Pork knuckle sa oven: isang recipe para sa masarap na ulam

Ang inihahain na tuhod ng Veprevo ay isang putong ulam ng Czech Republic. Ang orihinal na resipe para sa paghahanda nito ay matagal nang naging pambansa at inaalok sa lahat ng institusyon ng bansa. Sa parehong oras, ito ay kahawig ng karaniwang paghahanda ng bukol sa bukung-bukong sa hurno, na napakamahal ng pagluluto sa hurno sa Ukraine at sa Russia.

Mga sangkap

Para sa paghahanda kakailanganin mo:

• Pork knuckle - 1 piraso;
• Serbesa - 2 litro;
• Bawang - 4 cloves;
• Pepper fragrant - 15 peas;
• Black pepper - 10 peas;
• Root ng luya;
• Dahon ng Bay;
• Mga mansanas na maasim - 2 piraso;
• Honey - 100 g;
• Salt;
• Nutmeg;
• Soy sauce - 50 ML;
• Koriander;
• Parsley;
• Kintsay.

Paghahanda ng karne

Ang pork knuckle sa oven, ang recipe ng kung saan ay nagsasangkot ng pagluluto sa hurno sa Czech, ay napili upang ang tuhod mismo ay nasa gitna. Salamat sa mga ito, ito ay magiging makatas at may malaking piraso ng karne. Ang stick ay unang na-proseso sa isang bukas na apoy upang mapupuksa ang labi ng bristles. Pagkatapos ay lubusan itong hugasan at may scrap na kutsilyo. Pagkatapos nito, ang mga maliliit na pagbawas ay ginawa sa karne, kung saan ang mga piraso ng bawang ay inilalagay. Sa isip, dapat silang 25 piraso. Pagkatapos ay kuskusin ang pinaghalong timpla ng mga peppers at asin. Ito ay nasa pormang ito ay dapat itong inumin.

Marinating

Upang ang bukung-bukong pork sa oven (ang resipe para sa tuhod na tuhod na vepreva) ay naging makatas, ito ay inumin sa serbesa. Upang gawin ito, maglagay ng isang malaking palayok ng mga gulay, kalahati ng isang nutmeg, mga pea ng paminta at isang maliit na dahon ng bay. Sa itaas, idagdag ang luya ugat, hiniwa sa maliliit na piraso. Susunod, ilagay ang gulong at punuin ito ng isang litro ng serbesa. Pagkatapos silang lahat ay inasnan at tinatakpan ng mga hiwa ng mga mansanas (walang alisan ng balat at buto). Pagkatapos nito, ang natitirang serbesa ay ibinubuhos, yamang may kasamang ito na ang pork knuckle sa oven ay mabuti. Ang recipe para sa ulam na ito ay nagsasangkot ng pag-aangkat ng produkto sa pormang ito sa buong araw. Matapos ang oras na ito, ang karne ay niluto sa pag-atsara sa loob ng halos isang oras, bagaman maraming manlalaro ang mas gusto na tumayo sa loob ng isa pang apat na oras, nang hindi gumagalaw sa pagluluto o anumang iba pang paggamot.

Paghurno

Pagkatapos makuha ang ulam mula sa pag-atsara, kumakalat ito ng isang halo ng pulot at isang bahagi ng toyo. Pagkatapos ay i-wrap ang lahat sa palara at lutuin ang baboy lomo sa oven para sa dalawang oras sa isang pugon temperatura ng 180-200 degrees. Sampung minuto bago ang handa, ang karne ay binalikan at inihurnong para sa isa pang sampung minuto upang bumuo ng isang pampagana na tinapay.

Feed

Sa mesa, ang isang pork knuckle sa oven (isang recipe para sa lutong vepreva tuhod) ay hinahain kasama ng beer. Ito ay kanais-nais na gamitin ang madilim na varieties nito. Gaya ng isang palamuti ng lahat ng mga uri ng mga gulay ay hinahain, ngunit sa isang perpektong variant ulam na ito ay pinagsama sa stewed repolyo. Ito ay nasa pormang ito na ito ay nagsilbi sa Czech Republic sa pinakamahal at tanyag na mga establisimiyento. Samakatuwid, pagkatapos na subukan ang ulam, madarama mo ang romantikong kapaligiran ng mga sinaunang kastilyo, marilag na mga bulwagan ng bayan at lumang mga kalye na may aspaltado na mga bato. Ito ay isang tunay na sinaunang recipe, na kung saan ay bahagyang pino sa pamamagitan ng modernong Czech culinary espesyalista. Pinapayagan ka ng ulam na lubos mong maranasan ang tunay na romanticism ng mga lumang lungsod at kultura ng Europa.