Raw steak tartare: Ang pinakamahusay na mga recipe

Steak tartare, nang kakatwa sapat, ito ay hindi konektado sa national Tatar cuisine. Ito kataga-refer sa ulam madalas tinadtad na hilaw na karne, ngunit ito rin ay isang espesyal na paraan ng pag-cut mga produkto.

Raw steak tartare

Ito ay pinaniniwalaan na ito ulam ay lumitaw salamat sa isang French officer, na matagal nang nagsilbi bilang isang mukhang-kuwarta sa Russian hukbo. Ayon sa kuwento, Tartar sundalo salted raw kabayo karne piraso, sila ay inilagay sa ilalim ng upuan, at ng ilang oras pagkatapos ng kanilang sustainer transition naniniwala kapaki-pakinabang. Sa kabutihang palad, sa aming oras sa paghahanda ng steak tartare mas maluho paraan, at nais naming ibahagi sa iyo ang kanyang recipe.

• 500 gramo ng karne ng baka lomo, lubusan linisin ang film at streaks.
• Sa pamamagitan ng isang matalim na kutsilyo cut ang mga ito sa maliit na cube kaya na ang karne ay nakabukas sa tinadtad na kame.
• Gumiling walo hanggang sampung gherkins at alcaparras sa lasa.
• Isang puti bombilya libre mula sa upak, at din tinadtad.
• Gupitin isang maliit na mainit pulang paminta.
• Inihanda ingredients (maliban karne) magdagdag ng hanggang sa isang mangkok, at pagkatapos ay ihalo sa langis, mustasa, balsamic suka, ihalo espeletskogo at paminton.
• Sa isang serving singsing Ilagay ang karne ng baka, at pagkatapos ay alisin ito nang mabuti.
• Maingat na itaas na may pula ng itlog ng isang itlog.

Ang tapos ulam Maglingkod na may hiwa piraso hot cake focaccia.

karne ng baka Tartaro

Steak tartare, ang isang larawan ng kung saan nakikita mo sa itaas, ay inihanda bilang mga sumusunod:

• Hugasan apat na batang patatas, at pagkatapos ay coarsely tumaga ang mga ito at ilagay sa heated pan. Kasama ng mga ito, ipadala upang maghanda 150 gramo ng mantikilya at sariwang tim. Kapag ang patatas ay malambot, dalhin ito down mula sa apoy.
• Dalawang yolks, ihalo sa kalahati ng isang kutsara ng suka at ang parehong dami ng Dijon mustasa. Magdagdag ng asin, paminta at 200 ml mirasol langis. Palisin ang sauce palis hanggang sa ito ay makinis. Sa katapusan, magdagdag ng isang kutsarang puno ng tubig.
• Dalawang pinakuluang itlog, 15 gramo at 15 gramo ng alcaparras gherkins makinis tumaga. Idagdag sa mga ito ang tinadtad perehil at balanoy. Paghaluin ang sauce na may inihandang pagkain.
• Iproseso 300 gramo ng karne ng baka lomo, at pagkatapos ay i-cut ito sa isang kutsilyo sa maliit na cubes.
• Paghaluin ang karne na may dalawang spoonfuls ng sauce, dalawang milliliters Tabasco, isang kutsarita ng ketsap at dalawang milliliters ng Worcestershire sauce.
• Gupitin ang baguette sa hiwa at ilagay sa bawat piraso ng mantikilya. Maghurno preform inihaw na crispy.
• Tartar sa isang plate na may isang bakal na singsing.

Ayusin sa isang plato na may Tartaro dalawang hiwa ng baguette lutong pritong patatas hiwa at arugula. Palamutihan na may sprigs ng tim at iwiwisik ang lahat ng bagay na may paminta.

