Paano upang magluto Indian cakes?

Para sa mga Hindu tinapay - ito ay bahagi ng kanilang kultura. Ang kanyang pag-ibig, paggalang at sa pangkalahatan ay itinuturing siya na may mahusay na paggalang. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ang tinapay sa bansang ito - ito ay ang sikat na Indian cakes.

tinapay

Cuisine ng Indya ay napaka-magkakaibang, kaya kahit isang simpleng produkto tulad ng tinapay, may ilang mga uri. Ang pinaka-tanyag na Indian cakes:

• puri,
• chapatis,
• beams
• naan,
• Kulchiy,
• parotta,
• paratha,
• appam,
• dosa,
• samosa, kulchi,
• Papadum,
• Ruma roti.

Ang pambansang cuisine may mga dose-dosenang mga iba't ibang mga paraan at ang kanilang mga paghahanda. Ang bawat babae sa Indya dapat ma-bake ng tinapay. Dapat kong sabihin na ang negosyo ay hindi madali. Unang kailangan namin upang malaman na Indian cakes naghanda lalo na mula sa tiyak na mga uri ng harina:

• Maida (ang produkto ng pinong paggiling ng malambot trigo varieties)
• atta (magaspang paggiling ng durum wheat),
• kanin,
• bean.

tinukoy harina ay ginagamit para sa bawat produkto. Ito karagdagang Tinutukoy nito hitsura at panlasa. Mayroong kahit na ilang mga panuntunan na namamahala sa kung paano, kung kailan at kung ano ang kailangan mong kumain ng ilang mga cakes. I wonder kung ano ang kanyang hindi pangkaraniwang tinapay Indians minsan ay ginagamit bilang ang orihinal na kubyertos. Ugali na ito ay nanatili sa maraming eastern bansa.

Ang pangunahing panuntunan ng pagluluto

Kadalasan Indian lozenges formulated sa malalim na kawali para sa mainit na metal sheet sa isang clay oven o sa isang malaking pan. Para sa bawat uri ng tinapay na ibinigay sa isang tiyak na paraan. Isang proseso ng paghahanda ng ilan sa kanila nakapagpapaalaala ng isang tunay na ritwal. Halimbawa, ang masa para sa "Rum roti" first rodilyo ay pinagsama at pagkatapos ay kamay dahan-dahan paggawa sa mga ito sa hangin. Ang resulta ay isang napaka-manipis na bilog makuwartel halip malaking diameter. Marahil, samakatuwid ay ibinigay ang pangalan ng cake. Gamit ang Hindi salitang "Rum" ay isinalin bilang "panyo". Sa katunayan, ito ay lumiliko out halos katulad na. Ang nasabing isang "scarf" ay ilagay sa isang saliwain baligtad, at lutong pan sa paglipas ng mababang init. Isinasagawa namin ang pamamaraan na ito ay hindi mahirap, dahil ang kuwarta para sa mga cakes ay karaniwang ginawa napaka malambot at nababanat. Ito ay halos lilipad sa hangin, at pagkatapos, tulad ng isang manipis na film inilapat sa pan at naghahanda lamang ng ilang minuto.

puff pastry envelopes

Ang isa ay magagawang mismo upang subukan sa bahay magluto Indian cakes. Recipe ay maaaring pumili ng anumang. Ito lahat ay depende sa culinary panlasa. Dalhin, halimbawa, crispy "parathu". Para sa masa ay kailangan:

• 300 gramo ng harina ng mga dalawang uri (200 gramo at 100 gramo ng magaslaw fine paggiling)
• kutsarita asin,
• 150 milliliters ng tubig (mainit-init maingat)
• isang pares ng mga tablespoons ng mantikilya tinunaw na mantikilya.

paghahanda:

1. Lahat ibuhos ang harina sa isang malawak na lalagyan.
2. Idagdag ang mantikilya at maingat na kuskusin produkto sama-sama.
3. Unti-unti idagdag ang mga natitirang mga sangkap, masahin ang masa, takpan na may isang mamasa-masa tela at iwanan sa matanda na para sa 25-30 minuto.
4. Ang natapos kuwarta ay nahahati sa ilang mga pantay-pantay na mga bahagi, ang bawat isa igulong ang layer.
5. Ang resultang preform lubricated at nakatiklop sa kalahati.
6. Ulitin ang procedure.
7. Inihanda cake mix ng husto pinagsama sa isang rodilyo, ilagay sa isang masidhi heated pan Pagprito at magprito na rin sa magkabilang panig.
8. Ang nasa itaas na layer ay lubricated muli. Pagkatapos ang keyk sa isang maliit na bulges.
9. I-on ito sa paglipas at gawin ang parehong sa ikalawang bahagi.

