Sausage "Home" recipe sa Ukrainian. Dugo sausage at atay dugo

Lahat tayo ay masyadong mahilig ng Ukrainian sausage. At hindi isa na ibinebenta sa Russian tindahan, at ito na inihanda ayon sa pambansang mga recipe, bahay. Sa Ukrainian village bawat pamilya iningatan baboy, at dalawang beses sa isang taon ay karaniwang ang mga ito ay i-cut - bago Easter at Pasko. Samakatuwid mga produkto ng karne mga araw na ito ay may lagi been marami. Ngayon kami ay magsasabi sa iyo tungkol sa kung paano upang maghanda ng isa sa mga ito - isang sausage bahay. Recipe para sa Ukrainian - kung ano ang kailangan mo. Kung malaman mo ito, ang lahat ng mga kamag-anak at mga bisita ay maging napaka nagpapasalamat.

Ang ilang mga pangkalahatang impormasyon

Salamat sa mga karapatan ng teknolohiya, ito malasa ulam ay maaaring ma-imbak hanggang sa susunod na pagpatay. Bilang ang sausage ay ginawa "Home"? Recipe para sa Ukrainian kapansin-pansin sa na ito ay unang lutong sa oven at pagkatapos ay - ibinuhos mantika. Ang karamihan ng mga housewives sa araw na ito, sa modernong mga kondisyon, furnaces, siyempre hindi, kaya ihanda ang mga ito homemade sausage sa oven. Bilang karagdagan, sa sandaling lutong lamang ang bahagi na ay kinakain sa ilang sandali lamang matapos ang pagluluto, tulad ng ito ay mas tuyo. Ang natitirang bahagi ng semi-tapos na produkto ay inirerekumenda upang pakuluin nang bahagya at mga bahagi na naka-imbak sa freezer. Ito sausage sa season hangga't maaari (hilaw, o luto), maghurno sa grill. Ang tagumpay ng kanyang lasa at kalidad ay depende sa tamang balanse ng taba sa mababang-taba karne. Ang isang bagay ng pangalawang kahalagahan ay ang mga iba't-ibang mga pagdaragdag sa mga recipe at pampalasa.

Ang pinakamadaling paraan ng pagluluto ng "Home" Ukrainian sausage

Para sa pagpapatupad nito, kailangan namin: isang kilo ng baboy, 400 gramo ng taba, walong cloves ng bawang, peppercorns, walong itim, dalawang sibuyas, tatlong kutsarita ng asin. At ngayon sa Ukrainian "Home" sausage recipe. Wash at maayos obsushivayut baboy. Gupitin ang eksaktong kalahati ng karne (0.5 kg) at 200 gramo ng taba sa mga maliliit na piraso. Ang ikalawang kalahati ng pork tadtarin. Pagkatapos ay ikonekta ang lahat ng bagay nang magkakasama. gumiling namin ang bawang at ipadala ito sa ang palaman. Pepper, asin at ihalo na rin. Punan hugasan na bituka nagmula karne tinali thread masikip dulo at lugar sa refrigerator para sa anim na oras. Cut piraso ng ang mga natitirang mga taba 200 gammas, maliit na pilas binalatan sibuyas. Maging sigurado na tagusan ng ilang mga butas sa sausage. Painitin muna isang kawali, matunaw ang taba sa loob nito at magprito aming workpiece halos sa buong kahandaan. Pagkatapos ay idagdag ang sibuyas at patuloy na magprito hanggang ginintuang, at ang kanyang pagpayag na sausage.

Ang isang mas kumplikadong recipe sausage "Home"

Ingredients: Pork - isang kilo, dalawang malalaking mga bombilya, bawang - isang sibuyas, paminta, bay dahon, kulay ng nuwes duguan, oregano, garnish - pritong o pinakuluang patatas. At ngayon ipaliwanag kung paano ang mga sausage ay naghahanda ng isa pang "Home". Recipe Ukrainian, country style. Giniling na baboy laktaw na may sibuyas, bawang, pagdaragdag ng dati milled, condiments at pampalasa. Ihalo maigi. Maghanda ng baboy bituka, punan ang mga ito na may lutong karne, bandages masikip dulo ng thread, inilatag isang spiral o singsing sa pan, butasin karayom sa ilang mga lugar, upang maisahimpapawid out. Ipinapadala namin ang kawali sa preheated oven at maghurno sa magkabilang panig, paminsan-minsan pagbuhos ang kanilang mga sarili, ang makilala ang juice. Minsan ito ay hindi sapat, at pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng tubig. Ito ay inaasahan na ang mga Ukrainian "Home" sausage, ang recipe ng na lang namin nakikita, ang mga talahanayan ay nagsilbi mainit, browned sa pritong form.

