipe:

• Kunin ang mga puti na bahagi ng leek sa manipis na mga ring.
• 500 gramo ng sariwang chantarelle banlawan sa ilalim tumatakbo tubig, fold sa isang salaan, at pagkatapos ay malaking mushroom cut sa quarters. Kung ang mga ito ay maliit, ang giling ay hindi dapat maging.
• Painitin muna ang plate sa pan na may makapal na ibaba, ibuhos ito sa langis at magprito doon ang sibuyas hanggang golden brown. Pagkatapos ay idagdag ang mushroom at magluto ang lahat nang magkasama hanggang hanggang labis na kahalumigmigan ay ebaporada, at chanterelles hindi kumuha ng kulay-rosas kulay.
• Idagdag sa pan 150 gramo ng taba kulay-gatas, bawasan ang init at lutuin magkasama para sa isa pang sampung minuto.

Ang tapos ulam ay pinasasalamatan ang lahat ng miyembro ng iyong pamilya, kaya pinakamahusay na ito ay magluto mas maraming fungi. Post chanterelles magagawa mo sa pinakuluang patatas, sariwang gulay o pasta.

Chanterelles sa Leningrad

Kung hindi mo alam kung ano ang gagawin sa chanterelles, pagkatapos magbayad ng pansin sa ito recipe. Ito simpleng ulam ay lumiliko out napaka masarap at nagbibigay-kasiyahan. Maghanda itong simple:

• Alisan ng balat ng ilang patatas at ilagay ang mga ito upang pakuluin sa loob ng sampung minuto sa inasnan tubig.
• Dalawang bombilya libre mula sa alisan ng balat at hiwa ito sa cubes. 600 gramo ng chanterelles lubusan banlawan at proseso bago pagluluto, at pagkatapos ay crush ang mga ito nagkataon.
• Fry handa na pagkain sa halaman ng langis para sa hindi bababa sa sampung minuto. Pagkatapos ay idagdag sa pan 300 gramo ng kulay-gatas at magluto ang mga kabute ng maraming higit pa.
• Pinakuluang patatas hiwa sa cubes, ilagay ito sa isang pan at magluto kasama ng iba pang mga produkto ng ilang minuto. Idagdag ang asin at anumang pampalasa sa lasa.

Ang tapos ulam ay nagsilbi sa talahanayan, sprinkled na may mga sariwang tinadtad herbs. Ang perpektong pandagdag sa ulam na ito ay magiging isang salad ng mga sariwang gulay.

Sopas na may mushroom at tinunaw na keso

Maraming mga kabute picker mahanap ang pinakamahusay na chanterelles mushroom. Ito ay hindi nakakagulat, dahil ang mga ito ay hindi inuuod at naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap para sa kalusugan. Gayunpaman, ito rin ang mangyayari na ang luto chanterelles mapait. Marahil ito ay nangangahulugan na sa gitna ng magandang mushroom nawala hindi totoo, at ito ay mula sa mga ito, ito ay isang masamang lasa. Samakatuwid, kung chanterelles mapait, ito ay pinakamahusay na iwasan at huwag ilantad ang kalusugan sa mga hindi kinakailangang mga panganib. Kung naniniwala ka na sa iyong pag-aari ay mabuti mushroom, huwag mag-atubiling magluto ng masarap na ulam mula sa kung saan ang mga sumusunod na recipe:

• Wash, ituturing at i-cut sa maliit na piraso 400 gramo ng sariwang kabute ng chanterelle. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang kasirola at magluto sa paglipas ng katamtaman init sa loob ng labinglimang minuto.
• Hiwalay, magprito sa mantikilya na may tinadtad mga sibuyas at gadgad karot.
• Peel dalawang patatas peeled, gupitin ang mga ito sa mga cube at ipadala ito sa ang pan sa chanterelles.
• Kapag ang patatas ay halos handa na, ilagay sa isang pan sa halaman zazharku asin, at 100 gramo ng cream cheese.

Kapag kumulo ang sabaw, dapat itong alisin mula sa init at ibuhos sa bowls. Paglilingkod ang ulam sa talahanayan, budburan tinadtad herbs at garnished na may croutons ng puting tinapay.