Ngayon ay maaari mong dalhin sa talahanayan golden Indian cakes. Ang recipe ay nagsasangkot gamitin ang mga ito mainit. At kung mga bisita ay late, ito ay mas mahusay na ibalot ito sa isang tela habang ang produkto upang manatili mainit-init.

Bola ng masa

Tunay na kahanga-hanga sa mesa, tingnan ang "puri" - Indian cakes sa hugis ng isang bola. Pagluluto ang mga ito ay hindi mahirap. Upang gawin ito, dapat kang magkaroon ang pinaka-simpleng mga produkto mula sa pagkalkula: sa tasa ng harina - ½ tasa ng tubig, isang kutsarita ng halaman at kalahati ng isang kutsarita ng asin langis.

Isang pangangailangan upang maghanda ang mga sumusunod:

1. Pagsamahin ang harina at asin.
2. Magdagdag ng tubig at masahin ang masa masyadong makapal.
3. Ibuhos ang mantikilya at ihalo na rin muli.
4. Cover na may kumapit film handa kuwarta sa lahat ng panig at mag-iwan ito sa iba sa loob ng 30 minuto.
5. Ripened mass nahahati sa mga bahagi, ang bawat isa ay pinagsama sa isang tinapay at pagkatapos ay niyuyurakan rodilyo.
6. Sa isang pan pigsa langis. Kaugnay nito kumalat ito cake at iprito sa magkabilang panig, na nagiging maingat na may isang slotted kutsara. langis ay dapat na sapat upang makuwartel ay sakop ang mga ito nang ganap, na purong sa langis.

Pagkatapos ng ilang minuto maaari mong ligtas na mag-ipon sa isang maliit na tuwalya handa "puri". Indian cake na may ganitong uri ay ganap na angkop bilang isang nakabubusog na almusal. Ang isang side dish pinakamahusay na nagsilbi steamed gulay.

Ang isang simpleng recipe para sa iyong mga paboritong tinapay

Ang pinaka-popular na pa rin ang tinatangkilik ng Indian flat tinapay "chapatti" kabilang sa mga populasyon. Ito ay sa kabila ng katotohanang ang kanyang komposisyon ay naglalaman lamang ng tubig at harina. Kahit asin ay idinagdag lamang upang tikman. Ngunit hindi ito gawin mas masama kaysa sa mga sikat na cake. Maaari itong maging handa sa bahay na may maliit na pagsisikap. Ito ay kinakailangan lamang upang obserbahan ang mga sumusunod na ratio ng produkto: 160 gramo ng pagkain na kailangan na kumuha ng kalahating tasa (100 milliliters ie ..) Ng tubig.

Pagkatapos lahat napupunta ayon sa ang standard scheme:

1. Ng inihanda ingredients masahihin kuwarta kamay. Takpan ito mula sa lahat ng panig na may isang tuwalya at mag-iwan para sa kalahati ng isang oras.
2. Pagkatapos budburan harina at ulitin ang workpiece batch muli.
3. Hatiin ang kuwarta sa mga piraso nang sapalaran, roll ito sa isang ball at pagkatapos ay patagin sa isang pancake.
4. Sa magkabilang panig ng semi-tapos budburan harina. Ang bawat malumanay roll sa isang manipis na cake mas malaki.
5. Heat ang pan at ilagay ito sa ang workpiece nang walang ang pagdaragdag ng langis. Fry sa magkabilang panig para sa 3 minuto hanggang sa ang katangi-brown spots.

"Chapati" kailangang kumain ng mainit, greased sa mantikilya. Cooled cake ay maaaring gamitin para sandwich na may palaman.

