Paano sa bahay gawin ang pangkulay ng pagkain? Mga recipe ng kulay ng pagkain

Bilang patakaran, ang mga bisita sa mga restawran at mga cafe ay hindi lamang nakikinig sa lasa ng mga pagkaing inihahain, kundi pati na rin kung paano ito pinalamutian. Samakatuwid, sinusubukan ng mga cooker na palamutihan ito o ang ulam na pinakamainam hangga't maaari. Ang karamihan ng pansin sa kasong ito ay binabayaran sa mga Matamis at dessert. Sa bahay, maaari ka ring lumikha ng iba't ibang mga pattern ng cream at sprinkles.

Pinakamabuting malaman kung paano gumawa ng pangkulay ng pagkain sa bahay at hindi ito bilhin sa isang tindahan. Ang resulta ay hindi mas masahol pa, maliban na ito ay hindi mapanganib sa kalusugan. Ang gayong dye na ginawa sa bahay ay ginagamit para sa kulay ng mga sarsa, halaya, mastic, cream at marami pang iba.

Ano ang mga kulay ng pagkain?

Ang mga kulay ng pagkain ay parehong sintetiko at natural. Sa turn, gawa ng tao ay nahahati sa likido, tuyo at gel. Ang mga tuyo na tina ay sinipsip sa isang maliit na halaga ng likido upang mabigyan ang ulam ng kinakailangang lilim.

Ang mga pulbos na mga tina ay sinasabwat ng pinakuluang tubig, alkohol o bodka, at, kung nais, ay inilalapat sa mga pastry sa dry form. Ang protina masa para sa paglikha ng mga pattern at creams, bilang isang panuntunan, ay stained sa likido dyes. Ang mga ito ay kadalasang ginagamit sa airbrushes o sa mastics ng asukal bilang isang kapalit ng tubig.

Ang kulay ng liquid food ay katulad ng kulay ng gel, ngunit ang huli ay mas siksik at puro. Ginagamit ito sa pangkulay ng mga krema (tanging di-protina), salamin, mastic at kuwarta. Sa tulong ng mga kulay ng gel maaari kang lumikha ng parehong malumanay na kulay, at mayaman at maliliwanag na kulay.

Paano makukuha ang natural na kulay ng pulang kulay

Ang gayong pangulay ay maaaring makuha gamit ang juice ng berries, prutas at gulay na naglalaman ng pulang kulay, maaari itong maging:

• Beets;
• Strawberry;
• Currant;
• Garnet at iba pang mga produkto ng pagkain.

Ngunit ang kulay ng red food ay maaaring makuha hindi lamang sa mga prutas, subukang gamitin para sa layunin ng mga kamatis na ito ng madilim na pulang kulay, pulang paminta at paminta pulbos. Ngunit gayunpaman ang pinakamagandang kulay ay nakuha mula sa mga beet.

Kunin ang pulang tinain mula sa beet ay maaaring maging tulad ng sumusunod:

• Hugasan ang mga ugat nang lubusan sa ilalim ng tubig, pag-alis at pagkatapos ay lagyan ng rehas. Punan ang beet na may tubig. Ang mga likido ay hindi gaanong kailangan, dapat lamang itong masakop ang gadgad na gulay. Maglagay ng mabagal na sunog at magluto ng isang oras.
• Mangyaring tandaan na ang pan ay dapat palaging sakop ng isang takip. Magdagdag ng isang maliit na sitriko acid (1/2 kutsarita) sa sabaw, hindi ito hahayaan itong mapapansin. Pagkatapos ng paglamig, ang kulay ng red food ay dapat na ma-filter at pagkatapos ay magamit.

Paano gumawa ng itim na kulay ng pagkain

Ang kulay ng itim na pagkain ay maaaring makuha sa maraming paraan:

• Ang unang paraan. Paghaluin ang limang patak ng pinong glycerin na may activate carbon pellet.

