Talong pinggan - masarap at refined

Sa talong ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap: asing-gamot ng kaltsyum, posporus at bakal, karotina, bitamina B, bitamina E, ascorbic acid. Lalo na ng maraming potasa sa mga ito - dahil sa talong ito inirerekumenda na gumamit core. Calorie ito ay lamang ng 24 calories bawat 100 gramo ng timbang, kaya nila, tulad ng maraming iba pang mga gulay ay ipinapakita sa labis na katabaan. Sa karagdagan, talong benepisyo pasyente na may atherosclerosis, normalizes ng katawan kolesterol antas, at nakapaloob sa kanyang pulp fiber ay tumutulong sa tibi.

Ang pambansang cuisine ng maraming bansa talong pinggan pagmamataas ng lugar. Maaari silang nilagang, magluto at magprito, maghurno sa hurno, pati na rin isama ang iba pang mga pagkain. Mayroong maraming mga recipe at taglamig paghahanda ng mga gulay. Upang ang mga ito sa panahon ng pagluluto mapanatili ang kanilang mga nutrients sa pagkain ng talong ay hindi kinakailangan upang magdagdag ng isang malaking halaga ng taba, asin at pampalasa.

Para sa paghahanda ng mga kilalang pinggan, classical talong itlog, mga gulay (1 kg) ay pre-lutong sa isang oven integer. Cooled talong peeled, laman hadhad o durog sa isang gilingan ng karne o blender. Hiwalay magprito 300g ng sibuyas at ang parehong bilang ng matamis peppers, gupitin sa maliit na cube. Kapag sila ay inihaw, magdagdag ng 300 g ng durog kamatis na walang balat, at pagkatapos ng 5-7 minuto - talong "putik." Mapatay ang lahat ng sama-sama para sa halos 10 minuto, pagkatapos ay idagdag melkonarublennuyu herbs at bawang, asukal, asin at suka sa lasa. Kumulo isa pang 7 minuto, at pagkatapos itlog handa na. Recipe na ito ay din na angkop para sa paghahanda ng taglamig: pag-aalis mula sa init, ang mga itlog ay maaaring pinalawak na sa isang kalahating litro garapon, pakuluan para sa 15-20 minuto at isara ang tuktok talukap ng mata. Ito recipe para sa talong mapupuntahan at simpleng upang gawin, kaya lubos na tanyag sa mga housewives.

Ang mga sumusunod na paraan ng paghahanda ng mga gulay - ang kanilang palaman. Eggplants hugasan, gupitin sa haba at isang kutsarita alisin ang mga buto mula sa kanila. Limang minuto gulay dipped sa tubig na kumukulo, alisin may isang slotted kutsara, payagan na maubos. Talong na puno ng tinadtad na karne - ito ay angkop, halimbawa, pritong mushroom, nilaga karot at mga sibuyas, tinadtad na karne. Gulay ay inilalagay sa isang baking poured o smeared na may gatas at mayonesa bake para sa halos isang oras. Dish mula talong pinalamanan na may iba't-ibang mga mixtures, napaka-malasa, at saka, baking ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang katangian ng talong sapal. Pinalamanan talong lata at canning: ano ang mga ito ay puno na may isang halo ng pritong mga sibuyas at karot na may bawang, puti Roots, herbs at asin (sa panlasa). Pre-pinakuluang gulay sa inasnan tubig para sa halos isang oras, at pagkatapos ay napuno ng isang halaman pasta at ligated nakahalang thread. Sila ay dapat na matatag ilagay sa garapon, ibuhos durog na may bawang at asin. Ibinuhos mula sa tuktok Isterilisado halaman ng langis at ilagay ang pamatok. Nag-iingat itong blangko lamang sa cellar. Food talong inilaan para sa imbakan sa room temperatura, ay kinakailangan upang maging isterilisado.

Tunay na masarap at masustansyang tradisyonal na Griyego pinggan - talong moussaka. Upang ihanda ang dalawang maliit na karot, isang pinuno ng sibuyas at sili tinadtad, pinirito sa langis. Hiwa rings talong (apat na piraso) pinirito sa magkabilang panig. Pagkatapos nito, kumuha ng isang hindi masusunog ulam at kumalat ito sa mga layer ng gulay, pagbuhos ng isang pinaghalong mga sibuyas, karot at paminta at asin sa lasa. Sa tuktok ng lahat na puno ng itlog, whipped may mayonesa (dalawang itlog, dalawang Art. Tablespoons ng mayonesa), at budburan gadgad keso. Musaka niluto sa hurno para sa kalahati ng isang oras sa 150 degrees.

Mga recipe talong pinggan ang malaking karamihang tao, at upang ilarawan ang mga ito lahat sa isang artikulo ay hindi posible. Kabilang sa mga ito - at pamilyar, at medyo exotic: Talong roll na may abukado, talong na may isda, karne ng tupa at beans, at kahit na meatless talong sushi na may paminta! Ang isang maliit na lihim: sa pagkain ng talong ay hindi mapait, hiwa gulay ay dapat unang ibuhos ang asin at banlawan bago pagluluto. Maaari mo lang ibabad ang mga ito sa madaling sabi sa inasnan tubig.