Masarap na recipe para sa mga puso at atay ng manok: mga tampok sa pagluluto at mga review

Ang opinyon tungkol sa mga produktong tulad ng atay at puso mula sa manok ay nahahati sa "Masarap!", "Kapaki-pakinabang!" At "Hindi imposible kumain!". Sa katunayan, ang dalawang subproduct na ito ay nabibilang sa ika-1 na kategorya, at maaari nilang maituring na karne, at ang ilan ay mas nakagagaling sa bahagi ng karne. Sa artikulong ginagamit sa pagluluto, maaari mong malaman ang tungkol sa ilang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga giblet at maraming paraan ng pagluluto.

Atay ng manok

Ang produktong ito ay medyo popular at ginagamit para sa pagkain, dahil ito ay itinuturing na lubhang kapaki-pakinabang. Sa atay ay maraming trace elements at mineral, na kinakailangan para sa katawan ng tao para sa normal na buhay.

Ang kawalan ng produktong ito ay ang amoy at tiyak na panlasa, na hindi gusto ng lahat. Sa katunayan, ang pag-alis sa kanila ay hindi napakahirap, kailangan mo lamang ibabad ang atay sa malamig na tubig o gatas.

Ang atay mula sa manok ay magiging kapaki-pakinabang sa mga taong naghihirap mula sa mga sakit sa paghinga, na may pagkapagod, ito ay itinuturing na isang deposito ng folic acid. Ang mga bata na tulad ng isang produkto ay inirerekomenda din para sa pagkonsumo, ngunit lamang mula sa mga batang manok, lumaki sa tamang nutrisyon.

Puso ng puso

Ang motor na sumusuporta sa mahahalagang aktibidad ay halos purong protina at bakal. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng maraming tanso at magnesiyo. Ang mga taong may diyeta ay maaaring ligtas na isama ito sa kanilang diyeta dahil sa kanilang mababang paggamit ng calorie. At higit pa sa mga plus ng katawan na ito ay maaaring maiugnay ang isang napakaliit na kakayahang makaipon ng mga toxin.

Ang mga pinggan mula sa puso at puso ng mga manok, mga recipe para sa pagluluto na medyo simple at kawili-wili, ay tinalakay sa artikulong ito. Sa ibaba ay iharap ang ilang mga masarap, orihinal na pagkain at mga paraan upang ihanda ang mga ito.

Sa bahay

Isa sa mga pinaka-simple at masasarap na pagkain. Recipe "Atay ng manok na may mga puso sa bahay" ay popular at matagal nang natagpuan ang mga admirer nito. Upang magsimula, kinukuha namin ang mga pangunahing sangkap (puso at puso ng manok), ay dapat na maiproseso bago maghanda. Ang atay ay hugasan at babad sa malamig na tubig o gatas para sa 15-20 minuto, pagkatapos alisin ang pelikula at kung nais, ang produkto ay pinutol sa angkop na mga piraso. Preliminary na kinakailangan upang suriin ang atay para sa pagkakaroon ng apdo.

Ang mga puso ay maaari ring ibabad sa atay, pagkatapos alisin ang labis na mga ugat at taba, pinipigilan ang mga dumudugo ng dugo, kung mayroon man. Kung nais, maaari mong i-cut ang mga puso sa kalahati at maghugas ng langis.

Paraan ng paghahanda at sangkap:

• Atay at puso ng manok - 400-600 gramo (depende sa kagustuhan, hindi ito makakaapekto sa panlasa);
• Isang medium-sized na sibuyas;
• Mga karot ng katamtamang laki;
• Sour cream 15-20% - 80-100 gramo;
• Gulay langis - 4 tablespoons;
• Spices sa lasa: black pepper, asin, nutmeg;
• Bay leaf - 1 piraso.

Matapos ang pretreated na pangunahing sangkap, maaari kang magpatuloy sa proseso mismo.

Ang langis ay ibinuhos sa malalim na kawali. Pagkatapos ng pag-init, ang mga sisiw na puso ay ibubuhos sa ito, na pinirito sa loob ng 10 minuto na may palagiang pagpapakilos. Kung magkagayo kailangan mong ilagay ang atay sa kawali at magprito hanggang sa umalis ang juice, pag-alala na pukawin ito.

Ihanda ang mga sibuyas at karot: kunin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, at mga karot na may hiwa o brusochkami. Ibuhos sa isang kawali, kung saan ang likido ay dapat halos magwasak, at gumawa ng isang mas maliit na apoy. Pagkatapos ng 10-15 minuto na mga sibuyas, karot, piraso ng atay at mga puso ay pinirito at makakakuha ng isang magandang pampagana gintong hitsura (mahalaga na huwag kalimutan na patuloy na pukawin ang mga ito).

Panahon na upang magdagdag ng pampalasa - asin, paminta, nutmeg. Hayaan ibuhos para sa isa pang 5 minuto, pagkatapos kung saan kulay-gatas ay idinagdag, tubig o tubig na may gatas - 100-200 ML ay poured din. Lahat ay sarado na may takip at nilaga.

Pagkatapos ay idagdag ang dahon ng bay at mag-iwan para sa isa pang 5-7 minuto. Matapos tanggalin ang hotplate at pahintulutan ito ng 10 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang laurel at i-serve ang dish na may halos anumang dekorasyon.