Delicious "naan"

Ayon sa mga lokal na residente, ito ay itinuturing na ang pinaka-masarap na Indian cakes "naan". Ang mga ito ay inihanda napaka-madali at hindi nangangailangan ng anumang mga sopistikadong mga sangkap. Kaya, ang listahan ng mga kinakailangang mga produkto: 3 tasa harina - 1 kutsara langis ng gulay (o iba pang mga taba), tuyo lebadura at asukal, asin, 1 tasa ng tubig at gatas (o yogurt).

cooking sequence:

1. Sa maligamgam na tubig upang matunaw ang lebadura na may asukal at mag-iwan para sa 10 minuto.
2. Magdagdag ng iba pang mga produkto at ihalo ang soft, ngunit napaka-malagkit masa.
3. Ilagay ito sa isang pares ng mga oras sa oven para sa proofing sa 35 degrees.
4. Handa nang hatiin ang kuwarta sa mga bahagi at mag-iwan ng isang towel para sa isa pang 30 minuto.
5. Blanks ilagay sa isang pagluluto sa hurno sheet, lumalawak bawat isa sa kanila ang haba.
6. Maghurno sa isang maximum na init sa magkabilang panig.

Ang tinapay ay malambot at maaliwalas. Maaari itong i-sprinkled na may seasonings, at pagkatapos ay mga piraso ng isang cake dipped sa isang espesyal na inihanda sauce.

Tinapay na may palaman

Indian tortillas na may keso - ay isa pang uri ng pambansang tinapay. Sa labas, ang mga ito ay halos kapareho sa Georgian "khachapuri". Ngunit ang lasa pagkakaiba ay maaaring maramdaman. Upang maghanda ng isang tiyak na produkto, kakailanganin mong: 3 tasa harina - 2 itlog, isa kutsarita ng asukal at asin, isang tasa ng yogurt, isang kutsarita ng baking soda, 50 gramo ng mantikilya at mahirap keso, 15 gramo ng halaman langis.

paghahanda:

1. Sa isang hiwalay na lalagyan na inilagay kepe, asukal, baking soda, asin, 1 itlog at gulay langis.
2. Magdagdag ng isang tasa ng harina at ihalo na rin.
3. Unti-unti podsypaya harina, masahin ang masa. Dapat ito ay isang maliit na stick sa kamay, ngunit huwag kumalat.
4. Isara lalagyan talukap ng mata at magtabi para sa isang habang sa gilid.
5. Ihanda ang pagpuno sa pamamagitan ng paghahalo ang gadgad keso na may itlog.
6. Ngayon pagulungin ang kuwarta sa isang sausage at nagkataon nahahati sa ilang mga bahagi.
7. Masahin bawat piraso sa isang pancake. Sa gitna ilagay ang pasta at zaschipnut gilid ng supot.
8. Muli ang mga blangko roll sa pantay na ipinamamahagi sa loob ng pasta.
9. Fry sa isang pan sa ilalim ng takip sa isang halaman ng langis.

Ang natapos na produkto ay dapat na basta-basta greased sa tortilla ay softer.

culinary lihim

Hindi lahat ng tao ay mabibigyan ng pagkakataon upang pumunta sa Indya at subukan ito isang tunay na pambansang tinapay. Hindi mahalaga. Nakaranas ng mga espesyalista ay magsasabi kung paano magluto Indian tortillas sa isang normal na bahay cooking. Halimbawa, Indian "paratha" patatas. Tulad ng alam mo, karamihan sa mga Indians - mga vegetarians, kaya ito recipe ay lamang kung ano ang aming kailangan. Upang gumana pangangailangan:

• 1.5 tasa ng harina,
• 4 na patatas,
• ½ tasa ng tubig na kumukulo,
• kalahating kutsarita asin,
• 2 tablespoons ng halaman langis,
• berdeng beam (pen sibuyas, dill at perehil),
• isang maliit na piraso ng bawang at paminta.

Ang pagsasagawa ng gulay "parathu" snap. Upang gawin ito:

1. Ang asin halo-halong may harina, ibuhos ang langis, at pagkatapos ay dahan-dahan pagdaragdag ng tubig, kneaded masa. Ang resulta ay dapat maging sunud-sunuran tinapay. Ipagpaliban ito para sa 20 minuto sa isang tabi.
2. Pakuluan ang patatas. Sa panahong ito, pagpura-pirasuhin ang mga gulay. Ikonekta ang mga bahagi nang sama-sama hanggang sa isang homogenous masa. maaari kang magdagdag ng isang maliit na tinadtad na bawang kung ninanais.
3. Hatiin ang kuwarta sa mga piraso, ang bawat isa roll sa isang manipis na layer.
4. Sa gitna ng bawat sheet upang lay out ang pasta at tiklop ng sobre. Pagkatapos ay gumulong ito sa isang rodilyo sa isang pancake.
5. Billets magprito sa isang pan.

Vegetarian "parathu" Indians ay karaniwang kumain ng maanghang na sauce.