Repolyo "Provence" - lutong bahay recipe home cooking!

Pinaasim na repolyo - isa sa mga pinaka-popular at karaniwang pinggan ng pambansang kitchens ng maraming mga bansa sa mundo, at sa itaas ang lahat ng mga Slavic. Recipe fermented kilala ng isang mahusay na marami, at ang bawat isa ay mabuti sa kanyang sariling paraan. Ang isang repolyo, malulutong na kasiyahan "paggamit" ng salads sa pangunahing kurso, ito napupunta sa pagluluto borscht, repolyo sopas, at iba pa, at lamang kaya mahusay na may itim na tinapay ay mahusay na!

Sa anumang marangal na babaing punong-abala ay may kanilang mga paboritong ng maraming taon nasubukan at na-verify sa huling detalye sa lebadura ng mga recipe napaka-kapaki-pakinabang at masarap na gulay. Halimbawa, repolyo, "Provencal". Nito maraming varieties. Ito repolyo fermented Marino na may karot at walang, na may cranberries at ubas, o lamang na may mansanas - Antonovka o iba pang mga (maasim varieties). May isang taong inilalagay sa isang atsara ng bawang, ang ilang mga mas mabango spices - ayon sa gusto mo.

Hindi sinasadya, ang pangalan ay mula sa Pranses lalawigan ng Provence - mula doon nagpunta sa unang recipe ay repolyo, at pagkatapos ay pagkuha ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba!

recipe para sa

Repolyo "Provence", na inihanda ayon sa mga recipe pwedeng ihain sa talahanayan sa parehong araw, sa loob lamang ng tatlo o apat na oras matapos ang kanyang adobo. Kahit na, siyempre, isang buong, rich lasa ng ang produkto ay kumuha ng isang araw sa ibang pagkakataon. Ito ay i-set-off ang mahusay na lasa ng inihaw na karne o nilagang baka, magiging mabuti sa mga pie o sa pamamagitan ng sarili nito bilang isang salad, na tinimplahan ng halaman ng langis. Bilang pagpipilian, sabaw ng gulay "Provence" bilang isang salad ay maaaring pupunan na may pino ang crumbled sibuyas - para sa pangingilig sa tuwa.

• Tungkol sa tatlong kg. makinis tumaga ang repolyo sa piraso sa isang kutsilyo o maliit na pilas sa isang espesyal na machine - ang isa na ay.
• Sa isang malaking kayuran rehas na bakal ang carrots tatlo o apat na, mas mabuti katamtaman o malalaking sukat. Kung ang carrots fine, kumuha nang isang pares ng mga bagay-bagay anymore. Bukod sa kamay, maaari itong i-cut sa manipis na hiwa o mga lupon - sa iyong panlasa. Bright orange, ito ay tumingin nang pantay magandang sa anumang anyo.
• Ang iyong repolyo "Provencal" kumuha ng mga tiyak na kaaya-ayang amoy at lasa, kung ikaw hiwa ito sa hiwa at idagdag sa ito ng isang pares ng mga cloves ng bawang average na halaga.
• Ilagay ang mga blangko sa isang malawak na lalagyan - isang malaking mangkok, mangkok o pan. Magdagdag ng isang pares ng mga dahon ng laurel, isang maliit na cloves, kalahati ng isang dosenang itim peas olspays, ang parehong - ang mapait na itim. Lahat ng mix ng husto, dahan-dahang pagyupi na gulay, o sa halip, repolyo, hayaan ang juice. Ambon ang mga ito sa halaman ng langis - tungkol sa-onsa baso o bahagyang mas mababa kung balak mong gamitin kapag nagdadagdag ng mas maraming mantikilya. Ilipat sa isang kasirola mataas gayon ay maaari mong ilagay sa marinating.
• Inihahanda ang isang atsara: kalahating litro ng tubig na inilagay: sugar glass (dalawang daang gramo), tatlong tablespoons ng asin (canteens) sumali glass devyatiprotsentnogo suka (din daang gramo). Lahat ay halo-halong at dinadala sa isang pigsa, nananatili sa apoy para sa mga tatlong minuto.
• Ibuhos ang atsara sa ibabaw ng mga gulay, ilagay ang press, mahigpit na sakop na may isang talukap ng mata, ipaalam sa cool na at mag-iwan sa marinating sa isang cool na lugar. At pagkatapos kumain at mag-enjoy!

Ang isa pang recipe

Salad "Provence" ay hindi kinakailangang magkaroon upang maging ng adobo repolyo - ito ay posible upang maghanda itong sariwa sa pamamagitan ng pagdagdag ng ilang mga sangkap. At maghatid kaagad sa table nang hindi na naghihintay.

• Kumuha ng repolyo, dalawang kilo ng purified mula itaas na dahon at cobs cut. Maliit na pilas ang repolyo napaka-kapong baka maliit na piraso - na ay madaling gamitin at aesthetically nakakawili hitsura! Fold sa isang malawak na palayok, magdagdag ng isang kutsara ng asin, ngunit walang mga slide, tatlo ang parehong spoons ng asukal, gumalaw kamay, lapping at trampling repolyo juice.
• Coarsely grate torochke libra ng karot at dalawang daang gramo. itim na labanos. Labanos kumuha ng tiyak na ito, hindi isang kapalit para sa iba pang mga gulay.
• Manipis polukolechkami crumble sibuyas. - 200 g, at maaaring maging mas mababa - ngayon na gusto mo.
• Lahat ng Mga Template idagdag sa repolyo at itigil ang mga bisig muli - upang makihalubilo sa pantay-pantay. Hiwalay, ihalo ang dalawang daang gramo. (Cup) ng halaman ng langis at isang-ikatlo tasa ng suka devyatiprotsentnogo. Bihisan ang salad na may halo na ito at muli ihalo maigi lahat.
• Ang tapos ulam ang almusal.
• Kapag binanggit, dito maaari mong ilagay mayunesa "Provencal", ng ilang spoonfuls. Ito ay gumawa ng salad ng mas maraming malambot, makatas, magdagdag ng dagdag na lasa.

Epilogue - aftertaste

Paano upang magmungkahi ng mga recipe para sa naisaad sa itaas, ang mga mahalagang papel nilalaro sa pagluluto hindi lamang mahigpit na pagsunod sa mga patakaran at pagkakasunod-sunod, ngunit din pagbigkas nang walang paghahanda. Ang isang magandang babaing punong-abala - isang birtuoso ng kanyang kagalingan. At dahil kahit ang ordinaryong cooking pamilyar sa amin ang lahat ng mga repolyo ay lumiliko ang kanyang sa isang gawain ng sining!