Kuwarta sa belyashi. mga lihim ng pagluluto

Russia - isang multinational na bansa, at samakatuwid Russian cuisine ay magkakaibang pagkain na ay ipinakilala sa pamamagitan ng iba't ibang mga tao na naninirahan sa kanyang malawak na teritoryo. Pagkain ng karne, isda at gulay sa mga pinaka-hindi pangkaraniwang ingredients at lasa, unpronounceable pangalan at isang mahabang kasaysayan - ang lahat ng ito masaganang lutuin ng mga mamamayan ng Russia. At isa sa mga pagkaing - Tat long znakomomy at ang lahat na dumating sa aming mesa mula sa Tatar at Bashkir cuisine. Sa katunayan, ito karne Patty at pastry sa belyashi karaniwan ay pormal o lebadura. Pagpupuno ay ginagamit higit sa lahat ng mga tinadtad na karne at makinis tinadtad na karne. Tat ay may bilog na hugis, kung minsan ito ay gumagawa ng isang maliit na butas sa itaas. Sa ilang mga lugar belyashi ginawa treutolnoy form.

Paano upang magluto ng kuwarta para sa Tat? Sa katunayan, mayroong maraming mga pagpipilian. May mga medyo pangkaraniwan at popular na mga recipe ng test na may kepe, butter o sariwang. Ngunit tradisyonal na kuwarta sa belyashi ay may sarili nitong natatanging mga katangian. Sa labas ay nabuo pagkatapos ng pagluluto ng masarap, manipis at malulutong na, habang sa loob may mga sapat na mga malalaking pores na gumawa belyashi air nang walang nakakagambala tamasahin ang mga lasa ng karne pagpuno. Sa kasong ito, ang masa ay dapat na lamang ng isang maliit na guhit, isang maliit na mahibla, ngunit lamang bahagyang. Hindi namin dapat kalimutan kung paano masustansyang pagkain - belyashi. Ang kuwarta para sa kadahilanang ito ay hindi dapat maging masyadong makapal. Kanyang kakayahan na huwag sumama sa karanasan.

At ngayon, sa katunayan, ang recipe kung paano upang maghanda ng isang kuwarta sa belyashi: apat na tablespoons ng mataas na kalidad na harina ay kinakailangan upang punan na may tubig, dinala sa estado ng puting bulak (mainit na tubig, kumukulo, ngunit hindi nag-uumapaw pa), at pagkatapos ang lahat ng mabilis na gumalaw upang maiwasan ang anyo hindi kailangang sa ganitong ulam dough bugal.

Eksakto kung ano ang brewed harina, at nag-aambag sa mas malaking pores, na kung saan ay nabuo sa belyashi test. Dapat ito ay hiwalay sa pamamaraan na ginanap sa dalawang tasa ng pinakuluang at palaging mainit-init na tubig upang matunaw 50-60 gramo ng live na lebadura. Kung sa kurso ay dry lebadura, ang dosis ay dapat bawasan ng apat na beses. Sa ganitong mix kailangan naming magdagdag ng isang kutsarita ng asin at dalawang tablespoons ng asukal, at pagkatapos ay - apat na tablespoons ng halaman langis. Ang lahat ng ito ay lubusan halo-halong, pagkatapos ay idagdag ang harina. Softest kneaded masa. Oo, ito ay dapat na tulad ng malambot, dahil para sa pritong cake, hindi katulad ng atay, ito ay mahalaga upang mapanatili ang lasa.

Belyashi kuwarta sa handa nang walang anumang mga problema, ngunit ang mga recipe sa simula ay mas mahusay na sumunod sa lahat ng pansin, upang makakuha ng eksakto ang ulam na gusto mo. Oil ay mainam para sa paggupit Tat, ngunit hindi harina, na maaaring pagkatapos ay nasunog, sinusubukan upang palayawin ang lasa. Salapi ay dapat, sabihin nila, "dumating" sa isang mainit-init, ngunit hindi mainit na lugar. Sa isang baterya o sa isang bahagyang heated oven - perpekto. Gayunman, ito ay mahalaga upang matiyak na ang masa ay hindi overheated, o lebadura ay maaaring pakuluin. Sa karagdagan, kung ikaw ay gumagamit ng kalan, sa pagbe-bake ng ito ay kinakailangan upang masakop, kaya hindi ito matuyo.