Para sa tamang nutrisyon ay kinakailangan upang isaalang-alang ang glycemic index pagkain

Sa katapusan ng siglo XX ito ay bumuo ng isang sistema ng pag-uuri ng mga produkto sa antas ng asukal sa dugo sa paglipas ng panahon pagkatapos paglunok ng isang partikular na produkto ng pagkain. Sa pagtatapos na ito, ipinakilala namin ang konsepto ng "glycemic index pagkain." Ito ay sumasalamin sa halaga ng mga pagtaas sa asukal sa dugo mula sa pagkain ng produkto. Bilang batayan ng pinaka-madalas na tumagal ng asukal, index nito ay 100.

Ang mas mataas na glycemic index ng mga pagkain, mas malaki ang asukal sa dugo rises matapos ang administrasyon at mas bumuo sa insulin. hormon na ito namamahagi ng asukal sa mga himaymay ng katawan upang gamitin ito, o labis na taba sa ilang mga lugar ng katawan tulad ng taba. Insulin ay pumipigil rin sa conversion na naipon na taba sa asukal, na kung saan ay agad naproseso ng katawan. Ito mekanismo ng akumulasyon minana natin sa ating mga ninuno, kapag ang mga reserbang taba sa kaso ng kakulangan ng mga nutrients ay isang tagapanagot ng kaligtasan ng buhay sa mga mahirap na panahon ng kakulangan ng pagkain.

Pagkatapos ng isang matalim na antas spike asukal ay hindi mas mababa biglang bumaba ang halaga, na nagiging sanhi ng isang maling pakiramdam ng gutom. Pag-inom ng mga malalaking dami ng mga produkto pagkakaroon ng isang medyo mataas na glycemic index ay maaaring maging sanhi ng hindi lamang ang unjustified pakiramdam ng gutom, ngunit din stimulates ang pagbuo ng type II diabetes, sakit sa ulo, pagkahilo, mataas na presyon ng dugo, labis na katabaan at iba pang mga sakit.

Kasabay nito habang kumukuha ng ilang mga produkto na may isang mababang glycemic index, ang paglitaw ng mga gutom na pakiramdam makabuluhang maantala at ang susunod na pagkain ang kakainin mo ng isang pulutong mas kaunti. Samakatuwid, nutritionists inirerekumenda upang simulan ang umaga na may ilang mga pagkain ng kategoryang ito: cereal, gulay, buong butil breads, maasim na prutas, gatas at iba pang mga produkto ng protina, pati na rin ang hibla.

Ang glycemic index pagkain ay nag-iiba depende sa antas ng pagkain processing. Halimbawa, raw gulay ay may figure ay mas mababa kaysa sa luto (hilaw na karot - 35, pinakuluang - 85). Fruits at gulay ay pinakamahusay na kinakain kasama ang balat - ito ay naglalaman lamang ng fiber, na slows down ang daloy ng asukal sa dugo, pagbabawas ng kabuuang glycemic index pagkain o isang pagkain bilang isang buo.

Sa pagtaas ng antas ng produkto milling pinatataas nito glycemic index: buns ng mataas na-grade harina - 95, puting tinapay mula sa harina ng unang baitang - 70, holmil - 50, Whole Wheat bran - 35. Para sa kadahilanang ito, karamihan sa diets na nag-aalok ng eksklusibo gamitin ang mga produkto ng harina mula sa mababang uri ng harina.

Para sa karamihan ng mga tao, ito ay kanais-nais na gamitin ang mga produkto na may mababang glycemic index. Pagkatapos ng kanilang reception ng isang mabagal na paglagom produkto at ang isang maayos na tumaas at pagkahulog na halaga ng asukal sa dugo. Ito ay nagpapahintulot para sa mga maliliit kabuuang pagkainit ng paggamit ay hindi pakiramdam gutom, timbang control at maiwasan ang akumulasyon ng mataba deposito. Sa account para sa pagpipiliang ito, kakailanganin mo ng isang table. Ang glycemic index ay karaniwang nahahati sa tatlong kategorya:

• Mababang - hanggang sa 40.
• Medium - 41-70.
• Mataas - higit sa 71.

Kailangan mong tandaan: ang mas taba, protina at fiber, mas mababa ang glycemic produkto na antas. Protein mga produkto, ang acid at selulusa ay maaaring makapagpabagal magkano ang asukal sa daloy ng dugo, na kung saan binabawasan ang kabuuang glycemic antas ng pagkain at sa gayon ay ayusin ang diyeta.