Paano upang magluto rice porridge upang gawin itong kapaki-pakinabang at malasa

Paano upang magluto rice porridge? Ang katanungan na ito ay maaaring sorpresa sa marami, dahil ito ay kaya ordinaryong ulam na tila na magkaroon ang lahat ng kanyang lihim ang lahat ng mga mahusay na kilala. Ngunit ... Gaano kadalas ang resulta ay hindi masarap rice porridge, at inexpressive "gago", o, pasalungat, over-pinatuyong pagkain. Ano ang mga bagay? Ang katotohanan na kapag ang pagluluto bigas , may mga tiyak na mga patakaran, ang mga paglabag ng na madalas ay humahantong sa naturang isang walang latoy na resulta.

Simula sa pag-usapan kung paano magluto rice porridge, hindi sa banggitin ang katunayan na ang bigas niluto namin lubos na naiiba, parehong sa Silangan. Sa pangkalahatan oriental cuisine ay lubhang mahirap na isipin na walang ang bigas, ito nakakagulat na masarap at malutong. Ngunit upang makamit tulad ng isang epekto ay mahirap sapat na sa bahay ... at lamang sa parehong oras. Ang ilang mga varieties ng bigas ay simpleng imposible upang magluto malulutong ulam, ang mga ito mabuti para sa paggawa ng mga bata cereal, pati na rin para sa mga may gusto porridge, lugaw (eg, gatas).

Kaya, kung paano magluto rice porridge? Unang kailangan namin upang pagbukud-bukurin out ang matabang buntot, pag-clear ito mula sa lahat ng labis na bagay at nasira haspe. Fig pagkatapos ay inilipat ay dapat na lubusan anglaw, at hindi sa malamig na tubig (bilang ay pinaka-madalas), at sa mainit-init, at pagkatapos ng mainit-init - mainit. Bakit ito ay kinakailangan upang kumilos sa ganitong paraan? Dahil mainit-init na tubig ay nakakatulong upang matiyak na ang bigas ay nalinis ng almirol at mainit-aalis ng grasa, madalas na lumalabas sa puwitan panahon ng imbakan. Patungkol sa mga sukat ng tubig at cereal sumusunod ay maaaring sinabi: sa kaibahan, halimbawa, bakwit, sa kaso ng bigas ay hindi maaaring sinabi buong katiyakan na ito ay kinakailangan upang kumuha ng maayos na natukoy na halaga ng likido at butil (dahil sa ang katunayan na ang maraming mga iba't-ibang varieties ng kanin, ang bawat isa na kung saan ay naghahanda sa kanyang sariling paraan, ngunit din dahil sa dami ng likidong ay mag-iiba depende sa kung kabahayan ginusto maluwag o pinakuluang lugaw). Samakatuwid, maaari lamang naming magbigay sa humigit-kumulang na sukat: isang bahagi bigas ay dapat kumuha ng isa at kalahating bahagi ng tubig. Inilipat ang hugasan grits ay may upang makatulog sa tubig na kumukulo at agad na idagdag ang langis (o taba). Ang unang 5-10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan sinigang kinakailangan, at pagkatapos masakop ang pan na may takip at iwanan maunsiyami sa mababang init hanggang malambot (tungkol sa kalahati ng isang oras o ng kaunti pa). Ito ang isa sa mga paraan upang magluto rice porridge. At guhuin sinigang ay maaaring maging handa tulad ng sumusunod: upang ilipat upang punan ang hugasan bigas sa tubig na kumukulo at lutuin sa mababang init. Sa sandaling lamog kanin, sinigang na kailangan upang itapon sa isang salaan at banlawan na may tubig (mainit at hindi malamig!), At pagkatapos ay idagdag ang mantikilya, ilagay ang pan sa oven o sa divider on ang kalan (upang gawin ang minimum na init) at magluto hanggang sa handa.

Linugaw na may gatas - isang tradisyonal na ulam ng pagkain ng mga bata, kaya dapat kang makipag-usap tungkol kung paano magluto rice porridge na may gatas. Ito ay hindi dapat na una pinakuluang siryal sa gatas: una, sa kasong ito ang kanin ay masama at mahabang mahulog hiwalay, at ikalawa, na may matagal na kumukulo ng gatas ay nawala marami ng nutrients, kaya kinakailangan sa pagkabata. Samakatuwid, upang makakuha ng kapaki-pakinabang at masarap na kanin lugaw, dapat munang pakuluin ang kanin sa tubig (na kung saan ay dapat na kumuha ng higit pang tubig), pagkatapos 10-15 minuto, alisan ng tubig ang mga natitirang tubig at ibuhos sa kalahati lutong cereal mainit na gatas. At pagkatapos ay dapat magluto ng sinigang sa mababang init para sa tungkol sa kalahati ng isang oras. At maaari mong pakuluin bigas hanggang luto sa tubig, at pagkatapos maubos ang labis na, magdagdag ng gatas at hayaan kumulo para sa isa pang 3-5 minuto, literal. Porridge, luto sa paraan na ito ay magiging pinaka-kapaki-pakinabang.

Lovers ng bigas ay maaaring pinapayuhan na basahin ang mga libro V. V. Pohlebkina "mga lihim ng mabuting pagluluto," na kung saan doon ay isang napaka-kagiliw-giliw na kabanata sa pagluluto ng kanin lugaw. Nakasulat halos ganap na departs mula sa mga pamantayan at nagpapayo lutuin ang bigas para sa 12 (hindi 10 o 15, namely 12!) Minuto sa mababang init sa talukap ng mata mahigpit sarado (kahit na sa ilalim ng timbang, hindi upang bigyan ng ilang isang solong pagkakataon na lumabas). Bilang isang resulta, dapat makakuha ng isang natatanging produkto, ang lasa ay lubos na katulad sa ordinaryong linugaw, pamilyar sa lahat mula sa pagkabata.