Paano magdagdag ng suka sa barbecue at kung paano ito gawin?

Upang maghanda ng isang mahusay na barbecue, may mga isang pulutong ng mga lihim, at halos bawat fan ng ulam na ito ay ng kaunti. Ngunit may ay palaging isang kontrobersyal na tanong ng kung gaano karami ng suka idinagdag sa kebab at kung ito ay nagkakahalaga ng paggawa sa lahat? Pag-iihaw ay maaaring tinatawag na sining, na kung saan ay nangangailangan ng talento, kung hindi, at pagkatapos ay hindi bababa sa kakayahan. Kahit na kung ikaw obserbahan ang pinaka-basic na pangangailangan, ito ay posible upang matagumpay na maghanda na ito ulam.

Ito ay malinaw na ang batayan ng mga masasarap na shish kebab - karne. kalidad nito ay depende sa tagumpay ng 80%, walang pampalasa at marinating pamamaraan ay hindi kailanman i-save ang mga lumang karne ng baboy-ramo, bull o ram. Ang pinakasimpleng opsyon - ito ay ang paggamit ng pork. Dish sa mga ito ay malambot, makatas at hindi nangangailangan ng mahabang marinating. Ito ay pinakamahusay na upang bumili ng sariwang karne. Huwag gawin ang mga nakapirming mga produkto o bilang isang naka inatsara kebab. Hindi sinasadya, ang huling pagpipilian ay idagdag ang suka kinakailangan, at kung ang karne ay frozen (lalo peremorozhennoe), ang suka para sa barbecue kailangang idagdag. Ito ay upang matiyak na ang karne ay softer.

Para sa Central Asian at Caucasian kebabs kordero ayon sa kaugalian na kinuha, lalo nito tiyak na aroma at lasa bigyan ang pambansang ulam tampok. Kahit na ngayon upang mahanap ang isang magandang tupa ay lubos na may problemang. Ngunit maaari kang bumili sa merkado ng karne ng baka (mas maganda bovine) clipping - at ang resulta ay lumampas sa lahat ng iyong mga inaasahan. May mga fans ng chicken kebab, binili na manok binti o pakpak para sa kanya. Narito ang tanong ng kung gaano karami ng suka idinagdag sa barbecue,   masasagot unequivocally - hindi sa lahat. Sa pamamagitan ng karne malambot manok perpekto lemons at mayonesa. At, halimbawa, sa Africa, ang mga lokal maghanda na ito ulam ng offal. Upang gawin ito, gawin ang mga bato, puso at atay. Kapag may langkin sa skewers, paminta, asin, at pagkatapos ay dagli pritong sa coals.

Paano magdagdag ng suka sa barbecue? Mag-atsara ito o mag-atsara? Paano ito ay dapat na sa atsara? Narito ang ilang mga edad-old at medyo kontrobersiyal na isyu. Lahat ng ito ay depende sa mga kagustuhan at karne. May isang tao ay hindi maaaring isipin ang aking sarili na walang isang barbecue suka oras ng "bath". May isang tao na dispenses sa ang atsara, at kung ito at gumagamit ng ito, pagkatapos ay hindi hihigit sa 5 minuto. At na ay naghanda ulam siya Isinasaalang-alang ng barbecue, at lahat ng iba pa ay lamang ng pritong karne sa uling. Marahil ang katotohanan ay na may mga dose-dosenang mga paraan upang maghanda na ito ulam, ngunit ang bawat isa sa kanila ay magiging sa kanyang sariling mabuti.

Dumaan sa klasikong paraan ng pagluluto. Gayatin ang karne sa mga piraso ng 40-50 gramo, shinkuete sibuyas rings, sa mga itim na paminta, asin, suka vzbryzgivaete lahat, maaari kang magdagdag ng lemon juice. Kung magdadala sa iyo ang baboy, ang ulam ay handa na para sa Pagprito sa 3 oras. At kung ito ay tupa o karne ng baka, dapat kang maghintay ng 6 na oras.

Ngunit subukan upang hilingin sa Caucasians kung magkano suka idinagdag sa barbecue? Bilang tugon, hindi bababa sa kumuha ka ng isang tuliro hitsura, tulad ng sa Caucasus suka hindi kailanman ginagamit para sa ulam. May Barbecue kinuha dry wine, ayran o lemon. Mga sibuyas ay hindi i-cut, crush ito, pisilin ang juice sa layer karne. Ang isang paggamit bilang pampasarap paminton, ruptured (kailangan) bay dahon, bawang ay maaring idagdag.

Sa Kirghizia skewers inatsara sa dagat buckthorn juice, hindi sinasadya, tulad ng isang atsara ay magagawang i-save ang halos anumang karne. Seabuckthorn ay nagbibigay ng isang banayad na lasa, malambot at masarap lasa kahit isang lumang piraso ng karne ng baka. Sibuyas at pampalasa idagdag, tulad ng dati, ngunit siguraduhin na ilagay ang isang barbecue sa ilalim ng pamatok.

Yaong mga tao na hindi kumain ng karne, at gourmets kabilang ginusto skewers ng marangal na isda. Dahil kinuha Sturgeon, trout, Sturgeon, salmon at puti Sturgeon. Sl spices at idagdag sa lasa. May isang tao ay gumagamit ng suka, ilang mayonesa. Promarinuetsya ng dalawang oras - at sa coals.

Magaling kebab makuha kung mag-atsara ito sa sarili nitong juice. Para sa kanya, tumagal ng isang bow (1: 1 na may karne), asin at pampalasa. Sibuyas napaka-makinis tinadtad, ay maaaring maipasa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang resultang mush ibuhos ang karne at magdagdag ng asin at pampalasa, ilagay sa ilalim ng pamatok. Lemon ay ginagamit para sa mga mahilig sa maasim na lasa. Ang isang pares ng mga oras ay magpatuloy sa Pagprito. Tulad ng iyong nakikita, para sa paghahanda ng mga pagkaing hindi mo na kailangang magtaka tungkol sa kung magkano suka sa isang barbecue idinagdag. May ibang sa 1 kg ng karne ay tumatagal ng isang kutsara ng halaman ng langis para sa Pagprito, ito envelops ang karne, na kung saan ay nagbibigay sa mga ulam ng isang espesyal na kayamanan.