Repolyo ng salad para sa taglamig

Ang repolyo ay kilala mula pa noong sinaunang panahon, na natamasa ang hindi pangkaraniwang katanyagan sa sinaunang Greece at Rome. Ito ay dahil sa mataas na nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa loob nito. Kabilang sa mga ito, mga bitamina, protina, asukal at mineral na asing-gamot. Ang hibla (ito rin ay marami sa gulay) ay nagpapalakas sa gawain ng digestive tract at nagtataguyod ng excretion ng kolesterol. Ang paggamit ng repolyo ay tumutulong sa pagpapabuti ng gana sa pagkain, at ang enzymes at potassium salts ay kumikilos sa proseso ng panunaw.

Ang puting repolyo kvass, atsara, maghanda ng salad ng sariwang repolyo para sa taglamig. Ang isang napaka-kagiliw-giliw na paraan ng paghahanda ng "kulay-abo na repolyo" ay matagal na ginamit sa ating bansa, ngunit ngayon ito ay hindi kanais-nais na nakalimutan. Ang mga dahon ng green ay ginagamit para sa pag-uuri (mas mayaman sila sa mga bitamina sa potasa, mga bitamina at iba pang kapaki-pakinabang na sangkap). Ang quatrain ng mga dahon ng berde ay hindi naiiba mula sa tradisyonal na pamamaraan. Lalo na ang masarap na sopas na repolyo ay ginawa mula sa repolyo na ito.

Ang kuliplor ay isang uri ng gulay na repolyo. Maaaring ihain ito sa pritong, pinakuluan, nilaga o raw. Alam na ang repolyo na ito ay naglalaman ng higit na kapaki-pakinabang na mga sangkap kaysa iba pang mga uri ng kultura na ito. Naglalaman ito ng mga 2 beses na mas mataas na nilalaman ng mga protina at bitamina C. kaysa sa puting repolyo. Dahil sa kumplikadong komposisyon ng biochemical ito ay isang napakahalagang produkto ng pagkain, bukod sa ito ay may maraming mga nakapagpapagaling na katangian.

Karaniwan, ang mga panlabas na dahon at malalaking stems ay inalis, na iniiwan lamang ang mga blossom. Kahit na ang mga dahon ay din nakakain, ngunit kadalasan sila ay itinapon. Ibinura ni Kochan ang mga inflorescence ng parehong sukat upang sila ay luto nang pantay. Ang mga salad mula sa kuliplor ay lubhang kapaki-pakinabang . Para sa taglamig ang mga ito ay aani na may iba pang mga gulay at naka-imbak sa isang malamig, sa isang madilim na lugar.

Recipe 1

Ang isang simpleng salad ng repolyo para sa taglamig ay niluto nang walang mga gulay at pampalasa. Mga sangkap:

• Kulanulan ng kolonya, gaano karami ang kakailanganin upang mag-ipon sa mga lata para sa 0.5 litro;
• 20 g ng asin ay kinuha para sa paghahanda ng asin bawat 1 litro ng tubig; Ang ratio ng repolyo at brine ay 60% at 40%, ayon sa pagkakabanggit;
• 1 kutsarang mesa ng talahanayan sa kalahating litro ng taba ng repolyo.

Ang repolyo ay nahahati sa mga inflorescence, pinabukal na may tubig na kumukulo, pinalamig, inilagay sa mga garapon at ibinuhos ang dagat. Magdagdag ng suka sa bawat garapon. Mag-sterilize at mahigpit na hampas. Salad mula sa repolyo, niluto para sa taglamig na ito sa recipe na ito, nagsilbi bilang isang miryenda, idagdag sa karne o sarsa.

Recipe 2

Ang simpleng bitamina ng repolyo para sa taglamig na walang paggamot sa init ay nakukuha sa malalaking dami at nakaimbak sa mga lata. Mga sangkap:

• 2 ½ kg ng puting repolyo;
• ½ kg sibuyas;
• ½ kg ng karot;
• ½ kg ng matamis na paminta;
• 1 tasa (aspeto) ng asukal;
• 2 tables spoons of salt;
• 1 tasa (manipis) ng langis ng halaman;
• 1 tasa (manipis) 9% suka.

Gupitin ang mga gulay na may kutsilyo. Fold sa isang malaking palanggana, ibuhos asin, asukal, natubigan na may suka at langis. Ang buong masa ay maingat (huwag pagyurak ang mga gulay, lalo na ang mga ribbons ng repolyo upang hindi ito magbigay ng juice) ay halo sa pelvis. Maglagay sa malinis na garapon at rammed sa tolstick. Takpan ang lata ng gasa. Mag-iwan sa kuwarto para sa 3 araw. Pagkatapos ay takpan ang mga lids na gawa sa polyethylene at malinis sa malamig na bodega ng alak. Ang salad na ito ay naka-imbak para sa isang mahabang panahon. Maaari itong idagdag sa sopas, borsch, nagsilbi bilang meryenda o bilang isang bahagi ng ulam sa karne.

Recipe 3

Ang repolyo salad ay madaling maghanda para sa taglamig, ngunit ito ay naka-imbak na rin sa isang cool na lugar. Kakailanganin mo ang mga produkto:

• 2 ½ kg ng repolyo;
• ½ kg ng paminta;
• ½ kg ng sibuyas;
• ½ kg ng karot;
• 1 kutsara ng table salt (topped);
• ¾ tasa (faceted) ng asukal;
• 1 kutsarang talahanang suka ng talahanayan (70% solusyon ng suka sa asido);
• ½ tasa ng pinakuluang tubig (malamig);
• 1 tasa (manipis) ng langis ng halaman.

Ang mga karot ay may grinded sa isang malaking kley, repolyo at iba pang mga gulay ay cut. Lahat ay inilipat sa pelvis. Magdagdag ng asukal, asin, tubig na may suka na langis, mantikilya. Lahat ng halo, ilagay sa garapon. Ilagay nila ito sa cellar.