Recipe para sa bakwit, dugo sausage

Maraming mga tao kumain ng sausage, siyempre, ay hindi, ngunit para sa ilang tinaguriang "krovyanka" ay isang tunay na napakasarap na pagkain. Samakatuwid, nag-aalok kami ng ilang mga recipe para sa ulam. Kaya, dugo sausage "Home" sa Ukrainian recipe. Kailangan namin: kalahati ng isang litro ng dugo, 500 gramo ng taba, 500 ml ng gatas, 200 gramo ng bakwit, isa kutsarita ng durog na paminta at dalawang tablespoons ng asin. Pre-magluto bacon at pinutol na ginawang maliit na cubes. Gayundin magluto bakwit. Paghaluin ang taba, dugo, bakwit, paminta at panahon na may asin. Ibuhos ang gatas, muli makagambala. Punan ito pagpuno preformed ulcers. Hindi ito gawin itong masyadong masikip, nag-iiwan ng ilang sentimetro ng kawalan ng laman sa bawat ring. Guts, siyempre, huwag kalimutan upang pag-ugnayin rin. Matapos ang lahat ng mga sausage ay handa na, ilagay sa apoy pan, sa loob ng limang litro, ng tubig. Matapos na kumukulo sa tubig ilagay ang isang pares ng mga maliit o malaki ring tinusok ng karayom sa ilang mga lugar at lumiit sunog sa lalong madaling ang tubig ay nagsisimula sa pigsa muli. Cooking oras - 15 minuto, at pagkatapos ang produkto ay dapat na purong sa isang pan sa oven para sa kalahati ng isang oras sa 250 degrees. Kaya naghahanda dugo sausage "Home" sa Ukrainian. Recipe na may larawan ay makakatulong sa housewives upang maunawaan ang mga nuances ng prosesong ito.

Recipe "krovyanki" atay

Ito ay ito recipe ay isang pambansa, na kung saan ay itinuturing na ang tunay na Ukrainian "krovyankoy". Kailangan namin: pork dugo - isa litro ng sariwang gatas - isang tasa, pinakuluang bakwit - dalawang baso Leaver welded (sa 150 gramo ng puso, bato, baga at atay), mantika - 250 gramo, isang sibuyas, asin, seasonings, na bituka baboy, inihanda, hanggang sa 30 cm. Ngayon kung paano upang maghanda ng dugo sausage "Home" sa Ukrainian. Recipe atay - corporate. Alisin mula sa taba skin at pilipitin sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pagkatapos iprito ang mga ito sa pan para sa 15 minuto. Gayundin sa isang gilingan karne inyong ginigiling ang sibuyas at idagdag sa taba. Lima hanggang pitong minuto, patayin ang apoy. Kamay-cut sa maliliit na piraso ng lahat ng mga kumalbit. Ang dugo ay naproseso sa isang blender hanggang makinis. Sa isang malalim na lalagyan, paghaluin ang lahat ng mga sangkap at maghanda ng sobre para sa "krovyanki" - tinali isang dulo ng bawat ulser.

Sausage "Home" recipe sa Ukrainian - ang huling yugto

Sa tulong ng tupukin punan tasa luto karne. Kapag ginawa ito ay hindi masyadong masikip. Banlawan na may malamig na tubig at ilagay sa isang pan greased. Bumpers ay dapat na malaki. Pagkatapos magpadala sa baking sa isang preheated 200 degree na oven para sa kalahati ng isang oras, at magprito sausage. Matapos ang tungkol sa limang minuto pagkatapos ng simula ng pagluluto pierce ito sa needles, upang maiwasan ang crack. Pamamaraan na ito ay maaaring mapalitan obdavaniem "krovyanki" tubig na kumukulo bago ipadala ito sa oven. Bago paghahatid, ito ay inirerekomenda upang palamig ang tapos ulam, ngunit kung hindi ka magkaroon ng pasensya para sa ito, ito ay okay. Kumain sa iyong kalusugan!