Cake na may chanterelles

Bago mo - isang recipe para sa isang masarap na cake na may sa paghahanda nito ay maaaring kahit na hawakan ang pinaka-walang karanasan Cook. Upang maiwasan ang mga error, mangyaring basahin ang sumusunod na tagubilin:

• Limang daang gramo ng sariwang chanterelles pabalat na may malamig na tubig at mag-iwan para sa kalahati ng isang oras.
• Upang ihanda ang masa, suriing mabuti sa pamamagitan ng isang salaan ng 250 gramo ng puting harina, idagdag sa ito ng isang kurot ng asin, 130 gramo ng mantikilya at dalawang itlog yolks. Masahin produktong nakuha kuwarta lumikom sa isang ball, lugar sa isang bag at ipadala ito sa palamigin para sa isang pares ng mga oras.
• Para sa pasta, malinis at hiwa sa kalahati rings dalawang pulang bombilya. Mushroom cut sa malalaking chunks at maliit chanterelles gawin ang buong bagay. Isang daang gramo ng pinausukang bacon cut sa strips, tumaga ang bawang sibuyas at tumaga ang perehil nagkataon.
• Inihanda para sa pagpuno ng ingredients magprito sa halaman ng langis. Pagkatapos na idagdag ang 120 ml ng dry white wine, asin at paminta. Magpatuloy sa lutuin na pagkain hangga't alak ay hindi ganap na ebaporada.
• Sa isang baking ulam lay out ang kuwarta at magmasahe sa kanyang mga kamay, Shots sa ibaba at bumuo ng isang maliit na bumpers. Magsagawa ng maramihang punctures may isang tinidor, masaklawan na may pergamino form at ilagay ito sa isang preheated oven sa loob ng labinglimang minuto.
• Para sa pasta, paghaluin ang 130 gramo ng cream, dalawang itlog, asin at isang maliit na paminta.
• Ilagay sa anyo ng isang kabute Pagpupuno, punan ito sa gatas sarsa at ibalik ang pie sa oven para sa isa pang dalawampung minuto.

Ang tapos ulam Serve mainit na may tsaa o kape. Kung hindi mo alam kung ano ang gagawin sa chanterelles, at pagkatapos ay magkaroon ng isang pagtingin sa mga recipe sa ibaba. Sa kanilang tulong, maaari kang gumawa ng isang masarap na mapanatili blangko ay malugod sa anumang maligaya pagkain.

marinated chanterelles

Kung hindi mo alam kung paano upang mag-atsara chanterelles, pagkatapos magbayad ng pansin sa ito recipe. Gamit ito, matututunan mo kung paano upang maghanda ang orihinal na tapa, na hindi nahihiya mag-apply at para sa maligaya talahanayan. Paano upang mag-atsara chanterelles:

• Pumunta sa pamamagitan at hugasan ang isa kg ng sariwang mushroom. Malaki chanterelles gupitin sa maliit na piraso, at maliit na leave buo.
• Ang inihandang produkto tiklop sa enameled tinda, ibuhos 100 ML ng tubig at dalhin sa pigsa. Pakuluin mushroom sampung minuto, panaka-nakang pag-alis ng foam.
• Ilagay sa isang palayok at isang kalahati ng asin, kalahati ng isang kutsara ng asukal, dalawang bay dahon, apat gisantes olspays cloves at dalawang bulaklak. Cook ang lahat ng sama-sama para sa isa pang isang-kapat ng isang oras.
• Ayusin ang mga mushroom sa isterilisado garapon at isara ang kanilang mga lids. Lumiko ang mangkok at iwanan ito sa posisyong iyon hanggang sa ito cools down.

Subukan ang isang snack ay maaaring maging sa susunod na araw, at aalagaan hanggang sa tamang panahon ay mas mahusay na sa refrigerator.