Steak tartare sa Dyukanu

Ang sikat na Pranses nutrisyunista iminungkahing na nagnanais na mawalan ng timbang ng isang espesyal na power supply ng system, at sinulat ni tungkol sa mga ito ng maraming mga aklat. Ang kakanyahan ng pagkain ay na sa bawat yugto maaari ka lamang magkaroon produkto ng may-akda pahintulot. Fans Duke armado na may kaalaman, makabuo ng isang iba't ibang mga recipe at ibahagi ang mga ito sa bawat isa. Kaya gusto naming sabihin sa iyo tungkol sa kung paano magluto ng steak tartare ng tuna :

• Gupitin 500 gramo ng tanggalan ng buto ng bluefin tuna sa maliit na cubes. Tandaan na ang mga isda ay dapat palaging magiging sariwa, frozen bilang hindi angkop para sa ito recipe.
• Mga pinong tumaga ang sibuyas.
• Para sa sarsa, ihalo ang isang kutsarang puno ng bigas suka, lemon juice quarters, dalawang spoons ng chili, tatlong tablespoons ng toyo, isang kutsarita ng wasabi at asin at paminta sa lasa.
• Ilagay ang sibuyas at isda sa isang mangkok na may atsara at ilagay ang pagkain sa refrigerator sa loob ng labinglimang minuto

Kailan magagamit ang tinukoy na oras, ilagay ang ulam sa plato at agad ilapat ito sa mesa.

Tartar Kordero

Ang isang espesyal na lasa at lasa ng iyong ulam ay magbibigay ng isang sariwang ligaw na mushroom. Paano upang magluto ng steak tartare? Basahin ang mga recipe sa ibaba.

• Unti-unting mawala sa isang pan 50 g ng mantikilya, at pagkatapos ay mag-ipon ito sa 150 gramo ng pinong chantarelle (mushroom dapat na integer). Idagdag sa mga ito durog pink pepper at asin sa lasa.
• 400 gramo ng isang tupa tumaga tanggalan ng buto kutsilyo, Halo na may tinadtad na sibuyas, paminta, asin at olive oil.
• Paggamit ng isang naglilingkod ring lay karne ulam. Kung ikaw ay may sa kamay ay hindi na ito kapaki-pakinabang na aparato, gawin ito sa iyong sarili mula sa isang lata ay maaari.
• Ilagay ang mga kabute malapit sa karne at dekorasyunan mga ito na may romero.
• Dalawang yolks, palis at ibuhos ang mga ito Tartaro.

Sa sandaling ang ulam ay handa na, maghatid kaagad ito sa mesa.

Tartar ng basta-basta inasnan salmon

Kung ikaw ay hindi pa handa upang tikman ang hilaw na karne o isda, magluto ng masarap na ulam sa mga sumusunod na recipe.

• Mga pinong tumaga ang mga pilete gaanong inasnan salmon.
• Tulad ng maliit na cube cut kalahati ng isang pulang sibuyas at kalahati ng isang pulang paminta.
• Dill at luntiang mga sibuyas balahibo tumaga na may isang kutsilyo.
• Ikonekta ang inihanda pagkain, magdagdag ng isang piraso ng alcaparras at ihalo.
• Sa isang malalim na mangkok para sa sarsa, ihalo ang tatlong-kapat tasa ng matamis mustasa, dalawang tablespoons ng white wine suka, tatlong tablespoons ng asukal, ng grupo ng mga tinadtad dill, dalawang tasa canola langis, asin at paminta sa lasa.
• Sa Tartaro, magdagdag ng tatlong tablespoons ng sarsa at idagdag ang natitirang bahagi ng kahilingan o gamitin para sa iba pang mga pagkain.
• Ilagay ang Tartaro apat na round tins, at ilagay ang mga ito sa isang oras sa refrigerator.

Pagkatapos ng kalahating oras tumagal ng apat na hiwa ng itim na tinapay at i-cut ang mga ito mula sa mga lupon ng parehong diameter bilang ang form. On ang mga ito tartare at inyong ginayakan ang ulam tapos anumang gulay.

cream ng Tartaro

Mas maaga naming nagsalita sa detalye tungkol sa mga karne at isda steak tartare. Ano ito, alam mo, ngunit ito rin ang pangalan ng sikat na French sauce. Upang malaman kung paano maaari mong lutuin ito, maaari mong basahin sa ibaba.

