Tuna steak: recipe na may mga larawan

Nutritional halaga ng mga tuna ay kilala para sa isang mahabang panahon. Ito isda mula mackerel pamilya ay naglalaman ng isang kumpletong hanay ng mga bitamina, mineral at mataba acids na kailangan para sa wastong paggana ng utak at pag-iwas ng mga bukol. Ang protina nilalaman sa tuna ay mas mataas kaysa sa iba pang mga isda.

Sa hitsura at lasa nakapagpapaalaala ng ang mga isda karne, at dahil sa ang malaking halaga ng kalamnan tissue ay lumiliko out napaka masarap steak tuna. Recipe na may mga larawan at mga sunud-sunod pagluluto inaalok sa artikulong ito. Dito rin naming ipakita ang orihinal na bersyon mula Dzheymi Olivera at Julia Vysotsky.

Mga lihim ng pagluluto ng tuna steak

Magluto ng masarap na tuna steak matulungan ang mga lihim:

1. Kalidad ng pagkain ay depende sa ang pagiging bago ng mga isda. Steak ay dapat magkaroon ng isang maliwanag na kulay-rosas unipormeng kulay. Brown spot sa mga isda ay maaaring magpahiwatig na ito ay hindi sapat na sariwang.
2. Upang gumawa ng tuna juicy steak atsara bago pagluluto ay inirerekumenda. Para sa atsara, maaari mong gamitin toyo, langis o linga langis ng oliba, orange juice, honey, luya, lemon juice at anumang pampalasa.
3. Para sa marinating tuna kinakailangan mula sa 30 minuto upang 2 oras ng panahon. Ang mas mahaba ang inatsara isda, ang juicier ito ay nakuha.
4. Ang mga pinakamabuting kalagayan kapal ng steak 2.5-3 cm. Kaya ang isda ay panatilihin ang kanyang juiciness at hindi makakuha ng tuyo. Banayad na kulay-rosas na kulay sa loob ng steak at matingkad na kayumanggi sa paligid ng mga gilid - ito ay kung paano ito dapat tumingin ganap na ganap luto ng tuna steak. Mga recipe para sa isda ay inilaan upang mapanatili ang juiciness at bigyang-diin ang lasa. Karamihan sa mga opsyon ay ipinakita sa ibaba.

Lutong tuna (steak): recipe na may mga larawan

Ang lutong isda na naka-imbak maximum na halaga ng mga bitamina at bakasin sangkap. Iyon ay kung bakit ito ay inirerekomenda sa paraan upang maghanda ng tuna. Ang recipe sa oven (steak ay salamat sa mga ito ay maaaring mangyaring ang pamilya sa anumang minimithi maybahay) ang naglalarawan nang detalyado ang buong proseso mula sa oras ng marinating bago pagluluto direkta. Narito ang tatlong mga naturang reseta.

1. Upang ihanda ang susunod na kurso kakailanganin 4 sariwang steak sa pinakamainam na kapal. Upang simulan ang isang malalim na plato paghahanda ng isang atsara ng honey at lemon juice, toyo (sa 3 tbsp. Spoons) at paminta. Salamat sa asin toyo sa atsara ay idinagdag. Ang steak ay inilatag sa anyo ng isang layer ay napuno at sakop na may isang talukap ng mata ibabad ng 20 minuto. Pagkatapos ay ang mga isda ay inilatag sa foil, natubigan atsara at selyadong. Ang oras ng pagluluto sa hurno, preheated sa 180 degrees, soostavlyaet 15 minuto sa isang selyadong foil at 10 minuto pagkatapos ng pag-print sheet.
2. Laging makatas at malambot ito ay lumiliko tuna, lutong sa oven sa foil. Reseta steaks obsushivayut paper towel ay hadhad na may isang halo ng asin at paminta at kumalat sa nilangisan foil sheet. Bago pagluluto sa hurno steaks vzbryzgivayutsya lemon juice. Pagkatapos noon, ang bawat sheet ng palara upang maging mahigpit na selyadong at ilagay ang workpiece sa tray, pagbuhos ito dati maliit na tubig. tuna ay maging handa sa foil sa oven para sa tungkol sa 30 minuto sa 180 degrees.
3. tuna steak (800 g) ay hadhad na may isang halo ng asin, paminta pampalasa at isda (para sa 1/2 h. spoons) at inilagay sa magkaroon ng amag para sa baking. Top steaks sprinkled na may durog na may bawang (3 cloves) at puno ng langis (120 ml). Susunod na hugis sakop na may cap (o foil) at ipinadala sa isang preheated hurno sa 180 degrees para sa 10 minuto. Pagkatapos ay ang steaks ay Binaligtad sa kabilang bahagi at magpatuloy sa maghurno para sa isa pang 10 minuto.