Tulad ng asin chanterelles. Ang unang paraan

Upang magsimula, sasabihin namin sa iyo kung paano gawin ang pag-aani chanterelle malamig na paraan. Nito pangunahing pagkakaiba mula sa mainit na solyatsya mushroom sa mag-asim sa ilalim ng pamatok. Karamihan sa mga madalas na ito ay ginagamit ng mga taong naninirahan sa isang pribadong tahanan. Ang katotohanan na ang mga ganitong pag-aani chanterelle mas madali ang gagawin kung mayroon kang isang cellar. recipe:

• Tratuhin ang at hugasan lubusan na may dalawang kilo ng sariwang mushroom. Pagkatapos nito, lutuin ang mga ito sa isang angkop na lalagyan para sa 20 minuto.
• Chanterelles fold sa isang salaan, at pagkatapos ay banlawan muli.
• Apat o limang ulo ng bawang, malinis sa mga balat at hiwa sa hiwa.
• Sa ibaba ng isang inenamel kawali (posible na kumuha ng isang bucket o barrel) budburan asin. Pagkatapos ilatag ang mga patong ng naghanda mushroom, alternating ang mga ito sa asin at bawang. Kasabay nito, tandaan na ang pinakamahusay chanterelles kumalat caps down na - at pagkatapos ay sila bigyan ka ng karagdagang juice.
• Sa tuktok maglagay ng ilang dahon ng laurel at haras payong. Cover plate produkto, i-set presyon at mushroom solitsya umalis sa room temperatura.

Isang linggo mamaya, tiyakin na ang juice masakop ang tuktok layer ng mushroom. Kung hindi, dagdagan ang bigat ng pamatok. Sa kuwarto temperatura, foxes dapat makatiis ng isang buwan, at pagkatapos ay maaari nilang ilipat sa isang malamig na lugar.

Adobo chanterelles. Ang ikalawang paraan

Recipe na ito ay madaling ipatupad urban residente, tulad ng sa kasong ito para sa mga fungi ay hindi kailangan upang maglaan ng espasyo. Kaya, kung paano sa atsara chanterelles mainit na paraan:

• Maghanda upang iproseso 500 gramo ng sariwang mushroom.
• Pakuluan ng tubig sa isang pan, ang pagdaragdag ng isang pre-kutsarita ng asin.
• Magpadala chanterelles sa isang mangkok, magdagdag ng isang apat na bay dahon, ang parehong bilang ng cloves, peas ng itim at olspays.
• Ang isang isang-kapat ng isang oras, alisin at i-reload ang mushroom sa isang enamel mangkok, magdagdag ng tatlong cloves ng durog bawang.
• Punan chanterelles tubig kung saan sila ay luto, upang ang likidong ay bahagyang nakapatong ang mga ito.
• Cover na may isang plato, itakda ang presyon at ipadala ang buong istruktura sa refrigerator para sa kanya.

Ang tapos ulam ay dapat na natupok bilang pagkain sa malapit na hinaharap. Kung magpasya kang gumawa ng isang preform para sa isang mahabang panahon, ito ay pinakamahusay na upang ilagay ang chanterelles sa taglamig sa mga bangko, ibuhos ang mag-asim at roll.

frozen mushroom

Paano upang i-freeze chanterelles? Baguhan kabute picker madalas na hindi alam kung paano gawin taglamig pag-aani. Bilang isang resulta, chanterelles madalas mapait, at ang mga pinggan gumawa sila ay hindi masyadong malasa. Upang maiwasan ang mga pagkakamali, basahin ang aming mga tip sa kung paano mag-freeze ng chanterelle:

• Huwag mag-imbak ng sariwang mushroom sa maligamgam na - ang kanilang kalidad ay deteriorating sa bawat pagdaan ng oras.
• Bago nagyeyelo ang mushroom ay dapat pumunta sa pamamagitan at linisin. Ito ay pinakamahusay na mag-opt para sa isang batang chanterelles maliit.
• Kabute ay dapat na hugasan sa ilalim tumatakbo tubig, ngunit huwag magbabad ang mga ito.
• Inihanda foxes bagsakan lalagyan o pakete, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa freezer.

Tandaan na ang mushroom ay hindi maaaring defrosted ilang beses, dahil ang produkto ay mawawala ang kanyang nakapagpapalusog mga katangian at panlasa.

konklusyon

Matapos basahin ang aming mga artikulo, ikaw ay malaman eksakto kung ano ang gagawin sa chanterelles. Piliin ang iyong mga paboritong recipe raduyte pamilya na may bagong mga pagkain at meryenda.