Pike, inihurnong sa oven

Pike nabibilang sa ang pagkakasunod-sunod Salmoniformes. Varieties ng ito mangisda ng kaunti, at kasama ng mga ito, ang aming mga ordinaryong - isa sa mga pinaka-karaniwang. Ito ay nangyayari sa halos lahat ng anumang ilog o sa isang non-ihiwalay mula sa lawa ilog. Karaniwan ang mga isda tumitimbang mula 5 hanggang 6 kg, ngunit maaaring paminsan-minsan din mas malaking specimens.

Sa ating bansa ang unang pike ay itinuturing na "black" isda, nangangailangan ito ng paghahanda ng mga espesyal na mga hakbang upang i-mute ang isang tiyak na amoy ng karne at pagpapagaan. Habang ang "silencing" ay ginagamit acid, pike samakatuwid ay madalas na inihanda sa isang acidic medium, o fed na may isang acidic sauce. Madalas sa paghahanda ng ulam na ang paggamit ng isang lemon, na kung saan ay nagbibigay sa mga isda sa isang espesyal na maanghang na lasa.

karne ng isda tumitimbang ng hanggang sa 4 kg ay maaaring gamitin lamang para sa mga dumplings at mousses. Gayunman, ang isang maliit na pike ganap na luto, lutong sa oven bilang isang kabuuan, ay maaaring maging isang tunay na palamuti ng talahanayan.

Pike, inihurnong sa oven na may pinaasim na repolyo
Para sa paghahanda ng pangangailangan: Pike - okolo1 kg; pinaasim na repolyo - 0.8 kg; 1 itlog; 200 gramo ng cream; Keso - tungkol sa 100 g; bread crumbs - 4-5 Art. spoons; perehil, sibuyas, karot - upang tikman; paminta at asin.
Upang i-cut ang mga sibat, alisin ang buto. Gupitin sa bahaging ito piraso, punan asin o paminta, magbasa-basa ang bawat piraso sa raw itlog, at gumulong sa sahig, pinirito sa mantikilya sa isang kawali na rin.
Pinaasim na repolyo ay dapat na magtagumpay sa pamamagitan ng mag-asim, ilagay sa isang kasirola, idagdag ang mantikilya at isang maliit na tubig. Upang mapatay apoy sa isang maliit, mahigpit pagsasara lid kalimutan na panaka-nakang gumalaw na hindi labis na pagpapainit.
Fry hiwalay perehil ugat, karot at mga sibuyas at magdagdag sa mga repolyo para sa 10-12 minuto bago ang katapusan ng extinguishing.
Handa upang punan ang repolyo butter at asukal (opsyonal).
Sa isang kasirola o isang kawali na may makapal na ibaba layer lay tapos repolyo, at pagkatapos ng isang layer ng pike, ipamahagi sa ibabaw ng surface ilang pats ng mantikilya, sprinkled na may gadgad keso at kulay-gatas grasa. Pagkatapos ng isang pangalawang layer ng parehong mga produkto. Tapos na layer ng repolyo, patagin ito, budburan langis at budburan breadcrumbs.
Ilagay sa hurno para sa halos isang oras.

Pike, inihurnong sa oven na may breadcrumbs at lemon
Sangkap: pike - 1.2 kg milled biskwit - 1 tasa; ½ lemon; langis - 4 tbsp. spoons; nutmeg; paminta at asin.
Upang i-cut ang sibat. Alisin ang mga buto, gupitin sa mga bahagi, prisolit at paminta ..
Ng palikpik, ulo at mga buto magluto sopas (¾ tasa). Bumatak na mabuti ang mga ito.
Grasahan isang kasirola o malalim frying pan. Ilagay ang layer isda. Budburan na may duguan at paminta, dekorasyon na may manipis na hiwa ng lemon (alisin ang buto). Budburan breadcrumbs.
Sa parehong pagkakasunud-sunod bilang isa pang layer upang mag-ipon ng mga produkto. Ibuhos 6-8 tablespoons ng sabaw, at pagkatapos ay maglagay ng maliit na langis.
Place sa oven at maghurno.
Pike, inihurnong sa oven napupunta na rin sa gulay.

Pinalamanan pike, lutong sa oven
Para sa paghahanda kakailanganin mo: Pike - 1.5 kg; itlog; gatas - 1 tasa; puting tinapay - 150 g; 1 sibuyas; Karot - 1 pc; perehil, asin, paminta.
Ang isda ay nalinis at gutted. Gumawa ng biyak sa kahabaan ng hasang, magtungo matuwid. Gamit ang isang kutsilyo, malumanay paghiwalayin ang balat mula sa laman, sinusubukan upang maiwasan ang pansiwang ng balat. Bone-cut bago maabot ang buntot ng ilang sentimetro. Ang karne na pinaghihiwalay mula sa buto. Ang isang skin-wipe loob asin.

Magbabad tinapay sa gatas. Karot, mga sibuyas tinadtad at magprito sa isang pan. Sa isang blender mix, pike karne, tinapay, karot, sibuyas at makinis tinadtad perehil. Magdagdag ng itlog, asin at paminta, ihalo maigi muli. Bagay-bagay ang mga pike na ito timpla. Ibahagi sa foil, greased sa halaman ng langis. Naka-wrap sa palara, maghurno kailangan 1:00. Alisin ang palara mabuti. Lay ang mga isda sa isang platter. Pike sa foil sa oven maaaring dekorasyunan ang iyong holiday talahanayan.

Ito ay isang napaka-masarap na ulam na naglalaman ng ilang calories, kaya ito ay angkop para sa pagkain. Tulad ng anumang mga isda ay naglalaman ng kapaki-pakinabang na mga elemento bakas at bitamina. Bon gana!