Steak sa grill

Para sa pag-ihaw steaks 4 obsushennyh tumitimbang ng 180 g bawat isa, at 2 cm makapal na durog bawang sibuyas hadhad at asin. Sa isang hiwalay na mangkok ihalo ang sariwang balanoy, leeks (1/4 tasa), itim at hot peppers. Pagkatapos grill rehas na bakal ay lubricated na may langis ng gulay, at ito ay inilatag nang salit-salit bawat tuna steak. Mga recipe inihaw na isda nangangailangan ng mabilis na pagluluto, bilang isang kawali, hindi hihigit sa 2.5 minuto sa isang gilid at isang segundo. Kung hindi, kung tumampak na lubhang matagal ka tuna sa sunog, steak ay maaaring maging masyadong dry.

Ihanda ang mga isda na kailangang ipasa sa mga plato. Malakas na cream (1/4 tasa) palis, pagsamahin ang mayonesa at green pepper. Ambon steak sauce at maglingkod.

Tuna steak sa isang kawali: ang recipe na may linga

Tuna sa pan ay maaaring lumitaw hindi mas juicy, mga ito sa isang siksikan na pinahiran sa linga buto. Tuna steak, kung saan kasama ang mga recipe para sa Pagprito isda sa isang kawali, ay dapat kinakailangang inatsara bago pagluluto ng hindi bababa sa 30 minuto.

Para sa marinating obsushennye steaks (500 g) ay napuno ng pinaghalong mga bigas suka, toyo (sa 3 tbsp. Spoons) at sesame oil (1 tbsp. Kutsara). Kalahating oras mamaya ay dapat sila ay aalisin mula sa atsara, tuyo, roll pinahiran sa linga buto mula sa dalawang panig at magprito sa isang halo ng olive oil at sesame oil (2 tablespoons. Spoons) para sa dalawang minuto sa isa at ang pangalawang bahagi. Handa tuna ay dapat panatilihin ang isang maliwanag na kulay-rosas na kulay sa loob at labas naging maliwanag.

Tuna steak mula Dzheymi Olivera

Ang sikat na English chef Dzheymi Oliver ay nag-aalok magluto tuna steak sa isang kawali (normal o grill). Bago Pagprito isda rubs Recipe 2 cm makapal na maanghang timpla na binubuo ng isang kurot ng asin at paminta, unsoy (1 hr. Spoon), haras (1/2 h. Spoons). Ang lahat ng spices ay maingat na lupa sa isang mortar at hadhad sa tuna steak.

Mga recipe para sa isda sa pan-grilled steak pag-ihaw ay hindi kasangkot sa langis. Tuna lang sprinkled na may langis ng oliba sa magkabilang panig, at sa ibabaw mismo ng pan ay dapat maging mahusay sa isang mainit at tuyo. Steak pritong sa isang kawali para sa 1.5 minuto sa magkabilang panig, ay dumaan sa sa mga plate, muli vzbryzgivaetsya langis at lemon juice. Pagkatapos noon tuna ay maaaring magsilbi.

Steak mula sa Julia Vysotsky

Julia Vysotsky paghahanda ng isang tuna steak sa isang kama ng beans at pesto. Sa panahon ng pagluluto, lalo na ito ay pinakuluang beans (200 g), ang pagdaragdag sa tubig ng isang kamatis, sibuyas at kintsay. Pagkatapos ay ang tubig ay pinatuyo at gulay ay itinapon. Ang karagdagang paghahanda pesto sauce mula sa purong pine nuts (isang dakot), lemon juice (1/2 pcs.), Mga pinong gadgad parmesan keso (50 g) at durog bawang cloves, balanoy at perehil. Ang lahat ng mga sangkap ay durog na may langis ng oliba (2 tbsp. Spoons) hanggang makinis.

Ito rin ay kinakailangan upang magprito pagkaing inihaw na piraso ng bacon (100 gramo), pagkatapos ay gumiling at ihalo ang mga ito na may beans at pesto sauce. Ang huling bagay fried inihaw na tuna at inilatag down sa isang kama ng beans na may sauce.