Paano magluto ng meringue sa bahay, o ang mga tip ng mga nakaranas hostesses

Meringue - isang uri ng matamis na ginawa mula sa asukal at itlog mga puti. Maalam na mga tao sabihin na ang unang pagbanggit ng paglitaw nito sa XVII siglo. Sa Aleman, ang pangalan ng napakasarap na pagkain tunog tulad ng "baiser", na ibig sabihin ay "halik". Pranses "meringue" ay binibigkas bilang "ang meringge" o "merengue" at ibig sabihin ang parehong bagay. Sa katunayan, ito cake ay masarap sa hipo at malumanay sa panlasa, na kung saan ay totoo sa pangalan nito. Sa industriya ng pinaghalong na ito ay gumagawa ng masasarap na goodies hangin. Sa karagdagan, ang matamis na protina at asukal timpla ay ginagamit bilang bahagi upang lumikha ng isa, mas kumplikado confections.

Sa cookbooks maraming mga recipe na sabihin sa amin ang tungkol sa kung paano magluto ng meringue sa bahay. Talaga, walang kumplikado. Tanging ang kailangan upang mahigpit na sumunod sa ang ratio ng ang panimulang materyales at upang sumunod sa mahigpit na mga recipe. Sa pagluluto, may ilang mga uri ng matamis na delicacies: Swiss, Italyano at Pranses. Ang isang kit ng mga bahagi mayroon silang isa at sa parehong. Ang pagkakaiba ay namamalagi lamang sa manufacturing technology. Pranses gamitin maginoo churning ng mga sangkap, na sinusundan ng pagbe-bake sa oven. Ang Swiss ginusto isang paliguan ng tubig. At ang mga Italians na ginamit bilang ang batayang kumukulo asukal syrup. Upang maunawaan kung paano magluto ng meringue sa bahay, kailangan mo upang simulan ang upang magpasya kung aling paraan kung paano ka kumilos.

Ang pinakamadaling pagpipilian - isang meringue sa Pranses. Kakailanganin mo ng 3 itlog at ang karaniwang tasa ng asukal. Paghahanda ng isang dessert tulad ng sumusunod:

1. Dumaan sa mga itlog at dahan-dahan paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti.
2. Sugar sa isang gilingan ng kape sa ligisin. Ang huli ay maaari lamang bumili sa tindahan, hindi na gumastos ng masyadong maraming oras.
3. Protina ay ibinuhos sa isang tuyo, malinis na lalagyan at matalo sa isang electric panghalo (o halo) bilang isang matatag na foam. Ang intensity ng panghahagupit upang madagdagan paunti-unti.
4. Pagkatapos, walang tigil ang proseso, isang manipis na stream na pumasok sa powder. Para sa lasa maaari kang magdagdag ng isang maliit na baynilya. Duration whipping - tungkol sa 15 minuto. Tapos na timbang ay dapat tumayo matatag at huwag ninyong ibubuhos kapag pag-on mga kagamitan.
5. Alisin mula sa oven baking. Maingat na ilagay na pinakatapal may sulatan papel.
6. Sa pastry hiringgilya upang pisilin ang itlog masa sa papel at ipadala ito sa oven para sa pagbe-bake. Kung may none, ang halo ay maaaring inilatag out sa isang regular na kutsara mesa.
7. Ang proseso ng pagluluto sa hurno ay sa isang temperatura ng hindi higit sa 100 degrees tungkol sa isang oras at kalahati. Sa katapusan ng ang pinto ng hurno ay maaaring bahagyang bukas at cakes natitira doon hanggang cool. Halos produkto ay hindi lutong at tuyo sa isang relatibong mababa ang temperatura. Ito ang lihim ng kung paano ihanda ang meringge sa bahay.

Ito ay simple. Ang pangunahing bagay - isang mahusay na pumukaw ng maraming mga na cake ay hindi kumalat out sa baking sheet. At pagkatapos ikaw ay hindi eleganteng dessert at crispy hindi maganda ang tabas gulo. Sa pangkalahatan, mayroong walang kumplikado ang tungkol kung paano magluto ng meringue sa bahay. Tatagal lamang ng ilang oras at pasensya.

Kaya matamis cakes maaaring maging handa sa isang iba't ibang mga fillings. Fillers ay pinaka-karaniwang ginagamit raisin o mani. Ngunit maaari mong managinip up na may toppings. Paghahanda ng meringue na may mani ay nagsisimula tulad ng sumusunod. Upang mapadali matalo proseso sa pinaghalong ay maaaring idagdag sitriko acid sa dulo ng kutsilyo o 2-3 milliliters ng lemon juice. Sa pinakadulo, kapag ang halo ay may isang siksikan na texture at makintab hitsura, idinagdag ito mani. Dapat silang maging maingat pre-chop na may isang kutsilyo, o crush sa isang mortar. Otsazhivanie mga blangko at baking ay nangyayari rin sa karaniwang paraan. Ang lasa ng dessert na ito ay magkano softer at mas kaaya-aya. Ngunit madagdagan ang pagkainit nilalaman ng mani ng tapos na produkto, kaya ang mga cakes ay hindi inirerekomenda upang kumain ng isang pulutong, lalo na sa mga taong nanonood ng kanilang timbang.

Meringues ay maaaring maging hindi lamang isang ordinaryong cake. Sa pagluluto, ang pinaghalong minsan ay ginagamit sa paggawa ng, halimbawa, cakes. Narito puffed produkto ay maaaring kumilos bilang isang medalya, mga indibidwal na mga piraso o ang buong cake. Ang paraan ng kung paano upang maghanda ng isang meringue cake, na halos kapareho sa maginoo pamantayan para sa na ito. Ang panimulang bahagi ng wip sama-sama upang bumuo ng isang matatag na solid mass na kung saan ay pagkatapos ay tuyo sa trays sa isang oven sa isang temperatura hindi mas mataas kaysa sa 100 degrees. Ito ay maaaring tumagal mula 1 hanggang 2 oras. Ito ay kinakailangan upang madalas na subaybayan ang proseso at i-check ang cake sa pagpindot tigas. Ang pinatuyong preform ay dapat munang mag-lamig. Tanging pagkatapos ay maaari mong magpatuloy sa pagbuo ng mga tapos nang produkto. Kadalasan meringue ay ginagamit sa kumbinasyon na may isang biskwit shortcakes. Ang kanilang mga amerikana na may butter o leche flan, at pagkatapos ay dekorasyunan ang sa inyong sarili. Sa walang kaso ay hindi maaaring gamitin ang liquid layer! Sa kasong ito, ang keyk ng meringue matunaw at ang produkto loses ang hitsura nito.

Tagumpay ay garantisadong lamang sa kaso kapag isaalang-alang mo ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na mga tip at mahigpit na obserbahan ang mga kondisyon na nakasaad sa recipe.