Tkemali recipe: Russian bersyon

Na pinamagatang "tkemali" Itinatago ng masarap na tradisyonal na Georgian sauce, na kung saan ay ginawa mula sa mga plum magluto ( "tkemali"), bawang at iba't-ibang mabango at maanghang na herbs (kabilang ang isang sapilitan bahagi - spice Ombay, sa kawalan ng kung saan ang sauce ay hindi talagang). Tkemali maaaring makadagdag sa anumang pagkain - karne, isda at iba't-ibang side dishes. Sa modernong mundo lamang ay kabilang sa Georgian "eksklusibong karapatan" upang gawin ang sauce - tkemali recipe na may-import na plum ngayon ay hit at ibang mga bansa, at lalo na sa Bulgaria, Russia at Germany.

Sa ating bansa, ulam na inihanda sa isang paraan na bahagyang naiiba mula sa mga classic Georgian, ngunit ang tapos nang produkto ay nakuha hindi kukulangin masarap, mabangong at complements anumang iba pang ulam. Para sa paghahanda nito ay kailangang kumuha ng plum - tkemali o iba pang mga iba't-ibang (700 g.), Bawang (5 ngipin.), Coriander (200 g.), Coriander (5 oz.), Hot pulang paminta , Pati na rin ang asin (5 gr.) at gulay langis. Sa karagdagan, kung ang recipe tkemali plum ay idinagdag ay hindi ang parehong pangalan ng prutas at plum ng isang iba't ibang mga uri-uriin mo na kailangang gumawa lemon juice (130 ml.).

Una kailangan mong maghugas at ilagay sa isang mangkok enamel Plum Bay na may tubig upang matakpan nito ang bunga ganap. Tubig at iba pa ay dapat na dinadala sa isang pigsa at iwanan magluto plum sa loob nito sa isang mababang intensity ng apoy para sa mga tungkol sa kalahati ng isang oras. Sa katapusan ng itinakdang oras, ang tubig ay pinatuyo, malambot pinakuluang gulay mapupuksa ang mga buto, kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan, at pagkatapos ng timbang muli upang bumalik sa palayok at pakuluan muli, oras na ito kasama ang bawang at maanghang herbs. Sa ilang sandali bago ang sauce ay nagsisimula na kumukulo, ito ay magiging posible upang ibuhos lemon juice, dalhin ang timpla sa kati at matapos ang 2 minuto off. Tkemali recipe nagmumungkahi ibuhos handa na, isang maliit na cooled sarsa sa isterilisado garapon, ibuhos sa tuktok ng isang maliit na halaga ng langis at mahigpit selyadong talukap ng mata. Tkemali makakain pagkatapos ng huling paglamig - pagkatapos ng 5-6 na oras.

Kung balak mo upang maghanda tiyak klasikong sauce, ito ay kinakailangan na kumuha ng plum (700 g.), Bawang (120 g.), Coriander (200 g.), Hot paminta (150 g.), Dill (200 g.) At salt doon. Plum, na kung saan ay dapat na inilipat para sa layunin ng pag-screen ng laos, napinsala o simpleng "substandard" prutas, kailangan mong magdagdag ng tubig upang matakpan nito ang mga ito. Ang karagdagang sauce tkemali ng cherry plum recipe ay nag-aalok sa pigsa hanggang sa prutas ay malambot, pagkatapos nito, maaari sila ay malumanay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan upang makakuha ng alisan ng balat at buto, at bumalik sa palayok. Pagkatapos ng ilang minuto sa isang masa ng mga plum ay maaaring idagdag durog chilli peppers (mapait), mapapalabas bawang, unsoy at durog haras, at asin. Kapag ang timpla ay nagsisimula sa pigsa, handa sauce ay maaaring maging isang maliit na cool na at, kung ninanais, o de-latang para sa taglamig, o agad na ipadala sa mesa.

Fantasy ng ating mga kababayan ay kaya napakalawak at walang katapusan, na iyon ay pinabuting maraming mga tradisyonal na pagkain ng iba't ibang mga tradisyonal na lutuin at tkemali recipe ay hindi maaaring maging isang exception. Ito flavorful sauce kaya maraming mga Russian cooks handa tulad ng sumusunod. Dapat gawin ang mga plum, haras (900 gr.) - sariwang o tuyo (. 30 g), coriander (15 oz.). Kinakailangan ding red peppers (10 g.), Bawang (3 ngipin.), Mint (10 gr.), Coriander (15 g.) At ang mga maginoo asin at paminta. Hindi tulad ng mga nakaraang mga recipe na nag-aalok ng mapupuksa ang plum pits kaagad bago ang mas mababang mga ito sa tubig at pakuluin sa mababang intensity apoy. Pagkatapos ng isang habang, malambot na prutas ay maaaring alisin sa pamamagitan ng malumanay (na may isang kahoy na kutsara), kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan at pakuluin muli, pagdaragdag ng ang intensity ng apoy. Bilang ang thickened sarsa sa isang kasirola na may tkemali recipe ang pagdadagdag ng pampalasa at seasonings.