Usok isda sa dalawang pangunahing mga paraan

Pampagana pinausukang isda - isang mahusay na pagkain sa isang independiyenteng form o bilang isang snack na may beer. Iyan ay ang tanging produkto na tindahan ay hindi nasisiyahan sa ang komposisyon at paghahanda diskarte. Ang solusyon ay simple - smoke mangisda sa iyong sarili. Ito ay hindi bilang mahirap bilang maaaring ito tila sa unang tingin.

Ilang pagluluto mga lihim

Kaya ito ay nagpasya: manigarilyo isda sa kanilang sarili! Ano ang kailangan mo? Una sa lahat, kunin ang kahoy nang maayos. Pinaka-ugma halaman ng dyuniper at alder. Subukan upang makuha ang mga na talagang tuyo, mamasa-masang kahoy ay hindi maaaring gamitin. Kung ito ay mahirap na makahanap ng sapat na halaman ng dyuniper, tumagal ng ilang sprigs - upang magbigay ng isang espesyal na kulay at lasa ng mga ito ay magiging sapat. Bilang karagdagan, maaari mong gamitin oak, walnut at ash, maple, mansanas, peras o cherry sanga. Kung nais mong gumawa ng isang puno ng Birch, tandaan na tanggalin ang bark - ito alkitran. Huwag kumuha ng conifers, bilang mga ito ay puno ng dagta. Bago paninigarilyo twigs kailangan upang masira sa maliit na chips kahoy at kusot. Koster gumagawa ng isang maliit ngunit mainit.

Paano upang manigarilyo isda pinausukang?

Bago paghahanda ng mga kinakailangang maliit na atsara isda. Kinakalkula sa pamamagitan ng ang mga sumusunod na ratio: per kilo ng asin ay dapat na labing anim na kilo ng isda. Malaki carcasses kailangan upang buksan at upang i-cut, gat katamtaman, at maliit, at maaari kang magluto ng buo. Budburan ng asin isda, kuskusin ng asin sa loob ng bangkay pamamagitan ng pag-slide ito sa buong sa talahanayan papilit. Kung isda makapal sandalan, ito ay kinakailangan upang gumawa ng paghiwa at upang kuskusin ng asin sa cuts. Pagkatapos nito, ang bawat patay na hayop ay inasnan mula sa araw sa apat na araw. Kung magdadala sa iyo fish oil-rich, kailangan mo upang maghanda ng isang maliit na naiiba. Ang bawat gadgad asin isda kailangang ma-nakabalot sa hiwalay na mga piraso ng pergamino na taba ay hindi oxidized, at pagkatapos ay malinis na sa prosolku. Matapos ang mga kinakailangang oras, ang mga isda ay dapat na provyalit halos isang oras sa pamamagitan ng nakikipag-hang ito sa isang string. Pagkatapos nito, hugasan nang walang residues asin at usok isda. Ipagkalat ang apoy at ilagay ang patay na hayop ang layo mula sa mga ito, gamit ang isang espesyal na wire rack. Sa pamamagitan ng tulong ang mga isda propechetsya at pantay-pantay pinapagbinhi na may usok. Stack kailangan isda sa isang layer. Sa simula ng apoy sa paninigarilyo ay dapat na malakas na sapat, pagkatapos ito ay dapat na napuno ng sup upang makabuo ng siksik na usok. hindi na kailangan upang buksan ang damper kapag pinausukan sa oven magkano. Pagkatapos ng isang oras o tatlong isda ay handa na. Store ay maaaring maging hindi hihigit sa apat na araw.

Paano upang manigarilyo isda pinausukang?

Bago pagbuburo carcasses kailangang iugnay, upang stringing ikid sa pamamagitan ng mga mata. Salt ay kinakailangan, pagkuha ng isang kilo ng asin para sa bawat sampung pounds ng isda, at ang oras na dapat magtagal, hanggang sa labinlimang araw. Pagkatapos nito, kailangan mong magbabad ang katawan sa tubig at tuyo sa hangin para sa mga tatlong araw. Copts rin kailangan na - sa pamamagitan ng hanggang sa anim na araw. Usok isda na walang isang malakas na sunog, usok ay hindi dapat maging mas mainit kaysa sa beintisingko degrees, para sa mga pinagmulan ng kanyang paggamit sup. Sa tulad ng isang pinausukang isda loses kahalumigmigan at mapangalagaan sa pamamagitan ng usok mula sa sunog, karne nito nakuha sapat na siksik, matindi lasa at isang magandang ginintuang kulay.