Pork steak: recipe makatas karne

Maraming mga housewives ay hindi gusto upang magluto ng baboy steak recipe ay mahusay na kilala sa mga ito, tulad ng ito ay madalas na isang sariwang piraso ng karne sa isang kawali ay lumiliko sa proseso ng init paggamot sa isang tuyo at tulad ng isang goma "soles". Kadalasan ang mga dahilan para sa resultang ito ay hindi dahil sa ang proseso ng init paggamot, at ang mga maling pagpili ng karne at hindi nag-aral ang kanyang paghahanda para sa litson.

Ang katotohanan na ang lahat ng mga panuntunan ng pagluluto steak ay angkop lamang 8-10% ng baboy carcasses. Samakatuwid, bumili ng tunay na karne para sa pagluluto ito ulam tila ordinaryong housewives mahal. At pa rin ito ay hindi inirerekomenda upang gamitin para sa steaks sariwang karne. At ang panuntunan na ito ay madalas na lumabag sa, tulad ng sa aming pang-unawa sa mga pinakamahusay na - ito ay ang pinaka-kamakailan-lamang na. Meat steak ay may upang tumayo para sa hindi bababa sa 20 araw. At kung bumili ka ng isang piraso ng frozen na karne ng baboy, at pagkatapos ay sa anumang kaso ay hindi magtunaw sa isang mangkok na may malamig na tubig o sa isang microwave oven. ay dapat na natupad defrosting karne out lamang sa refrigerator at hindi mas mababa sa 24 na oras. Dapat mo ring dumalo at bumili ng isang kahoy na martilyo para sa matalo ang karne dahil sa mga tool metal ay oksaidisahin ang hilaw na karne, na kung saan ay humantong sa isang pagkasira sa lasa katangian ng ang tapos na pagkain.

Sa kaso ng Pagprito steaks napakahalaga na karne ay nasa contact lamang sa ang mainit na mainit na ibabaw - kaya agad-agad na binuo ng crust na pinipigilan ang pagtulo ng juice mula sa karne, at ang iyong ulam ay hindi tuyo.

Paano upang magprito ng baboy steak: isang recipe

Pork Chop (lomo) sa steaks kapal ng 3 hanggang 5 cm at pagtataboy sa bawat piraso sa pamamagitan ng isang martilyo sa magkabilang panig. Maghanda ng maanghang pampalasa: olspays at sariwang lupa itim na paminta, romero, tim, balanoy, tarragon (maaari mo lamang bumili ng isang yari na bag na may spices "Para sa pork").

Kuskusin ang bawat steak na may asin at paminta dalawang species. Ilagay ang karne sa isang enamel lalagyan at punuin ito sa mainit-init, ngunit hindi mainit green tea. Ang inumin ay inihanda sa isang maginoo paraan - malaking dahon dahon tsaa puno ng mainit na tubig (90 degrees) at insists minuto 7. Iwanan ang pork babad sa tsaa para sa 40-50 minuto - upang ang iyong mga steak ng baboy recipe na kung saan ay hindi nangangahulugan marinating karne at magbabad ito ay magiging isang napaka-pinong panlasa.

Red-hot kawali na may langis ng oliba sa maximum na init at lugar sa mga ito ng mga piraso ng baboy. Matapos ang tatlong minuto (hindi na standing) i-on ang steak sa kabilang side at magluto para sa isa pang tatlong minuto. Para sa timing ay masyadong maginhawa upang gamitin ang isang timer.

Ngayon wilig bawat steak dry spice sa magkabilang panig at patuloy na magprito sa kanila, pag-on sa bawat dalawang minuto na. Tungkol sa pork kahandaan ay hahatulan sa pamamagitan ng paglitaw crust golden brown. I-off ang sunog, hayaan ang mga steaks "real" sa ilalim ng talukap ng mata para sa tungkol sa 5 minuto at maaaring magsilbi makatas karne sa mesa.

Pork steak: isang sangkap na bumubuo ng oven

Pork steak ay magiging walang mas lasa at aroma kung hindi magluto ito sa isang pan at maghurno sa oven. Butcher ham na may buto (1 kg) makapal na steak tatlong sentimetro. Sa bawat piraso gumawa ng ilang cuts na may isang kutsilyo at ipasok bawang plato. Ang isang pares ng mga malalaking mga sibuyas cut sa rings.

Ibuhos sa pan magaan beer (100 ML), maglagay ng bow, pagkatapos ay ang mga piraso ng karne. Budburan ng asin ng baboy at mga paboritong dry spices (herbs o curry) at makinis tinadtad sariwang herbs at iwiwisik beer. Takpan ang kawali na may foil para baking at maingat na itulak upang maiwasan ang bitak, at steam ay darating sa labas ng pinggan sa panahon ng init paggamot. Foil gumawa ng 5-6 incisions.

Pagbe-bake, alisin steaks mula sa heated oven (200 degrees) at maghurno para sa 40 minuto Para sa mga nais karne "ng dugo", ito ay inirerekomenda upang mabawasan ang oras na ito upang 25 minuto. Matapos ang mga kinakailangang oras, alisin ang pan, alisin ito mula sa foil at alisin muli sa oven para sa 10 minuto para sa steaks ay lumitaw malarosas at napaka pampagana crust.

Pork steak: ang recipe ng baboy buto-buto

Bilhin ang pork sa mga gilid (1 kg) at basta-basta bunching bago freeze. Chunks ng karne slice kapal buto-buto. Ihanda ang atsara para sa mga steak: pagsamahin sa isang mangkok enamel (pan) 3 kutsara ng anumang langis ng gulay (mirasol, linga, olive, at iba pa), isang kurot ng lupa black at red hot (matamis) paminta, lemon juice (kutsara) asin (kutsarita). Ngayon kumalat ang karne sa atsara at iimbak sa refrigerator para sa 3-4 na oras (o maaari mong mag-atsara sa kahapon at ito umaga upang simulan ang pagluluto).

Gawin ang dressing: Paghaluin ang isang pares ng mga tablespoons ng iyong mga paboritong ketchup, ng grupo ng mga makinis tinadtad dill, tinadtad 3 bawang pindutin at isang wave Thing tinadtad cayenne pepper.

Ilagay sa mataas na init ng kawali na may langis ng halaman. Kaagad maaari mo ring i-on at ang oven. Kapag ang langis mula sa usok ay magsimulang tumaas, ilagay sa isang pan at mga buto-buto magprito 1.5-2 minuto sa bawat panig upang bumuo ng isang brownish-golden. Bilang pagsasanay nagpapakita, ang karne ay umabot sa "kalagayan" ay mayroon na pagkatapos ng 5 minuto. Grilled steak, lugar sa pagluluto sa hurno tray at mag-imbak ito sa oven para sa 10 minuto.

At narito ang kung paano upang maghanda ang perpektong pork steak sa isang kawali lutuin ang pinakamahusay na restaurant. Sa isang mainit na ibabaw ng hanggang sa 250 degrees steak purong para sa 20 segundo at pagkatapos ay nahahawakan "crust" karne ay inililipat sa isa pang, mas pinainit ibabaw (150 degrees). May mga naka-karne ay inihatid sa ang antas ng litson, na kung saan ay kinakailangan. Siya nga pala, ganitong kapangyarihan, tulad ng maraming bilang ng anim na, at sila ay ang lahat ng kinakatawan sa anumang self-alang establishments menu.