Paano magluto ng chili sauce sa bahay: recipes

Ngayon, ang iba't ibang mga varieties ng peppers ay lumago sa maraming mainit-init na mga bansa. Karamihan sa mga varieties, ang karaniwang pangalan "chili", ay may binibigkas maanghang panlasa. Ang pangalan ay gagamitin hindi lamang upang ang mga gulay, ngunit din upang inihanda sauces batay dito. Bumili ng isang pampasarap ay maaaring sa halos anumang grocery store. Ngunit ito ay hindi masyadong mahirap upang magluto chili sauce sa bahay. Ang isang malaking iba't-ibang mga recipe ay nagbibigay-daan sa lahat upang pumili ng ulam sa lasa. Isaalang-alang ang ilan sa mga popular at madaling-to-pagganap pamamaraan ng paghahanda.

Ano ang chili sauce?

Karaniwan, sa gitna ng chili sauce - isang halo ng mga gulay. Kadalasan, ang istraktura ay nagsasama ng tomato paste o sariwang mga kamatis, ngunit may mga isang pulutong ng mga recipe batay sa iba pang mga gulay: rotunda, kampanilya peppers, at kahit plum katas. Kung magpasya kang gumawa ng chili sauce sa bahay ay batay sa mga gawi sa pagkain ng iyong pamilya. Pick up ang mga iba't-ibang uri ng paminta, ang kalubhaan ng kung saan ay magiging sa iyong panlasa. Kung hindi mo gusto ang labis na sharpness o katulad na mga produkto ikaw ay kontraindikado para sa mga kadahilanang pangkalusugan, maaari mong tamasahin ang mga matamis na chili sauce, na kung saan ay naroroon sa sharpness din, ngunit sa isang mas mababang degree.

Chili at variant nito

Pagpunta sa merkado o sa tindahan para sa pangunahing ingredient, inaasahan upang hanapin ito sa isa sa mga pinaka-karaniwang uri. Kasama ng mga sariwang peppers, maaari kang mahulog pinatuyong, may pulbos o sa piraso. Sa supermarket istante, maaari mong makita ang adobo o frozen chili. Sa ilang mga bansa, tulad ng Espanya, ang mga popular na tuyo at pinausukan peppers.

Ang lahat ng mga varieties ay perpekto para sa aming mga layunin. Siyempre, kung ito ang mangyayari sa tag-init o tag-lagas, ang pagpipilian ay malawak na sapat. Ngunit kung nagpasya kang gumawa ng chili sauce sa bahay sa isang malamig na panahon, upang makakuha ng mga sariwang prutas ikaw ay malamang na hindi magtagumpay. Huwag malungkot - bumili ng dry powder. Siya ay isa ring magaling at upang bigyan ang mga kinakailangang sharpness, at saturation ng tapos ulam isang natatanging aroma.

Basic recipe

Kung hindi mo pa kailanman handa ng isang sauce, simulan ang pagkilala sa kaniya na may klasikong recipe. Para sa kanya, kailangan namin ng:

• hot pepper - 2 mga PC;.
• kampanilya peppers (pula) - 2 mga PC;.
• tomato paste - 4 tbsp. spoons;
• Bawang - 3 cloves;
• asin.

Maaari itong magamit para sa recipe at rotunda. Cooks sabihin ang init paggamot ay hindi kinakailangan para sa mga paminta, at tikman ito mutes. Samakatuwid, hindi ka maaaring pakuluin ng husto sauce. tagain lang ang mga gulay sa anumang maginhawang paraan: sa pamamagitan ng isang blender o gilingan. Touch of chili o ng kutsilyo, na-cut sa kanya, hindi katumbas ng halaga. Gupitin ito sa mga guwantes.

Ang gulay timpla, magdagdag ng tomato paste, pampalasa at asin. Kung ang sauce ay tila masyadong makapal, magpalabnaw ito sa gulay sabaw o tubig. Sa kasong kung ang mass naka-out matubig, magdagdag ng isang maliit na gawgaw.

karagdagang ingredients

Maaari kang mag-iba ang lasa ng sauce upang gawin itong mas kumpletong at mayaman. Sa kanya napupunta na rin sariwang herbs: dill, balanoy, watercress. Sa halip na asin maaari mong gamitin ang toyo. Ang ilang idagdag sa home chili sauce tinadtad adobo sibuyas. Sa kasong ito, kakailanganin mong i-pre-cut ito sa tubig na mas maliit, ibuhos kumukulo, magdagdag ng ilang patak ng suka, ng pakurot ng asukal at isang maliit na asin. Kapag ang tubig cools down, pigain ang sibuyas at idagdag ito sa sauce. Dahil sa tubig na kumukulo ito ay mawalan ng mga hindi kinakailangang mga kapaitan, ngunit ang lasa at talino ng mga mataas na temperatura ay hindi makapinsala.