• Ang ikalawang paraan, tulad ng sa bahay, ay upang gawing itim ang kulay ng pagkain. Ang kulay ng itim ay maaaring makuha sa pamamagitan ng paghahalo ng mga artipisyal na kulay ng maraming kulay. Halimbawa, kumain ng mga kulay ng pula, dilaw at asul na pagkain at lubusang ihalo - kalaunan ay makakakuha ng itim na kulay.
• Ang ikatlong paraan, tulad ng sa bahay, ay upang gumawa ng itim na kulay ng pagkain. Kumuha ng tortilyas ng tinta. Upang makakuha ng mga ito kamakailan ay medyo madali, ang mga ito ay ibinebenta sa halos bawat malaking hypermarket. Ngunit sa kabila ng katunayan na ang tinta ay halos walang lasa, mayroon pa ring isang tiyak na lasa, at samakatuwid ay hindi inirerekomenda na gamitin ang naturang itim na kulay ng pagkain para sa mastic o iba pang mga matamis na pagkain.

Paano ang tinain ay ginawa para sa mga itlog

Kulay ng dilaw na pagkain (recipe): sa kumukulong solusyon ng suka ay dapat idagdag turmerik (3 tablespoons). Tandaan na ang mga turmeric na mantsa ng balat ay napakalakas, samakatuwid, bago ka magsimulang magtrabaho sa pangulay na ito, siguraduhing magsuot ng guwantes na goma upang maprotektahan ang iyong mga kamay mula sa paglamlam.

Rosas: gupitin 4 tasa ng raw beetroot at idagdag ito sa lalagyan ng itlog. Kung ang mga itlog ay unang mukhang hindi mo kulay-rosas, ngunit kulay-kape, huwag mawalan ng pag-asa. Matapos sila matuyo, sila ay magiging isang maayang pastel shade.

Ang mga kulay ng pagkain para sa mga itlog ng asul na kulay ay ang mga sumusunod: magdagdag ng 3 tasa ng cut cabbage violet o pula sa solusyon. Sa mga itlog ay nakuha ang isang asul na kulay, dapat silang gaganapin sa isang solusyon ng kalahating oras. Kung nais mong makamit ang isang asul na kulay, ilagay ang mga itlog sa refrigerator, at hayaan silang tumayo doon sa solusyon sa buong gabi.

Kulay ng Orange: isang magandang orange na lilim ng mga itlog ay nagbibigay sa balat ng sibuyas (apat na baso). Upang makakuha ng isang mas maliwanag na kulay, pagkatapos, tulad ng sa nakaraang kaso, huwag tumagal ang mga itlog sa labas ng pangulay, iwanan ang mga ito sa lahat ng gabi sa palamigan.

Nutritional dye na may kanyang sariling mga kamay ng kulay-pilak na kulay: ilagay 2 tasa ng frozen blueberries sa isang lalagyan at magdagdag ng 2 tasa ng purong tubig dito. Maghintay hanggang ang pinaghalong papainit sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay crush ang berries. Hayaang manatili sila ng kaunti, kung saan pagkatapos ay masala ang solusyon. Ilagay ang mga itlog ng Mahal na Araw sa pangulay at ilagay sa refrigerator - hayaan silang manatili doon hanggang umaga.

Kulay ng beige

Upang gawin ang kulay ng pagkain sa pamamagitan ng iyong sarili beige, dapat mong gamitin ang tomato paste. Ang saturation ng kulay ay depende sa halaga ng produktong ito, halimbawa, kung magdagdag ka ng maraming kamatis sa cream, makakakuha ka ng mas kulay na orange kaysa sa murang kayumanggi. Ang tomato paste ay hindi nagbabago sa panlasa ng dessert.

