Pinatuyong Cherries: ang recipe sa bahay

Pinatuyong prutas - isang tunay na kaligtasan mahabang taglamig. Kapag maayos pinatuyo, panatilihin nila ang mga bitamina at mineral. Ang mga ito ay mas madali upang mag-imbak kaysa sa frozen, pati na bawasan ang mga ito sa dami at hindi tumagal ng hanggang space sa ref. Ngayon, ang paksa ng ating pag-uusap - tuyo seresa at iba't ibang mga paraan upang patuyuin ito.

paghahanda ng berries

Pumunta sa pamamagitan ng cherry, uriin, alisin ang tangkay. Mas maganda kung maliit na seresa, dahil ito dries mas mabilis.

Hugasan ang mga berries. Pakuluan ng tubig, pagdaragdag ng isang soda sa rate ng isa kutsarita bawat 1 litro ng likido. Maghanda ng isang malaking palayok o mangkok na may malamig na tubig

Cherry ibuhos tubig na kumukulo na may soda at agad na ilagay sa malamig na tubig. Ilagay sa isang salaan at payagan na maubos. Pamamaraan na ito ay tinatawag na blanching. Ito ay tumutulong sa mapahina ang balat ng mga berries, na kung saan ay mapabilis ang proseso ng pagpapatayo.

Pagkatapos ay maaari mong alisin ang buto. Ito ay hindi kinakailangan kung plano mong gamitin ang berries para sa pagluluto compotes. Sa ibang kaso ito ay mas maginhawa upang gamitin ang seresa, pitted, na maaaring alisin ang mga espesyal na aparato, tube para sa juice, stick, karayom, pin.

Drying sa ilalim ng araw

Mga pag-shot sa pagbe-bake tray o makapal na papel. Ayusin ang berries sa ibabaw. Ilagay ang tray sa kalye sa isang maaraw lokasyon. Sa araw hayaan ang mga berries tutuyuin ang mga rays, at sa gabi sa ilalim ng bubong ng isang cherry remove.

Kung dry buong berries, ang proseso ay magdadala sa apat na araw. Pinatuyong Seresa ay dapat makakuha ng isang sunud-sunuran, na hindi nagbibigay ng juice kapag pinindot at magkaroon ng isang bahagyang makintab ibabaw.

Kung ikaw ang prutas cut sa kalahati, at pagkatapos ay pagkatapos ng oras na ito sila ay dapat na ilagay sa isang preheated oven 55-60 degrees at panatilihin doon para sa 10 na oras. Kaya para sa mga 2-3 oras bago ang pagpapatayo temperatura ay dapat na nadagdagan sa 70-75 degrees.

Mula sa 1 kilo ng sariwang berries magbunga ng humigit-kumulang 200 gramo ng pinatuyong.

Drying sa ilalim ng oven

Kung hindi mo nais na maghintay hanggang ang berries upang matuyo natural, maaari mong gamitin ang oven. Makakatanggap ka ng ganap na ang parehong tuyo seresa. Nag-aalok kami ng mga sumusunod na recipe.

Maghanda ng asukal syrup: Ibuhos sa pan 1 litro ng tubig, maghintay hanggang kumukulo at dahan-dahan (isa kutsarang puno) idagdag 800 gramo ng asukal. Masusi ihalo hanggang hanggang sa ito ay ganap na dissolved.

Itakda ang daluyan init. Ibuhos sa tubig berries at kumulo para sa 5-8 minuto. Pagkatapos mahuli ang mga ito na may isang malaking kutsara o sandok at i-reload sa isang salaan. Gawin itong kanais-nais sa isang malaking malinis na mangkok, upang maiwasan ang nawawalang isang masarap seresa syrup. Kung ang seresa magkano, pagkatapos ay katulad ginagamot batch gamit ang parehong tubig.

Kapag ang likido ay pinatuyo mula sa mga berries at ilagay ang mga ito sa inilatag papel baking pan. Ilagay ito sa itaas na antas ng oven, itakda ang isang temperatura ng 165 degrees at panatilihin ang berries sa para sa 3 oras. Pagkatapos ay mas mababa ang temperatura sa 135 degrees - kahit pinatuyong on. Ito ay maaaring tumagal mula sa 12 oras sa isang araw.

Sa panahon ng pagpapatayo, ang oven pinto ay dapat na patuloy na nakakawang.

Drying sa ilalim ng dryer

Berries ay inihanda sa paraang inilarawan sa itaas. Kapitaganan lamang sa ang katunayan na kapag ginagamit ang dryer buto ay may na aalisin, dahil ang proteksiyon pabalat ay dapat na nasira. Kung hindi, ang hot air ay hindi tumagos sa loob, at sa halip ay kang makakuha ng isang luto tuyo seresa. maaari mo lamang makapinsala (pagtapak, gupitin) sa bawat isang itlog ng isda, nag-iiwan ang bato sa lugar, ngunit ito ay hindi makatwiran.

Kung hindi, ang proseso ay simple: seresa ay inilatag out sa dryer, ang average na mode ay naka-set (55-60 degrees). Kung ang berries ay inilatag malapit sa isa't isa, dapat silang maging panaka-nakang pagpapakilos.

Cherry, tuyo sa isang dryer, paghahanda ay dapat makakuha ng isang maliit na malambot at malagkit. Kung ito ay naging mahirap, pagkatapos ikaw ay wala na masyadong malayo na may drying.