• Ikonekta ang sama-sama ng dalawang tablespoons ng kulay-gatas at tatlong tablespoons ng mayonesa.
• Idagdag sa mga ito sa isang pinong kayuran gadgad atsara.
• Greens makinis tinadtad, at isa bawang sibuyas pumasa sa pamamagitan ng press.
• Paghaluin ang inihandang pagkain.

Ito simple ngunit napaka-masarap na sauce maaari mong maghatid ng may isda, pagkaing-dagat at karne ng anumang mga inihaw na karne ng baka.

Salmon na may Tartaro sarsa

Kung ikaw ay pagpaplano ng isang ranggo ng kapistahan o nais lamang upang magluto ng masarap na hapunan para sa kanyang pamilya, at pagkatapos ay gawin ang susunod na pag-aarmas recipe. Salmon steak na may tartare sauce ay handa tulad ng sumusunod:

• Peel at makinis tumaga 200 gramo ng sariwang at adobo cucumber. 60 gramo ng alcaparras at dill makinis tumaga ang beam. Paghaluin ang mga produkto, idagdag ang mga ito sa 300 gramo ng cream, 300 gramo ng mayonesa, asin at paminta.
• Heat isang kawali sa kalan na may isang non-stick patong, ibuhos sa ito ng kaunti langis ng gulay at bagsakan ito ng dalawang steaks ng salmon side balat pababa.
• Kapag ang fillet kalahating pritong, at ang balat ay sakop na may isang crispy na tinapay, bawasan ang init at lugar sa isang pan 60 gramo ng mantikilya.
• Cook steak hanggang pagkatapos, hanggang sila'y kumuha ang nais na antas ng pagluluto. Pagkatapos nito, ilagay ang mga ito sa isang plato balatan up, garnished na may litsugas at seresa mga kamatis.

Para sa dekorasyon maaari mong isumite ang niligis na patatas, at huwag kalimutan upang iadorno ang ulam na hiwa ng lemon Tartaro sauce.

Green beans na may Tartaro sarsa

Ulam na ito ay angkop para sa mga vegetarian menu, pati na rin ang para sa mga taong-ayuno.

• Ibuhos ng isang baso ng bakwit at kalahating tasa ng tubig na kumukulo at pakuluan ito hanggang malambot. Sa sandaling tapos na, banlawan ang mga bakwit pinakuluang tubig at mag-iwan sa palamig.
• Avocado alisan ng balat, pagkatapos ay i-cut sa kalahati, alisin ang buto at iwiwisik mo ang laman na may lemon juice.
• One daluyan pipino at alisan ng balat at alisin ang mga buto sa isang kutsara. Sa pulang paminta, alisin ang tangkay at mga buto.
• Lahat ng mga gulay cut sa maliit na cubes at fold sa isang mangkok. Idagdag sa mga ito ang mga durog na herbs, makinis tinadtad sibuyas at olive. Season ang mga gulay na may lemon juice at olive oil, panahon na may asin, at pagkatapos ipadala ito para sa isang habang sa refrigerator.
• Upang ihanda ang sauce, kumuha ng 130 gramo ng de-latang puting beans, upang ilipat ito sa isang salaan at maghintay maubos ang labis na tuluy-tuloy. Pagkatapos noon Ilagay ito sa isang blender na mangkok at idagdag sa ito ng isang maliit na langis ng oliba at lemon juice. Salt at paminta sauce upang tikman ang hinaharap, at pagkatapos ay tumaga ang lahat ng mga sangkap.
• Hatiin ang gulay halo sa apat na piraso at ilagay ang mga ito sa isang paghahatid ng ulam sa tulong ng mga ring. Sa tuktok ng salad ilagay bakwit at ibuhos ang mga nagresultang disenyo sauce.

Bago paghahatid, pagdidilig na may mga sariwang herbs tartare.

konklusyon

Steak tartare - ito ay sa halip ng isang uri ng ulam, subukan na maglakas-loob hindi lahat ng tao. Sa kabutihang palad, may mga maraming mga varieties ng mga ito, at maaari silang maging handa salted mga produkto, sariwang gulay o pagkaing-dagat. Samakatuwid, maingat na basahin ang aming mga recipe at pumili mula sa mga ito ang mga na nababagay sa iyo pinaka.