Para sa mga nais ito hot

Kung gusto mong "taasan ang degree", iyon ay, gumawa ng isang sauce mas burning, matapang eksperimento. Ito ay hindi kinakailangan upang taasan ang bilang ng peppers nang sabay-sabay sa pamamagitan ng 2-3 beses, ang resulta ay maaaring lumitaw masyadong makahulugan. Kung tinukoy sa recipe 2 pods, ngunit ikaw luto ng sauce tila yadrena sapat, susunod na paggamit ng isang 3 pod.

Sa pangkalahatan, chili - hot sauce, na dapat maging sanhi ng isang nasusunog panlasa. Maaaring mapahusay ang epekto ng paggamit ng dry bawang rekado. Para sa mga pangunahing recipe, maaari mong gamitin at batang bawang at normal ulo. Ako mag-enjoy witty? Taasan ang halaga ng bawang sa kalahati. Maaari ka ring magdagdag chilli powder sa natapos na sauce, hanggang sa konsentrasyon umabot sa nais na antas.

Harmony ng lasa: matamis at maasim sarsa

Kung ang classic na chili sauce ay tumutukoy sa culinary tradisyon ng Latin Amerika, ang matamis-maasim pagbibigay kahulugan nito - isang klasikong ng Far East. Malawak na ito ay ginagamit para sa pagluluto Chinese at Thai cuisine. Kung nais mong magluto matamis at maasim chili sauce, ito ay posible upang ilipat ang layo mula sa tradisyunal na Mexican base cuisine gulay. Sa Asya, ang sauce ay handa naiiba.

Kami ay kailangan:

• tubig - 100 ml;
• bawang;
• mais almirol - 1 tbsp;.
• Sugar - 50 g;.
• chili - 3 piraso.
• rice wine - 3 tablespoons

Paghahanda ng chili sauce ay lubos na lamang sa bahay. Ilagay ang tubig na may asukal, asin at ang alak na pakuluin, ngunit sa oras na ito sa slurry giling gulay. I-dissolve gawgaw sa isang maliit na halaga ng tubig, ibuhos sa bulak pinaghalong sa isang manipis na stream. Idagdag ang mga gulay at hayaan ang pinaghalong pigsa. Ito ay nananatiling lamang upang magdagdag ng asin sa lasa.

matamis na chili

Mayroong higit pang dramatic na bersyon ng ulam na ito. Ito ay lubos na maliit na sharpness na sinamahan ng isang malinaw katamisan. Ito ay nakakamit sa kapinsalaan ng isang maliit na halaga ng honey, brown o tubo. Sweet chili sauce ay maaaring maging handa sa pamamagitan ng anumang mga paboritong recipe, kailangan lang gawin ang mga paminta kalahati at sa dulo ng pagluluto sa sauce na kailangan mo upang magdagdag ng 1 tsp honey o asukal.

Pag-aani para sa hinaharap

Pinagkadalubhasaan ito recipe hostess sabihin na ito ang akma upang anihin ng maraming mga kahanga-hangang goodies. Kung magpasya kang gumawa ng chili sauce sa bahay sa taglamig, gamit ang mga sumusunod na recipe. Ihanda ang sumusunod na produkto:

• Tomatoes - 4 kg;
• sibuyas - 6 mga PC;.
• halaman ng langis - 30 ml;
• chili peppers - 0.35 kg;
• asin - 6 tsp;.
• asukal - 12 tsp;.
• wine suka - 40 ml;
• Bawang - 8 cloves;
• gulay.

Giling sa isang blender paminta, bawang, perehil. Tomatoes tadtarin. kaldero Ang init ang langis, menta magprito bigat ng tungkol sa dalawang minuto. Idagdag ang kamatis karne ng baka, kumulo para sa kalahati ng isang oras sa mababang init. Mulled pinaghalong sa pamamagitan ng isang salaan upang sauce naka banayad. Idagdag ang asukal at asin, pigsa muli. Sa katapusan ibuhos natin ang suka. Fasuem ng matsura garapon, selyadong at ipinadala sa pantry.

Chili sauce sa mesa

Maghanda ng chili sauce sa bahay para sa taglamig, maaari mo itong gamitin para sa pagluluto ng iba't-ibang lutuin. Siya napupunta maayos sa pasta, garnished na may steamed gulay. Sa kanyang East idinagdag sa tradisyunal na sabaw, karne gravy. Maaari mong maghanda na ito sauce na may ang karagdagan ng marinades para sa karne at isda bago pagluluto sa hurno, o magdala lamang sa talahanayan sa isang kawali.