Kung dati kang naghanda ng maraming iba't ibang natural na mga tina, kung gusto mo, maaari kang lumikha ng mga bago mula sa kanila. Upang gawin ito, kakailanganin mo lamang upang makihalubilo ang mga umiiral na. Halimbawa, upang makuha ang kulay ng alon ng dagat, dapat mong ihalo ang dalawang tina: berde at asul, at para sa asul na kulay na kailangan mo upang magdagdag ng berde sa pula. Kapag ang paghahalo ng pula, asul at berde ay nagiging itim. Ang isang magandang pistachio shade ay maaaring makamit sa pamamagitan ng paghahalo ng asul at dilaw na tina.

Dilaw na kulay

Upang ipinta ang ulam sa dilaw, ang karamihan sa mga lutuin ay gumagamit ng limon. Ang lemon zest ay inihagis sa isang masarap na ubas, at pagkatapos ay ang juice ay kinatas sa ito, na nagiging isang likido na kulay ng pagkain. Nalutas sa maligamgam na tubig, ang turmerik ay nagbibigay din ng magandang dilaw na tint.

Kulay ng kulay

Upang makakuha ng puspos na luntiang kulay, kadalasang gumagamit ng sariwang spinach. Ito ay durog sa isang gilingan ng karne o wiped sa pamamagitan ng isang salaan. Pagkatapos ay ang luto ay lutuin sa loob ng 30 minuto, at pagkatapos ay mai-filter ito.

Blue at violet colors

Ang ganitong mga kulay ay maaaring makuha mula sa mga blueberries, maitim na mga ubas o balat ng aubergine. Maaari mo ring gamitin para sa layunin na ito violet repolyo, na pre-cut at luto. Sa tulong ng asukal, maaari kang makakuha ng isang brown na kulay. Para sa mga ito, ang asukal ay halo-halong sa tubig (5: 1) at ilagay sa isang kawali. Gumawa ng isang maliit na apoy at magprito ang asukal, hindi nalilimutan ito ay patuloy na pagpapakilos. Unti-unti ang simula ay nagsisimula upang makakuha ng isang kayumanggi tint. Magdagdag ng karagdagang tubig at pilitin ito. Bilang karagdagan sa asukal, ang isang brown na kulay ay maaaring makuha gamit ang kakaw, kape o tsokolate.

Ano ang mapaminsalang artipisyal na mga tina

Sa ngayon, ang isang malaking bilang ng mga artipisyal na kulay ay ginawa, na ginagamit upang bigyan ang mga pinggan ng isang kaakit-akit na hitsura. Ngunit ito ay hindi palaging kilala kung ano ang eksaktong ay kasama sa mga sintetiko tina. Madalas itong nangyayari na ang kanilang komposisyon ay maaari lamang matukoy sa pamamagitan ng pang-matagalang pag-aaral sa laboratoryo.

Hindi sa lahat ng mga kaso, ang mga tagagawa ay handa na upang sumunod sa mga pamantayan, at madalas na mapanganib na mga sangkap sa mga tina ay lumampas sa pinapahintulutang nilalaman. Hindi lamang nila maaaring maging sanhi ng alerdyi ang mga tao, kundi pati na rin negatibong nakakaapekto sa nervous system, nagiging sanhi ng oxygen na gutom at, pinakamasama sa lahat, nagpapalala ng pagbuo ng mga tumor. Samakatuwid, mas mabuti na huwag gumamit ng gayong mga produkto, ngunit sa halip ay matutunan kung paano gumawa ng pangkulay ng pagkain sa bahay.

Konklusyon

Mayroong dalawang uri ng mga kulay ng pagkain: gawa ng tao at natural. Ang una sa kanila ay kadalasang ginagawa ng mga sangkap ng kemikal, kaya mas makatwirang magbigay ng kagustuhan sa mga likas na sangkap. Ang mga natural na kulay ng pagkain ay ginawa mula sa mga sangkap ng gulay (karaniwang mga gulay at prutas).

Ang mga naturang mga tina ay maaaring malikha nang nakapag-iisa sa bahay at ginagamit upang palamutihan ang lahat ng mga uri ng pinggan.