Paano magluto ng jam mula sa mga nogales. Recipe at ang ilang mga kapaki-pakinabang na mga tip

Jam ginawa mula sa mga batang nogales - isang halip hindi pangkaraniwang at hindi kapani-paniwalang masarap na itinuturing. Para sa mga may hindi tried ito, ito ay mahirap na maunawaan kung paano ang anumang isa ay maaaring magluto ito ulam. Bilang isang pangkalahatang panuntunan, magluto ito sa bahay, ngunit upang makakuha ng isang talagang masarap na jam mula sa walnuts, kailangan mong sundin ang mga recipe sa sulat. Magkamali sa punto o sa isa pa, maaari kang makakuha ng isang ganap na hindi magamit sa pagkain sangkap.

Cook ito sa ilang mga paraan, ngunit ang mani sa anumang kaso ay dapat na nakolekta sa stage kapag ang mga hard shell ay hindi pa ganap na nabuo. Ang lahat ng mga recipe sila ay babad na babad sa kalamansi, sa kumuha alisan ng kapaitan, at sa ilang mga kahit na i-cut tuktok na bahagi ng balat. Ang anumang jam Walnut (mga larawan ay makikita sa ibaba), ito ay pinakamahusay na upang magluto na may guwantes dahil ang iyong mga kamay pagkatapos ng contact na may mga yodo-naglalaman ng juice ay halos imposible upang linisin ang. Bukod malamang pagkapaso.

Jam nogales (na may cleaning recipe)

Ang unang hakbang ay upang makalkula ang tamang panahon na ang shell ay hindi hardened, ngunit nuclei kanilang mga sarili ay may nagsimula upang tumanggap ng hugis. Ang panahong ito ay karaniwang nagsisimula sa huli ng Mayo, hindi bababa sa - sa unang bahagi ng Hunyo, ngunit pa rin ang mas mahusay na ilagay ang mga ito nang mas maaga sa oras, ay kailangang maghintay para sa susunod na taon sa kaso ng hardening ng balat. Suriin walnut softness ay maaaring maging isang palito, na walang gaanong pagsisikap ay dapat tumagos ito sa pamamagitan ng. Per kilo bayad kalahating mani kg ng asukal, 300 ML ng tubig, sitriko acid, vanilla at dayap. Una, ang mani ay binabad sa kalamansi solusyon sa panahon ng araw (100 gramo ng pulbos sa bawat litro ng tubig). Pagkatapos ng isa pang 10 araw lamang sa tubig, ang pagbabago nito sa pana-panahon. Ito ay ginagawa upang matiyak na ang lahat ng kapaitan ay nawala at nakuha ng isang masarap na jam mula sa walnuts (recipe ay may kasama ding kulay ng nuwes turok bawat karayom o palito upang gawin itong mangyari nang mas mabilis).

Pagkatapos nito pamamaraan ay purified sa pamamagitan top prutas balatan (kutsilyo, hindi forgetting guwantes) at pinakuluang sa sitriko acid solusyon (25%) sa 20 minuto. Ng tubig at pinakuluang asukal syrup, nuts idinagdag dito, pinakuluang para sa 20 minuto nakapatay at pinapayagan upang magbabad para sa 10-12 oras, pagkatapos ay pinakuluang muli para sa 5 minuto, magdagdag ng isang maliit na sitriko acid at banilin, at pagkatapos ng 5 minuto, tanggalin ang mula sa init. Ibinuhos sa matsura garapon at selyadong. Kapag gamit ang pamamaraang ito sa masa ng mga liko dilaw, at naglalaman ng mas mababa iodine sa susunod na bersyon.

Jam nogales (recipe na walang purification)

Ang halaga ng mga sangkap na kinakailangan ay ang parehong bilang sa nakaraang recipe. maaari kang magdagdag ng spices (cloves, kanela), kung ninanais. Pagkatapos soaking in lime nuts bumaon sa isang palito at paputiin sa tubig (5-7 minuto), pagkatapos ay throws mga ito sa isang salaan at maghintay hanggang ang lahat ng tubig ay pinatuyo. Hiwa-hiwalay, magluto ang syrup (tulad ng sa nakaraang recipe) at maglipat ng ito mani. Pagkatapos kumukulo jam ito shut down, mag-iwan para sa dalawang araw na pagpapabinhi. At muli dinadala sa isang pigsa, ang pagdaragdag ng pampalasa, lemon o orange alisan ng balat, at off. Inilatag out sa isang baog bangko, iba ng kahulugan at tindahan sa isang cool na lugar. Siksikan na ito ay itim sa kulay, napaka-masarap, flavorful, at pinaka-mahalaga - kapaki-pakinabang.