Pinirito sa pamamagitan ng mga produkto

Isa pang recipe para sa mga puso ng manok at atay ay hindi mas masarap, ngunit mas matipid. Para sa pagluluto, kailangan mo ng dalawang pangunahing sangkap sa halagang 500-700 gramo, isang bombilya, 4-5 cloves ng bawang, langis ng gulay (upang masakop ang ilalim ng kawali), asin, mga gulay na tikman.

Preliminary na ito ay kinakailangan upang i-clear ang atay at puso mula sa veins, taba, lamad at dugo clots. Gupitin (hindi masyadong maliit). Ang mga puso ay maaaring iwanang buo.

Magdagdag ng kawali at mantikilya sa mga by-product at magprito sa kanila para sa 20-25 minuto.

Pagkaraan ng ilang sandali, sa isang kawali, ang pagpapakain sa mga pangunahing "bayani" ng ulam ay idinagdag na makinis na tinadtad na bawang at mga sibuyas, kalahating-singsing na dapat i-cut sa kalahati. Magdagdag ng asin at pampalasa.

Gumalaw nang regular nang 7-8 minuto. Pagkatapos isara ang talukap ng mata, bawasan ang init at pahintulutan na mapatay para sa mga 10 minuto. Sa katapusan ng oras na ito, handa na ang ulam.

Tila, ang pinirito na manok atay na may mga puso, ang recipe na kung saan ay inilarawan sa itaas, ay napaka-simple at madaling maghanda.

Atay at puso sa isang palayok

Paano magluto manok at puso ang manok? Napakasarap na offal, inihurnong sa kaldero. Ang recipe para sa mga puso ng manok at atay ay simple din, tulad ng sa itaas.

Dalhin ang 400-500 gramo ng offal, isang daluyan bombilya, bawang (3-5 denticles) at kulay-gatas (gramo 100). Kung ninanais, ang mga kaldero, mga mushroom, karot ay maidaragdag sa mga kaldero.

Lahat ng mga ingredients ay hugasan, nalinis, gupitin. Sibuyas ang kalahating singsing, makinis na tinadtad ng bawang. Matapos ang lahat ng mga sangkap ay ilagay sa kaldero, ito ay nagdadagdag ng kulay-gatas o kulay-gatas na may gatas. Lahat ay inasnan, sinangin at ipinadala sa oven para sa 30-40 minuto sa temperatura ng 200-220 degrees.

Cutlets mula sa offal

Ang recipe para sa mga puso ng manok at atay sa anyo ng mga cutlet ay angkop para sa mga hindi gusto ang hitsura ng mga produktong ito, ngunit nais na subukan ang isang bagay na masarap at orihinal. Upang maghanda ng mga cutlet na kailangan mong kumuha ng isang kilo ng isang halo ng mga puso at atay, banlawan ang mabuti at malinis mula sa labis. Para sa pagpapahina at pag-aalis ng kapaitan, ang mga produkto ng karne ay dapat ibabad sa malamig na tubig o gatas.

Dalhin ang dalawang bombilya at dumaan sa isang gilingan ng karne. Sa babad na basang-basa, gawin din ito. Sa nagresultang timpla ay idinagdag ang makinis na gadgad na karot at 2-3 patatas.

Pagkatapos ay magdagdag ng dalawang itlog at pampalasa upang tikman (asin, paminta at iba pa). Maghalo nang mabuti, pagkatapos ay dahan-dahan magdagdag ng harina. Ang komposisyon ng komposisyon ay dapat makuha bilang isang makapal na kuwarta.

Magprito ng mga cutlet sa isang kawali na may langis, pagbuhos ng ladle (tulad ng pancake).

Maaari kang maglingkod sa anumang panig.

Shish kebabs

Ang isang di-pangkaraniwang paraan ng paghahanda ng mga produktong ito ay pag-aani sa anyo ng shish kebab. Ang recipe na ito para sa mga puso ng manok at atay ay hindi pangkaraniwang, ngunit ang ulam ay lubos na pampagana.

Kinuha ang mga purified at pre-babad na mga subproduct. Stringed sa skewers at pinirito sa isang grill, oiled (tinunaw). Ang naka-handa na shish kebab ay may paminta at inasnan sa panlasa. Ang ulam na ito ay napakabuti upang maisama sa lasa ng pipino - parehong sariwa at maalat.

Mga Review

Ang isang malaking bilang ng mga tao na sinubukan ang ulam na "Atay ng manok na may mga puso sa bahay", iniwan ang kanilang positibong puna tungkol dito. Ang bawat isa ay nagpasimula ng mga karagdagan sa pagpipino upang mapabuti ang lasa o ibinahagi ang kanyang sariling mga eksperimento.

Halimbawa, ang sour cream ay madaling mapapalitan ng tomato paste, at makakakuha ka ng bago, walang masarap na masarap na ulam.

Mayroong maraming mga recipe na may pangunahing "bayani" ng artikulo sa pagluluto, at halos lahat ay maaaring pumili ng isa na magiging sa kanilang panlasa. Biglang, may mushroom o anumang iba pang - ang pagpipilian ay mahusay. At ang pang-eksperimentong culinary na espiritu ay palaging handa para sa mga bagong panlasa!