Tuyo seresa, ang unang paraan

Cherry ay hindi lamang tuyo, ngunit din tuyo seresa.

Ihanda ang cherry sa karaniwang paraan. Ikonekta ang asukal na may tubig sa kawali at dalhin sa pigsa. Sa 1 kg ng seresa ay nangangailangan ng 250 gramo ng asukal at 300 ml ng tubig.

Ibuhos sa isang kasirola kalahati ng berries. Kapag ang tubig ay dumating sa isang pigsa muli, takpan ang lalagyan na may takip at lutuin para sa 7 minuto, pagkatapos ay lay out ang mga berries sa isang salaan. Katulad nito tinatrato ang mga natitirang seresa. Alisin ang mga buto kung kinakailangan.

Matapos ang likidong alisan ng tubig, kumalat berries para sa drying o baking tray. Ito ay maaaring gawin sa pamamagitan ng kamay o may sipit - bilang ginusto mo. O sapnan papel opsyonal na lubricated surface.

Ang susunod na araw o dalawa naman seresa.

Pinatuyong sa antas ng ginhawa na kailangan mo. Depende sa proseso ng temperatura at halumigmig ay tumagal ng isa hanggang dalawang linggo. Kung may ay isang pagkakataon upang ilagay sa ilalim ng araw, at pagkatapos ay mas mabilis.

Mula sa 1 kg ng sariwang berries makakuha ng tungkol sa 300 gramo ng pinatuyong.

Pinatuyong Cherry, ang pangalawang paraan

Maghanda ng seresa, fold sa isang enamel pan at ibuhos ang asukal. Sugar ay maaaring tumagal ng 400-500 gramo bawat 1 kg ng seresa - depende sa kung paano matamis na berries sa kanilang sarili.

Pagkatapos ay umalis cherries para sa mga araw sa room temperatura na inilalaan juice. Pagkatapos ng oras na ito, fold ang mga berries sa isang salaan. Pakuluin ang asukal syrup 300 ML ng tubig at 300 gramo ng asukal. Alisin ang syrup mula sa init, idagdag ang berries sa ito at magbabad para sa 5 minuto.

Kinuha sa labas ng matamis seresa tubig lay sa tray sa isang solong layer at ipadala sa isang preheated 80 ° C oven para sa kalahati ng isang oras.

Alisin mula sa oven berries at ipaalam sa kanila cool down ganap sa room temperatura. Pagkatapos ay maingat na i-flip ang mga ito ng isang kahoy spatula at pagkatapos ay ipadala ito sa oven para sa kalahati ng isang oras, ngunit sa isang temperatura ng 70 degrees.

Matapos ang ikalawang drying berries palamig muli at ulitin "session" drying sa 65-70 degrees para sa 30 minuto.

Imbakan ng tuyo berries

Store tuyo seresa sa bahay mas maganda sa isang selyadong lalagyan o sa isang glass jar na may takip. Kahit na mas mahusay, kung ikaw pre-prosterilizuete bangko. Ito ay pinapayagan upang gumamit ng isang koton bag, ngunit ito ay paikliin ang shelf buhay ng pinatuyong prutas. Plastic bag ay hindi dapat gamitin bilang sila cherry matapos ang isang habang ito ay sakop na may amag.

Maaari kang gumawa ng mga maliliit na tela bags napuno ng asin at ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng berries upang madagdagan ang shelf buhay.

Alagaan upang matuyo cherries pantay-pantay. Nedosushennye, gumuhit ang mga berries at sa wakas ay tuyo, o nasa proseso ng imbakan ay maaaring sila ay nakuha peste na sanhi ng kapahamakan ang buong batch.

Mga pinakamabuting kalagayan temperatura - mula 0 hanggang 10 degrees, kaya ito ay higit na mabuti upang ilagay ang tuyo sa isang refrigerator. Sa ganoong pangyayari, pinatuyong cherry "live na" tungkol sa kalahati ng isang taon.

Sa room temperatura shelf buhay ay nabawasan sa isang taon. Sa kasong ito, ang placement ay mas mahusay na upang piliin ang top shelf kitchen cabinet, dahil may mga naka patuyuan.

Kung inilagay mo ang berries sa isang tela bag, at pagkatapos ay siya ay bilang malayo mula sa mga produkto na may malakas na amoy.

Sa panahon ng imbakan, lalo na kapag gumagamit ng non-may presyon lalagyan, panaka-nakang sumusuri kung infested berries bug.

Mga benepisyo at harms ng tuyo seresa

Pinatuyong seresa recipe na ay napaka-simple, hindi lamang diversifies taglamig menu, ngunit ay gawin itong kapaki-pakinabang. Ito ay naglalaman ng bitamina C, A, PP, pati na rin kaltsyum, posporus, zink, potasa, bakal, antioxidants.

Pectins umihi mapanganib na mga sangkap, mapabuti ang bituka likot, normalizes metabolismo.

Tuyo seresa ay hindi inirerekomenda para sa mga taong may talamak baga sakit at nadagdagan ang kaasiman ng o ukol sa sikmura juice. Sa diabetes dapat kumain ng ito sa mga limitadong dami.

Kaya kami ay may korte out kung paano gawin at kung paano upang mag-imbak ang tuyo seresa. Bon gana!