Pork cheeks. Mga Recipe

Ang monotony ay nakakapagod, lalong nakakaganyak na subukan ang mga bagong pagkaing orihinal. Sa karaniwang menu, maaari kang magdagdag ng cheeks ng baboy. Ang produktong ito perpektong magkasya parehong sa isang normal na hapunan, at sa isang maligaya talahanayan. Ang baboy cheeks ay ganap na sinamahan ng mga sariwang gulay at iba't ibang mga sauces. Isaalang-alang ang mga opsyon para sa kanilang paghahanda.

Inihaw na baboy na baboy . Paghahanda

Kung maghurno ka ng mga cheeks sa baboy sa hurno, makakakuha ka ng isang nakabubusog, pampagana na ulam na may natatanging at katangi-tanging lasa. Ang kanilang pagluluto ay tumatagal ng ilang oras, ngunit ang resulta ay katumbas ng halaga. Maaari mong tangkilikin ang magiliw na pisngi.

Mga kinakailangang sangkap para sa paghahanda:

- pisngi ng baboy - isang kilo;

- Ground pepper, asin, paprika, ground coriander - para sa isang kutsarita;

- bawang - limang dentikel.

Para sa sabaw:

- Mga karot at mga sibuyas - isang piraso;

- bay dahon;

- asin - ½ kutsara.

Bago magluto, ihanda ang mga sangkap. Ang pisngi ay kailangang hugasan sa ilalim ng malamig na tubig at pinaalis ang balat gamit ang isang kutsilyo. Upang magbigay ng magandang hitsura sa produkto, ito ay balot sa isang roll at nakatali sa isang siksik na thread. Susunod, alisan ng balat ang mga sibuyas at bawang. Kung ang sibuyas ay malaki - cut sa dalawang piraso, kung maliit, pagkatapos ay hindi. Bawang ay gupitin sa malalaking lobules.

Sa palayok, ilagay ang naunang inihanda na pisngi at ibuhos ang tubig upang lubos na mawala. Dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng asin sa lasa. Sa isang maliit na apoy, ang bahagi ay nababagal para sa halos isang oras, upang malaya itong maluwag sa kawayan.

Half isang oras bago ang katapusan ng pagluluto, magdagdag ng bay dahon, mga sibuyas at karot. Pagkatapos ay ilagay ang cheeks sa isang colander upang maalis ang labis na likido. Alisin ang thread at panahon na may pampalasa. Lumalalim ang kutsilyo kung saan idinagdag ang bawang. Pagkatapos ay muli balutin ang roll at itali ito sa isang thread.

Ang pisngi ay nananatili lamang sa hurno. Ang form ay smeared, sa ito ay ilagay ang isang roll at ilagay sa isang hurno sa dalawang degrees degrees sa isang ruddy crust.

Recipe sa Pranses

Ang mga baboy cheeks ay isang abot-kayang produkto na may napakagandang karne. Mula sa mga ito maaari mong maghanda orihinal na masarap na pagkain. Ang mga pisngi ng stand ay hindi masyadong mahal, kaya ang paggamot ay napakahusay.

Kakailanganin:

- isang kilo ng mga pisngi;

- 300 ML ng sabaw;

½ litro ng alak;

- 100 g ng tomato sauce;

- Mga karot, bawang, tangkay ng kintsay, mga sibuyas - isang piraso.

Mga pampalasa (panlasa):

- paminta;

- lemon alisan ng balat;

- Sage;

- Parsley;

- bay dahon;

- carnation;

- Chili pepper.

Hugasan ang mga pisngi, tanggalin ang balat at taba sa pang-ilalim ng balat, pagkatapos ay i-cut sa malalaking piraso. Pagkatapos ay inihanda ang atsara. Ang lahat ng mga gulay ay kailangang i-cut sa mga malalaking piraso, ibuhos ang alak at magdagdag ng pampalasa. Ang bawang ay hayaan sa pamamagitan ng squeezer ng bawang. Ang nagresultang pag-atsara ay nangangailangan ng pagbuhos ng mga pisngi ng baboy at paglalagay nito sa refrigerator para sa gabi.

Matapos ang tinukoy na oras, ang karne at mga gulay ay tuyo. Lahat ng mga sangkap magprito sa isang pan hiwalay, draining labis na taba. Pagkatapos ay sa isang malalim na kawali, idagdag ang lahat ng sama-sama at ibuhos ang sabaw, atsara at tomato sauce, ilagay sa isang mahinang apoy. Burol para sa hindi bababa sa dalawang oras.

Ang ulam ay lumilitaw na mabangong at napaka banayad.

Recipe na may mga mansanas at repolyo

Ang isa pang recipe ay kung paano gumawa ng isang pisngi, ngunit may iba pang mga karagdagang sangkap.

Mga Bahagi:

- Pork cheeks - ½ kg;

- Langis ng mirasol - 4 tbsp. L.;

- hinang - 2 tbsp. L.;

- apat na mansanas.

- isang limon - 1 piraso;

- marjoram, oregano - sa 1 sangay;

- repolyo - 300 g;

- Bulgarian paminta - 200 g;

- asin - upang tikman.

Linisin ang cheeks at magluto ng 15 minuto. Brew tea, marinate karne sa oras ng paggawa. Pagkatapos nito, i-cut sa mga bilog ang tungkol sa tatlong sentimetro at magprito sa isang kawali na may langis sa loob ng dalawang minuto sa bawat panig.

Kulutin ang repolyo. Gupitin ang mansanas at peppers sa mga hiwa. Sa palayok, idagdag ang mga hiwa na sangkap, idagdag ang oregano, marjoram, isang maliit na tubig. Pagkatapos ay ilagay sa oven at maghurno sa isang daan at pitumpu degrees 20 minuto.

Paano manigarilyo?

Ano ang kinakailangan upang pinausukan ang baboy ng baboy? Kakailanganin ng napakakaunting mga sangkap. Kabilang dito ang:

- Pork cheeks;

- 12% solusyon ng asin.

Ang produkto ay kailangang ibabad sa solusyon ng asin at pahihintulutang manirahan sa loob ng anim na araw. Pagkatapos nito, ang mga cheeks ay tuyo at pinausukan ng kalahating oras na may usok sa isang mataas na temperatura, pagkatapos ay dapat agad itong ilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng isang oras at kalahati.

Mula sa pisngi ng baboy posibleng maghanda ng mga pagkaing may orihinal na mga tala ng lasa, na mapapahalagahan ng iyong mga kaibigan. Lumabas sila ng napakalakas sa lasa. Bilang karagdagan, ang cheeks ay may mas mababang gastos, ngunit handa na para sa isang mahabang panahon.

Sa kabila ng lahat ng mga pakinabang ng cheeks, ito ay isang kilalang, ngunit hindi napakapopular na produkto.